Friday 24th of October 2014 | امروز ۱۳۹۳-آبان-۰۲

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 

 


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



3 روش برای پاک کردن لاک ناخن بدون نیاز به آستون



 ● پنج مهارت کلیدی برای موفقیت تحصیلی

 ● کرم روشن کننده پوست صورت بزنیم یا نه؟

 ● استفاده از شامپوهای رنگ کننده مو,آری یا نه؟

 ● خانمها و انتخاب مانتو بر اساس قد و اندام

 ● انواع چسب ها از چسب چوب تا چسب آهن

 ● یک طراحی دکوراسیون عالی چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟+عکس

 ● مدل های جدید کت سفید دخترانه,ساده و شیک

 ● چگونه در ذهن دیگران ماندگار و تاثیر گذار شویم؟

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


پخت «برنج و سبزیجات» به روش چینی

رولت لازانیا با اسفناج و 3 نوع پنیر

طرز تهیه Tso غذای چینی

فتوچینی کاربناری

ماکارونی با سویا و قارچ

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


خطرات ناشی از لوازم آرایش و راه حلها

کوپهای جدید موی کوتاه دخترانه,زیبا شیک مخصوص تابستان+عکس

جوش های صورت و آکنه با این کار بدتر میشود

آرایش مو و آموزش 4 مدل موی مناسب متناسب با چهره تان

 

 


آخرین های سایت


فینالیست شدن بانوان باعث خوشحالی است/ از کادر فنی حمایت می‌کنیم



پایان کار ایران در پاراآسیایی با 120 مدال/ عنوان چهارمی تکرار شد



شرط های عجیب بازیگران سینمای ایران برای تهیه کننده ها



رازهای شهرام شکوهی به روایت همسرش/ماجرای چای روز خواستگاری!



هرمز شجاعی‌مهر چگونه پدری است؟



آزاده نامداری مجری صداوسیما در یادداشتی به حواشی اخیر پاسخ داده است



گفت و گوی با صداپیشه های شهرموش ها ۲



کامبیز درم‌بخش جایزه نشان شوالیه می‌گیرد



واکنش پوران درخشنده به اسیدپاشی



درگذشت مردی که نیکسون را در «واترگیت» به زانو درآورد



تهران چگونه پایتخت ایران شد؟



مراسم عروسی زرتشتیان در یزد و کرمان



 

 


خواص مواد و خوراکیها


هل ملکه ادویه ها

خواص درمانی آجیل

زردچوبه از کبد سم زدایی می کند-خواص درمانی زردچوبه

نه-9-خوراکی مغذی که متخصصان تغذیه خیلی دوست دارند

عسل؛ معجزه طبیعت - خواص دارویی عسل

 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

Sunday 15th of April 2012 21:36:21 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۲۷

طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

 


طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی


 


یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای شهرهای شمالی ایران، میرزاقاسمی است
که آن را هم می توان به صورت خوراک با نان مصرف کرد و هم به همراه برنج به عنوان خورش، ترکیبی لذیذ و دلچسب است.
این غذا حالا دیگر تنها در شمال کشور پخته نمی شود بلکه بین ساکنان شهرهای دیگر نیز طرفداران بسیاری دارد.
● مواد لازم:
▪ بادمجان، ۲ کیلوگرم
▪ گوجه فرنگی، یک کیلوگرم
▪ سیر، یک یا ۲ بوته
▪ تخم مرغ، ۴ عدد
▪ رب گوجه فرنگی، ۲ قاشق (در صورت تمایل)
▪ روغن به مقدار لازم
▪ زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
● طرز تهیه:
۱ ) ابتدا بادمجان ها را داخل فر یا روی شعله آتش اجاق گاز یا منقل کبابی کنید؛ سپس پوست آنها را کنده و سرشان را جدا کنید.
نکته: برای آنکه باقیمانده پوست که به سختی به گوشت بادمجان چسبیده است نیز کنده شود، بادمجان های کبابی شده را زیر شیر آب بشویید.


۲ ) پس از اینکه پوست بادمجان ها به خوبی کنده شد، آنها را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با چاقو ساطوری کنید.
نکته: اگر نوع بادمجان ها تخم دار بود، پیش از ساطوری کردن، تخم آنها را جدا کنید.


۳) حالا نوبت به پوست کندن سیرها می رسد؛ این کار را با چاقوی کوچک نوک تیز انجام دهید ولی برای راحت تر شدن کار، کافی است حبه های سیر را از هم جدا کرده و داخل کاسه ای حاوی آب سرد بریزید و یک تا ۲ ساعت خیس کنید.
بعد از گذشت این مدت، آنها را از آب بیرون آورده و پوستشان را به راحتی بکنید، سپس آنها را با چاقو، ریز خردکرده یا رنده کنید. البته بعضی ها سیرها را در هاون می کوبند.


۴) قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از ۳ دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه فرنگی به آسانی کنده می شود. حالا گوشت گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.


۵) در قابلمه دیگری مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس سیر رنده یا خرد شده را داخل روغن بریزید و مقداری حرارت دهید تا کمی سرخ شود. پس از آن، یک قاشق مرباخوری زردچوبه اضافه کرده و همراه با سیر کمی تفت دهید. حالا نوبت به گوجه فرنگی و بادمجان می رسد.


۶ ) پس از افزودن گوجه فرنگی و بادمجان ، مقدار لازم نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا پخته شده و آب خود را از دست بدهد.


۷) در این فاصله، تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بشکنید و با قاشق سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید.
پس از اینکه مخلوط به روغن افتاد، تخم مرغ های مخلوط را روی مواد ریخته و در ظرف را بگذارید تا به اصطلاح بسته شوند؛ البته در این فاصله مواد را به همراه تخم مرغ هم بزنید. در ضمن در طول این مدت، حرارت اجاق گاز باید متوسط باشد. معمولا پس از گذشت مدت زمانی حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها غذا آماده است.


▪ روش های دیگر:
بعضی ها تخم مرغ را به صورت جداگانه یا در گوشه ای از همان قابلمه سرخ کرده و سپس با مواد مخلوط می کنند. بعضی دیگر پس از کشیدن مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی در ظرف موردنظر، تخم مرغ ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درآورده و به همان صورت، درسته روی مخلوط می ریزند.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

همشهری آنلاین :منبع

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته آشپزی ->غذاهای ایرانی


  پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی

  یتیمک یک غذای بوشهری

  طرز تهیه اشکنه ساوه

  طرز تهیه رشته پلو

  قلیه تخم مرغ (غذای خوزستانی)

  طرز تهیه ماش پلو یک پلوی ایرانی خوشمزه

  طرز تهیه شامی گیلانی

  خورش تره (غذای کردستان)

  فلفل دلمه ای شکم پر

  سمبوسه سبزیجات یک غذای خوشمزه رژیمی

  طرز تهیه خورشت گل کلم غذای رژیمی بدون گوشت

  طرز تهیه شامی بابلی از غذاهای اصیل شهر باب

  سمبوسه رژیمی

  طرز تهیه زیتون پرورده و ارزش تغذیه ای آن

  طرز تهیه کشک و بادنجان/بادمجان

  خورش كرفس

  خورش آلو اسفناج بسیار مفید و خوشمزه!

  طرز تهیه کشک کدو، غذای کرمانی

  طرز تهیه خورش‌ خلال‌ كرمانشاهی

  طرز تهیه خورش مرغ و آلو (بخارا)

  دستور تهیه خورشت سیب سرخ

  طرز تهیه خورش به/خورش به غذایی ایرانی

  طرز تهیه خورش غوره/خورش غوره غذایی ایرانی

  طرز تهیه خورش نازخاتون

  طرز تهیه خورش قیمه خلال و زرشک، خورشتی خوش طعم و عالی

  طرز تهیه حلیم بادمجان /حلیم بادمجان غذای ایرانی

  طرز تهیه پیراشکی/پیک نیک با طعم پیراشکی!

  طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت کاملا رژیمی

  طرز تهیه دلمه فلفل

+مطالب بیشتر        





 


 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


طرز تهیه آش میوه غذای محلی آذربایجان


آش سبزی یک آش شیرازی خوشمزه


طرز تهیه آش کشک، مخصوص افطار


طرز تهیه آش کشکبا ساده و خوشمزه


طرز تهیه شور ماهی پلو غذای جنوبی


دستور تهیه نازخاتون از غذاهای محلی ایران


طرز تهیه قرمزه نخودچی از غذاهای محلی ایران


کتلت ماش


طرز تهیه کوکوی رشته‎ ای با سیب زمینی


طرز تهیه دلمه مرغ و برنج


آش سبزی شیرازی


طرز تهیه ورقه، غذای گیلکی


طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم ‌پر


خورش تره، رقیب قورمه سبزی


طرز تهیه آش آذری یا آش انار


 

 

 

 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است