شستشوی بهداشتی سبزی ۴ مرحله دارد

سبزی ها از جمله گروه های غذایی هستند که مصرف روزانه ۲ تا ۴ واحدشان توصیه می شود اما شستشوی آنها از موارد مهمی است که عدم دقت در آن می تواند سبزی ها را به یک تهدید جدی برای سلامت بدن تبدیل کند، بنابراین بهتر است برای شستشوی آنها ۴ مرحله اشاره شده در پوستر این هفته را بخوانید...

● مراحل شستشو
▪ مرحله پاکسازی: تمام برگ ها و ساقه های زرد، خشک و کهنه را بگیرید و گل و لای موجود در سبزی را از آن جدا کنید.

▪ مرحله انگل زدایی: به ازای هر لیتر آب، ۲ تا ۵ قطره مایع ظرفشویی اضافه کنید و طوری آب را هم بزنید که کف کند. حالا سبزی های پاک شده را در این محلول بریزید. پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، آب را به آرامی خالی کنید و سبزی را در سبدی بریزید.

▪ مرحله میکروب زدایی: برای از بین بردن میکروب های احتمالی، به سبزی که در آب غوطه ور است، مواد ضدعفونی کننده بر پایه کلر بیفزایید. البته بهتر است طبق دستورالعملی که روی بسته بندی مایع ضدعفونی کننده درج شده، سبزی ها را با آن بشویید.

▪ مرحله آبکشی: بهتر است برای اطمینان از نماندن ترکیب هایی که در دو مرحله قبلی استفاده کرده اید روی سبزی ها، بار دیگر آنها را در آب غوطه ور کنید و دوباره داخل سبدی بریزید تا سبزی ها کاملا تمیز و برای مصرف اعضای خانواده آماده شوند.

● توصیه های ششگانه
۱- با وجودی که بسیاری از متخصصان مصرف مایع ظرفشویی را برای مرحله انگل زدایی سبزی ها (در دراز مدت) زیانبار می دانند، نباید این مرحله را حذف کرد زیرا سبزی های کشت شده در کشور حتما دارای تخم انگل هستند که فقط با انجام این مرحله از بین می روند. در این خصوص، وزارت بهداشت از میان بد و بدتر، بد را انتخاب کرده است.

۲- دمای آب مصرفی برای شستشوی سبزی ها چندان اهمیتی ندارد اما برای حفظ تازگی، بهتر است سبزی ها را با آب خنک بشویید.

۳- از آنجا که در مرحله دوم تخم انگل ها به سطح آب می آیند، بهتر است آب را به آرامی خالی کنید و در پایان سبزی ها را در سبد بریزید و برای انجام مرحله سوم آماده کنید.

۴- توصیه می شود تمام سبزی های برگی را (از کاهو گرفته تا کلم برگ)، نه فقط سبزی خوردن، با این روش بشویید و فراموش نکنید که هر چه برگ سبزی ها پهن تر باشد، احتمال آلوده بودنشان بیشتر خواهد بود.

۵- هرگز سبزی ها را نشسته داخل یخچال نگذارید (حتی برای چند دقیقه). البته نباید سبزی نشسته وارد خانه شود اما در صورت نداشتن امکان اجرای این توصیه، بهتر است سبزی ها بعد از انجام تمام مراحل توصیه شده شسته و بعد از خارج شدن آب اضافی، در یخچال قرار داده شوند.

۶- این سختگیری ها برای سبزی هایی است که خام خورده می شوند و پوست محافظی ندارند که هنگام مصرف لازم باشد گرفته شود. اما می توان سبزی هایی مانند هویج، سیب زمینی و پیاز را فقط با آب شست.