Monday 26th of January 2015 | امروز ۱۳۹۳-بهمن-۰۶

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



نکاتی برای خرید و ست كردن چكمه و دامن



 ● تکنیک هایی که برخی آرایشگران به شما نمی گویند!

 ● فکرهای غلطی که مجردها از روابط جنسی دارند

 ● اصول خرید,نگهداری و مصرف روغنها

 ● مدل گوشواره های ستارگان در مراسم گلدن گلوب 2015+تصاویر

 ● 11 کار مهمی که قبل از مراسم عروسی باید انجام دهید

 ● چگونه در زمستان شیک پوش باشیم؟+عکس

 ● آداب هدیه دادن گل را بیاموزید!+تصاویر

 ● ایمن کردن خانه برای بچه ها!

 

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


فتوچینی کاربناری

طرز تهیه ماکارونی پیچی (پاستا) با قارچ و ریحان

گوشت قلقلی با اسپاگتی

روش پخت ماکارونی با سوسیس

کباب به شیوه فرانسوی و ترکی

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


چگونه مژه های خود را پرتر کنیم ؟

برای لاغر شدن وعده های غذایی را جدی بگیرید

16 روش جهانی برای لاغر شدن

چگونه در منزل پوست صورتمان را لایه برداری کنیم؟/لایه برداری پوست چیست؟

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



پنت هاوس در تهران فقط متری 20 میلیون,و اجاره پنت هاوس...!!


عکس جدید هدیه تهرانی در 42 سالگی


عکسی که بهنوش بختیاری از 20 سالگی خود منتشر کرد


اختلاف بسیار زیاد حقوق اوباما و رئیس جمهور چین



 ● پیشنهاد داعشی ها به ابوبکر بغدادی درباره خلبان اردنی

 ● جذاب‌ترین زن زنده دنیا کیست؟+عکس

 ● درمان امیدوارکننده پژوهشگران دانشگاه استنفورد برای بیماری آلزایمر

 ● براد پیت همسر آنجلینا جولی: زن بازتابی از رفتار مردش است

 ● بوسیدن چگونه بوجود آمد؟ آیا حیوانات نیز همدیگر را می بوسند؟!

 ● تولید موش‌هایی با مغز انسانی

 ● نقاش خیابانی که شهرتش جهانی شد (عکس)

 ● مبارزه یک فیل جوان با 14 شیر گرسنه +عکس

 ● مادر مرحوم مرتضی پاشایی در تشییع پیکر پسرش+تصاویر

 ● شکار یک تمساح توسط یک جگوار+عکس

 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

Sunday 15th of April 2012 21:36:21 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۲۷

طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

 


طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی


 


یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای شهرهای شمالی ایران، میرزاقاسمی است
که آن را هم می توان به صورت خوراک با نان مصرف کرد و هم به همراه برنج به عنوان خورش، ترکیبی لذیذ و دلچسب است.
این غذا حالا دیگر تنها در شمال کشور پخته نمی شود بلکه بین ساکنان شهرهای دیگر نیز طرفداران بسیاری دارد.
● مواد لازم:
▪ بادمجان، ۲ کیلوگرم
▪ گوجه فرنگی، یک کیلوگرم
▪ سیر، یک یا ۲ بوته
▪ تخم مرغ، ۴ عدد
▪ رب گوجه فرنگی، ۲ قاشق (در صورت تمایل)
▪ روغن به مقدار لازم
▪ زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
● طرز تهیه:
۱ ) ابتدا بادمجان ها را داخل فر یا روی شعله آتش اجاق گاز یا منقل کبابی کنید؛ سپس پوست آنها را کنده و سرشان را جدا کنید.
نکته: برای آنکه باقیمانده پوست که به سختی به گوشت بادمجان چسبیده است نیز کنده شود، بادمجان های کبابی شده را زیر شیر آب بشویید.


۲ ) پس از اینکه پوست بادمجان ها به خوبی کنده شد، آنها را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با چاقو ساطوری کنید.
نکته: اگر نوع بادمجان ها تخم دار بود، پیش از ساطوری کردن، تخم آنها را جدا کنید.


۳) حالا نوبت به پوست کندن سیرها می رسد؛ این کار را با چاقوی کوچک نوک تیز انجام دهید ولی برای راحت تر شدن کار، کافی است حبه های سیر را از هم جدا کرده و داخل کاسه ای حاوی آب سرد بریزید و یک تا ۲ ساعت خیس کنید.
بعد از گذشت این مدت، آنها را از آب بیرون آورده و پوستشان را به راحتی بکنید، سپس آنها را با چاقو، ریز خردکرده یا رنده کنید. البته بعضی ها سیرها را در هاون می کوبند.


۴) قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از ۳ دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه فرنگی به آسانی کنده می شود. حالا گوشت گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.


۵) در قابلمه دیگری مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس سیر رنده یا خرد شده را داخل روغن بریزید و مقداری حرارت دهید تا کمی سرخ شود. پس از آن، یک قاشق مرباخوری زردچوبه اضافه کرده و همراه با سیر کمی تفت دهید. حالا نوبت به گوجه فرنگی و بادمجان می رسد.


۶ ) پس از افزودن گوجه فرنگی و بادمجان ، مقدار لازم نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا پخته شده و آب خود را از دست بدهد.


۷) در این فاصله، تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بشکنید و با قاشق سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید.
پس از اینکه مخلوط به روغن افتاد، تخم مرغ های مخلوط را روی مواد ریخته و در ظرف را بگذارید تا به اصطلاح بسته شوند؛ البته در این فاصله مواد را به همراه تخم مرغ هم بزنید. در ضمن در طول این مدت، حرارت اجاق گاز باید متوسط باشد. معمولا پس از گذشت مدت زمانی حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها غذا آماده است.


▪ روش های دیگر:
بعضی ها تخم مرغ را به صورت جداگانه یا در گوشه ای از همان قابلمه سرخ کرده و سپس با مواد مخلوط می کنند. بعضی دیگر پس از کشیدن مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی در ظرف موردنظر، تخم مرغ ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درآورده و به همان صورت، درسته روی مخلوط می ریزند.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

همشهری آنلاین :منبع

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


آخرین های سایت


زهره حمیدی: 16 سالگی عروس شدم/با وجود 4 بچه بازیگر شدم!



عموی مرتضی پاشایی:چرا رضارشیدپور جواب تلفن من را نمیدهد!؟



وضع کنونی هنر در جهان معاصر؛ محمد ضمیران در نشست زبان و آفرینش هنری



مصاحبه جدید فرزاد حسنی



جنیفر انیستون از زندگی و جدائیش از برد پیت میگوید



یادداشتی بر کتاب «پنج اقلیم حضور» اثر داریوش شایگان



کی روش برود یا بماند؟



نکاتی برای خرید و ست كردن چكمه و دامن



تکنیک هایی که برخی آرایشگران به شما نمی گویند!



فکرهای غلطی که مجردها از روابط جنسی دارند



اصول خرید,نگهداری و مصرف روغنها



انواع کمر درد در جوانان ایرانی,از کمر درد سیاتیکی تا...



۷ نشانه ابتلا به سیروز کبدی



قاتل موهای خود را بشناسید!



تفاوت های لیپوساکشن، لیپولیز و لیپوماتیک چیست؟!






 

advertisement

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


طرز تهیه آبگوشت کرمانی یا بز قرمه


طرز تهیه کوکوی مرغ با لوبیا سفید


دستور پخت دمی گوجه فرنگی


طرز تهیه عدس پلو مجلسی


خورش آلو مرغ، برای مجالس رسمی


طرز تهیه عدس پلو با هویج


طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری


طرز تهیه آش میوه غذای محلی آذربایجان


آش سبزی یک آش شیرازی خوشمزه


طرز تهیه آش کشک، مخصوص افطار


طرز تهیه آش کشکبا ساده و خوشمزه


طرز تهیه شور ماهی پلو غذای جنوبی


دستور تهیه نازخاتون از غذاهای محلی ایران


طرز تهیه قرمزه نخودچی از غذاهای محلی ایران


کتلت ماش


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2015-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است