Thursday 18th of December 2014 | امروز ۱۳۹۳-آذر-۲۷

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



برای حفاظت از پوست چه کرمی در روزهای سرد بزنیم؟



 ● چه کار کنید که فرزندانتان فست فود نخورند؟​

 ● شیک ترین مدل های تزیینات دستمال سفره+تصاویر

 ● چگونه تشخیص رنگها را به کودکان آموزش دهیم؟

 ● نکات آرایش و زیبایی از زبان آرایشگران ماهر

 ● دکوراسیون و چیدمان یک اتاق خواب ایده آل!+عکس

 ● چگونه رشته دانشگاهی خود را انتخاب کنیم؟/دکتر ناصر فکوهی

 ● اعلام رنگ سال 2015 توسط شرکت پنتون+عکس

 ● لذت تجربه ی عشق نامشروط!

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


طرز تهیه لازانیای بادمجان، لازانیایی متفاوت

طرز تهیه املت هندی به روش دیگر

روش تهیه املت اسپانیایی

طرز تهیه بورقی غذایی از ترکیه

طرز تهیه لازانیای مرغ و سبزیجات

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


۶ گام صحیح آرایشی برای داشتن ابروانی زیبا و فوق العاده

چگونه در منزل پوست صورتمان را لایه برداری کنیم؟/لایه برداری پوست چیست؟

لکه‌های قهوه‌ای پوست را با این روشها محو کنید

روغن شتر مرغ برای زیبایی صورت و بدن خانمها/فواید روغن شتر مرغ

 

 


آخرین های سایت


برای حفاظت از پوست چه کرمی در روزهای سرد بزنیم؟



چه کار کنید که فرزندانتان فست فود نخورند؟​



سخنان جنجالی اباذری درباره «مرتضی پاشایی» / صدای او فالش و موسیقی اش مبتذل بود / مردم ایران به افلاس افتاده اند



زمان بازی‎های لیگ قهرمانان اروپا اعلام شد+لیست بازیها



بمب خبری پرسپولیس/ درخشان به دنبال معاوضه نیلسون با ستاره مدنظر استقلال



گوش کنید به قطعه شنیدنی «روزای دلتنگی» از «محمدرضا هدایتی»



اسکار میزبان 323 فیلم می‌شود / رقابت 114 موسیقی و 79 ترانه در جوایز آکادمی



آلبوم «پادشاه فصل‌ها» از علیرضا افتخاری منتشر شد



محمد قوچانی: ما از احمدی‌نژاد می‌ترسیم



قصه شاهزاده خانمی که نازنازی نیست/ وقتی استیو جابز ریسک کرد+تصاویر



"نیوشا ضیغمی" در اولین تجربه کاری اش +عکس



گفت‌وگو با محمود امید سالار: بازگردیم به خانه پدری



 

 


خواص مواد و خوراکیها


خواص زرشک-خواص میوه, ریشه و ساقه زرشک

خواص و فواید آب هندوانه

اکسیر عسل

خواص چای سیاه/نقش چای سیاه در مقابله با دیابت

خواص توت فرنگی-توت فرنگی دشمن آرتریت

 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

Sunday 15th of April 2012 21:36:21 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۲۷

طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

 


طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی


 


یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای شهرهای شمالی ایران، میرزاقاسمی است
که آن را هم می توان به صورت خوراک با نان مصرف کرد و هم به همراه برنج به عنوان خورش، ترکیبی لذیذ و دلچسب است.
این غذا حالا دیگر تنها در شمال کشور پخته نمی شود بلکه بین ساکنان شهرهای دیگر نیز طرفداران بسیاری دارد.
● مواد لازم:
▪ بادمجان، ۲ کیلوگرم
▪ گوجه فرنگی، یک کیلوگرم
▪ سیر، یک یا ۲ بوته
▪ تخم مرغ، ۴ عدد
▪ رب گوجه فرنگی، ۲ قاشق (در صورت تمایل)
▪ روغن به مقدار لازم
▪ زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
● طرز تهیه:
۱ ) ابتدا بادمجان ها را داخل فر یا روی شعله آتش اجاق گاز یا منقل کبابی کنید؛ سپس پوست آنها را کنده و سرشان را جدا کنید.
نکته: برای آنکه باقیمانده پوست که به سختی به گوشت بادمجان چسبیده است نیز کنده شود، بادمجان های کبابی شده را زیر شیر آب بشویید.


۲ ) پس از اینکه پوست بادمجان ها به خوبی کنده شد، آنها را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با چاقو ساطوری کنید.
نکته: اگر نوع بادمجان ها تخم دار بود، پیش از ساطوری کردن، تخم آنها را جدا کنید.


۳) حالا نوبت به پوست کندن سیرها می رسد؛ این کار را با چاقوی کوچک نوک تیز انجام دهید ولی برای راحت تر شدن کار، کافی است حبه های سیر را از هم جدا کرده و داخل کاسه ای حاوی آب سرد بریزید و یک تا ۲ ساعت خیس کنید.
بعد از گذشت این مدت، آنها را از آب بیرون آورده و پوستشان را به راحتی بکنید، سپس آنها را با چاقو، ریز خردکرده یا رنده کنید. البته بعضی ها سیرها را در هاون می کوبند.


۴) قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از ۳ دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه فرنگی به آسانی کنده می شود. حالا گوشت گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.


۵) در قابلمه دیگری مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس سیر رنده یا خرد شده را داخل روغن بریزید و مقداری حرارت دهید تا کمی سرخ شود. پس از آن، یک قاشق مرباخوری زردچوبه اضافه کرده و همراه با سیر کمی تفت دهید. حالا نوبت به گوجه فرنگی و بادمجان می رسد.


۶ ) پس از افزودن گوجه فرنگی و بادمجان ، مقدار لازم نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا پخته شده و آب خود را از دست بدهد.


۷) در این فاصله، تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بشکنید و با قاشق سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید.
پس از اینکه مخلوط به روغن افتاد، تخم مرغ های مخلوط را روی مواد ریخته و در ظرف را بگذارید تا به اصطلاح بسته شوند؛ البته در این فاصله مواد را به همراه تخم مرغ هم بزنید. در ضمن در طول این مدت، حرارت اجاق گاز باید متوسط باشد. معمولا پس از گذشت مدت زمانی حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها غذا آماده است.


▪ روش های دیگر:
بعضی ها تخم مرغ را به صورت جداگانه یا در گوشه ای از همان قابلمه سرخ کرده و سپس با مواد مخلوط می کنند. بعضی دیگر پس از کشیدن مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی در ظرف موردنظر، تخم مرغ ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درآورده و به همان صورت، درسته روی مخلوط می ریزند.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

همشهری آنلاین :منبع

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته آشپزی ->غذاهای ایرانی


  طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم ‌پر

  خورش تره، رقیب قورمه سبزی

  طرز تهیه آش آذری یا آش انار

  طرز تهیه کشک کدو-غذای کرمانی

  پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی

  یتیمک یک غذای بوشهری

  طرز تهیه اشکنه ساوه

  طرز تهیه رشته پلو

  قلیه تخم مرغ (غذای خوزستانی)

  طرز تهیه ماش پلو یک پلوی ایرانی خوشمزه

  طرز تهیه شامی گیلانی

  خورش تره (غذای کردستان)

  فلفل دلمه ای شکم پر

  سمبوسه سبزیجات یک غذای خوشمزه رژیمی

  طرز تهیه خورشت گل کلم غذای رژیمی بدون گوشت

  طرز تهیه شامی بابلی از غذاهای اصیل شهر باب

  سمبوسه رژیمی

  طرز تهیه زیتون پرورده و ارزش تغذیه ای آن

  طرز تهیه کشک و بادنجان/بادمجان

  خورش كرفس

  خورش آلو اسفناج بسیار مفید و خوشمزه!

  طرز تهیه کشک کدو، غذای کرمانی

  طرز تهیه خورش‌ خلال‌ كرمانشاهی

  طرز تهیه خورش مرغ و آلو (بخارا)

  دستور تهیه خورشت سیب سرخ

  طرز تهیه خورش به/خورش به غذایی ایرانی

  طرز تهیه خورش غوره/خورش غوره غذایی ایرانی

  طرز تهیه خورش نازخاتون

  طرز تهیه خورش قیمه خلال و زرشک، خورشتی خوش طعم و عالی

+مطالب بیشتر        





 

 

advertisement

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


طرز تهیه عدس پلو مجلسی


خورش آلو مرغ، برای مجالس رسمی


طرز تهیه عدس پلو با هویج


طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری


طرز تهیه آش میوه غذای محلی آذربایجان


آش سبزی یک آش شیرازی خوشمزه


طرز تهیه آش کشک، مخصوص افطار


طرز تهیه آش کشکبا ساده و خوشمزه


طرز تهیه شور ماهی پلو غذای جنوبی


دستور تهیه نازخاتون از غذاهای محلی ایران


طرز تهیه قرمزه نخودچی از غذاهای محلی ایران


کتلت ماش


طرز تهیه کوکوی رشته‎ ای با سیب زمینی


طرز تهیه دلمه مرغ و برنج


آش سبزی شیرازی


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است