Thursday 11th of February 2016 | امروز ۱۳۹۴-بهمن-۲۲

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


گفتگو با فریدون آسرایی، ستاره 59 ساله موسیقی پاپ

اخبار فرهنگی,اخبار هنرمندان,عکس فریدون آسرایی


خواهران بیضایی و آرزوی ازدواج برای سودابه بیضایی!

اخبار فرهنگی,اخبار هنرمندان,سودابه بیضایی


سحر قریشی از آمادگی برای ساخت اولین فیلمش خبر داد/تشکر از منتقدان

سحر قریشی


داستایفسکی خالق ˝جنایات و مکافات˝در بستر مرگ/ عکس

عکس داستایفسکی


مهدی پاکدل و همسرش به همراه حسین پاکدل و همسرش!+تصاویر

خبرهای جشنواره فیلم فجر,مهدی پاکدل و بهنوش طباطبایی


بغض علی دایی در کنار سارا عبدالمالکی+عکس

خبرهای ورزشی,علی دایی


تد کروز: توافق هسته‌ای با ایران را پاره می‌کنم

خبرهای جهان,تد کروز


۵ نکته مهم برای کسانی که اولین بار مو های خود را رنگ می کنند

آرایش موها,رنگ کردن مو


اشتباهاتی که زن ها در مقابل مردان انجام میدهند

جنگ های زن و شوهری،اختلاف زناشویی


اصول حمام رفتن در فصل زمستان

حمام کردن در زمستان,اصول استحمام زمستانی



سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه خورش آلو اسفناج

سبک زندگی

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 



 

 

تازه های سبک زندگی



۵ نکته مهم برای کسانی که اولین بار مو های خود را رنگ می کنند

آرایش موها,رنگ کردن مو



 ● اشتباهاتی که زن ها در مقابل مردان انجام میدهند

 ● گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر

 ● خرید کیف مجلسی زنانه و چند نکته مهم

 ● تمیز کردن هود آشپزخانه با بهترین روشها

 ● 6 اشتباه بزرگ در آرایش صورت که شما را زیباتر و جذاب تر نمیکند

 ● مجردی و علت های روان شناختی مجرد ماندن پسران و دختران

 ● انتخاب مدل موی مناسب صورت

 ● ۱۵ نشانه تفاهم شما با همسرتان

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ

بریانی بادام هندی و سبزیجات-پلوی مخلوط هندی

طرز تهیه چامپای گوشت یک غذای هندی

طرز تهیه کوردن بلو، غذایی فرانسوی ساده و خوشمزه

طرز تهیه لازانیای بادمجان، لازانیایی متفاوت

طرز تهیه لازانیای ایتالیایی

خوراک گوشت گاو و سبزی به سبک چینی

طرز تهیه ماکارونی با کالباس و گوجه فرنگی تازه

طرز تهیه گراتن اسفناج و پاستا

گوجه فرنگی(یا فلفل سبز دلمه ای) پرشده(هندی)

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


رازهای آرایش زیبای زنانه از زبان معروفترین آرایشگر دنیا بابی براون

آموزش مدل موی جمع زیبا+عکس

روش برجسته کردن لبها با خط لب و کشیدن صحیح خط لب

فرق آرایش و گریم و چهار اصل چهره آرایی

موهای خشک و مجعد/فر خانمها و این 10 توصیه

استفاده صحیح از نرم کننده های مو

از جرم گیری دندان تا زیبایی لبخند

زدن رژ گونه,رژ گونه زدن صحیح و زیبا

رژگونه را به 4 مدل می توانید روی صورت تان بزنید+تصاویر

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



مهدی پاکدل و همسرش به همراه حسین پاکدل و همسرش!+تصاویر

خبرهای جشنواره فیلم فجر,مهدی پاکدل و بهنوش طباطبایی


تد کروز: توافق هسته‌ای با ایران را پاره می‌کنم

خبرهای جهان,تد کروز


خطرناک‌ترین فرد جهان را بشناسید از نگاه اشپیگل

خبرهای داغ,دونالد ترامپ


سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس

خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش


کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس

خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا


لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟

خبرهای جدید,گوگل


جورج کلونی 54 ساله و همسر 37 ساله اش بر روی فرش قرمز+تصاویر جدید

جورج کلونی و همسرش


تیپ متفاوت سحر دولتشاهی در جشنواره فیلم فجر+عکس

جشنواره فیلم فجر,سحر دولتشاهی


سلفی جدید سحر قریشی با ظاهری متفاوت! + عکس

خبرهای هنری,سحر قریشی


قدرتمندترین زن جهان، ساده پوش بی آلایش/طراح لباس های خانم صدراعظم کیست؟+تصاویر

اخبار,اخباربین الملل  ,آنگلا مرکل, صدراعظم آلمان



 ● در مراسم شام روحانی و نخست وزیر ایتالیا چه غذاهایی سرو شد؟

 ● عکس دیده نشده از لیلا حاتمی و لیلی رشیدی در کودکی!

 ● حکایت اهدای اجباری مدال سوریان به احمدی نژاد!

 ● اولین عکس آزاده نامداری در کنار همسر جدیدش!

 ● سالار عقیلی به شبکه من و تو رفت!!+عکس

 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

 


طرز تهیه خورش آلو اسفناج


 


● ائتلاف آلو و اسفناج

 

خورش ها درسفره های ایرانی، جایگاه ویژه ای دارند و به عنوان غذاهایی خوش مزه اما وقت گیر، طرفداران فراوانی دارند. در دستور تهیه بیشتر خورش ها، مواد غذایی به وقت زیادی برای جا افتادن نیاز دارند، در حالی که خورشی مثل آلواسفناج به دلیل لطیف بودن مواد تشکیل دهنده اش از آن دست غذاهایی است که باید در مدت زمان کوتاهی پس از طبخ، مورد استفاده قرار بگیرد و همین موضوع، حفظ ارزش غذایی آن را به دنبال خواهد داشت. بله، درست حدس زدید؛ غذایی که این هفته می خواهیم در «سفره سالم» از آن حرف بزنیم، خورش آلواسفناج است.

● مواد لازم (برای ۴ نفر)

▪ ماهیچه: ۴۵۰ گرم ، ۷۵۰ کیلوکالری

 

▪ اسفناج خرد شده: ۸ لیوان، ۲۰۰ کیلوکالری

▪ آلو بخارا: ۲۵ عدد، ۳۰۰ کیلوکالری

 

▪ پیاز بزرگ: ۱ عدد، ۲۵ کیلوکالری

▪ روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری، ۳۶۰ کیلوکالری

 

▪ نمک، فلفل و زعفران: به میزان دلخواه

 

● طرز تهیه :

ماهیچه ها را تکه کرده و با پیازی که از قبل خرد کرده اید در نصف روغن مایع تفت بدهید. در ظرفی دیگر، اسفناج ها را در بقیه روغن حرارت داده و سپس ادویه های یاد شده را اضافه کنید. آلوهای خیس خورده را به گوشتی که تقریباً پخته است، افزوده و اسفناج ها را نیز بیفزایید و بعد از چند دقیقه که روی حرارت ملایم ماند، آن را به همراه برنج سرو کنید. این غذا تقریباً ۱۶۵۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم کردن اش بین ۴ نفر، به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد رسید. اما چون با برنج خورده می شود، انرژی دریافتی اش حداقل به ۶۰۰ کیلوکالری خواهد رسید.

 

 

● آلو، منبع فیبر و آهن

 

این میوه که در این فصل خشک اش در دسترس همگان قرار دارد تأمین کننده مقادیر قابل ملاحظه ای فیبر است، به طوری که مطالعات نشان داده اند خوردن ۱۰۰ گرم از آن یا ۵ عدد آلوی خشک که یک واحد میوه محسوب می شود، تامین کننده ۳۳ درصد از نیاز بالغان به فیبر خواهد بود. به این دلیل افرادی که مشکلات گوارشی دارند، می توانند این غذا را برای رفع مشکل شان برگزینند. علاوه بر اینها، آلو منبع گیاهی آهن نیز محسوب می شود، به طوری که خوردن ۵ عدد از آن ۳ میلی گرم آهن را به بدن می رساند که اگر با منابع ویتامین C و بتاکاروتن همراه شود جذب اش افزایش خواهد یافت زیرا همان طور که گفتیم منشأ آن گیاهی بوده و در مقایسه با منابع حیوانی این ماده معدنی کمتر جذب خواهد شد. یادتان باشد که مصرف این مقدار آلو ۶۵ کیلوکالری انرژی را به بدن تان خواهد رساند.

 

● اسفناج، کاهنده فشار خون

این سبزی برگ سبز منبع بتاکاروتن است؛ بنابراین همراه شدن اش با آلو به جذب آهن موجود در این میوه کمک شایانی می کند. بررسی ها نشان داده اند که خوردن نصف لیوان پخته این سبزی دارای ۳۵۰۰ میکروگرم بتاکاروتن است که مقدار قابل ملاحظه ای است. علاوه بر اینها اسفناج، منبع فولات نیز بوده و عادت به مصرف آن از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. در ضمن، اگر فشار خون دارید، بهتر است این سبزی را در برنامه غذایی تان بگنجانید زیرا به کنترل این فاکتور نیز کمک می کند چون مملو از پتاسیم است. فقط توصیه ما به شما آن است که این سبزی را با آب کم و در مدت زمان کوتاهی بپزید تا ارزش غذایی اش بیشتر حفظ شود.

 

 

● سیگاری ها بیشتر پیاز بخورند

 

همیشه از پیاز با این عنوان که منبع آنتی اکسیدان است، یاد کرده ایم. این بار می خواهیم اضافه کنیم که در این سبزی پتاسیم قابل ملاحظه ای نیز وجود دارد، بنابراین عادت به خوردن مرتب آن به کنترل فشار خون نیز کمک بسیار می کند. اگر سیگاری هستید بهتر است به خوردن این سبزی عادت کنید زیرا احتمال بروز سرطان مثانه در سیگاری ها بالاتر است و پیاز با فراهم آوردن آنتی اکسیدانی به نام کوئرستین به خنثی سازی فعالیت ترکیبات سرطان زا کمک کرده و به این ترتیب از بروز این بیماری در شما جلوگیری می کند. با وجودی که این سبزی ارزش تغذیه ای بسیاری دارد اما باید بلافاصله بعد از پوست کندن آن مورد استفاده قرار گیرد و در صورت جوانه زدن بهتر است که از مصرف آن خودداری کنید.

 

● همراه این غذا

این خورش با برنج میل می شود و بهتر است برنج تان را کته ای آماده کنید. همراه کردن این غذا با ماستی که به آن جوانه گندم و خیار خرد شده نیز افزوده شده، کمک می کند وعده ای مغذی تر دریافت کنید. نوشیدنی تان نیز بهتر است آب پرتقال تازه باشد تا جذب مواد معدنی مانند آهن با خوردن این خورش بیشتر شود.

 

 

● اگر یبوست دارید

 

بهتر است آلو های بیشتری را در این غذا بریزید و اسفناج آن را نیز از قلم نیندازید زیرا به این ترتیب فیبر قابل ملاحظه ای را دریافت خواهید کرد. در ضمن، اگر به خورش تان یکی دو قاشق تخم کتان و یا سبوس گندم نیز بیفزایید، به این ترتیب مشکل یبوست تا حدودی مرتفع خواهد شد.

 

● اگر چربی خون دارید

این غذا ماهیتاً کم روغن است اما می توانید به جای ماهیچه که مملو از چربی اشباع است، از سینه مرغ استفاده کنید. به علاوه، به میزان آلو و اسفناج نیز افزوده و به همراه چند برش نان سنگک، خورش تان را بخورید. به این ترتیب، نه تنها چربی دریافتی تان کمتر خواهد شد؛ بلکه فیبر زیادی که تنظیم کننده چربی خون است را نیز به بدن تان رسانده اید.

 

 

● قلم کلسیم دارد

 

بیشتر ایرانی ها معتقدند که افزودن ماهیچه و قلم به خورش به خوش طعم تر شدن آن کمک می کند اما خیلی وقت ها به دلیل اینکه فکر می کنند چربی موجود در آن می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد آن را از برنامه غذایی شان حذف می کند. واقعا این ماده غذایی چه ارزش تغذیه ای دارد و عادت به مصرف اش به چه کسانی توصیه می شود؟ ماهیچه از دو بخش تشکیل شده: اول گوشت و دوم قلم و استخوان. از نظر میزان پروتئین، گوشت قرمز در اولویت است و ماهیچه نیز جزو گوشت های قرمز به حساب می آید. مصرف ماهیچه در شرایط خاص، به خصوص برای خانم های باردار و زنانی که قاعدگی های طولانی دارند و امکان کم خونی در آنها بالاست، بسیار توصیه می شود زیرا این گوشت سرشار از آهن بوده و نسبت به گوشت سفید از نظر میزان این ماده معدنی ارجحیت دارد. ولی ماهیچه دارای چربی زیادی است؛ به طوری که ۱۰۰ گرم آن حتی اگر تمام چربی هایش هم گرفته شده باشد دارای ۶ تا ۸ گرم چربی است، در حالی که ۱۰۰ گرم سینه مرغ از ۳ تا ۴ گرم چربی تشکیل شده، یعنی ماهیچه دو برابر گوشت سفید و ماهی دارای چربی است، بنابراین، خوردن هفته ای دو بار آن توصیه می شود زیرا زیاده روی در مصرف اش می تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد.

 

اما قلم مملو از کلسیم و آهن و در ضمن روی و ویتامین ۱۲B است و وقتی خوب پخته شده باشد املاح و ویتامین های یاد شده وارد آب حاصل از پخت می شوند و بنابراین خوردن این آب ارزش تغذیه ای بسیاری را برای مصرف کننده به همراه خواهد داشت. اما به دلیل چربی فراوان بهتر است بعد از پخت سرد شود تا چربی موجود از آن جدا شود و سپس آب یاد شده به مصرف برسد. از این رو، خوردن آن برای کسانی که از منابع کلسیم به خصوص لبنیات کمتر استفاده می کنند یا میزان خوردن شان تأمین کننده نیاز روزانه نیست، توصیه می شود.

 

 

در کل، نباید افراد را به دلیل چربی از این دسته از خوراکی ها محروم کرد بلکه باید مصرف شان را محدود نمود. حتی کسانی که چربی خون و یا سنگ کیسه صفرا دارند نیز می توانند در حد اعتدال از این گروه پروتئینی استفاده کنند. به این دلیل، خوردن ماهیچه و قلم برای هر سنی توصیه می شود.

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

www.salamat.ir :منبع
Saturday 24th of March 2012 17:47:06 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۰۵

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->غذاهای ایرانی

 

کاربران گرامی,کانال رسمی پرشین پرشیا در تلگرام راه اندازی شده,با کلیک بر روی لینک زیر به ما بپیوندید.

https://telegram.me/persianpersia

لوگوی تلگرام

 

 


مطالب پیشنهادی:

تهیه کتلت با خمیر نان باگت


طرز تهیه کوکوی قارچ و برنج


غنی سازی کوکوسبزی در تبریز با گردو و ...


طرز تهیه کوکوی کدو حلوایی


خورش كرفس


طرز تهیه املت با تن ماهی



 

 

 

 


آخرین های سایت


اخبار فرهنگی,اخبار هنرمندان,عکس فریدون آسرایی

گفتگو با فریدون آسرایی، ستاره 59 ساله موسیقی پاپ



اخبار فرهنگی,اخبار هنرمندان,سودابه بیضایی

خواهران بیضایی و آرزوی ازدواج برای سودابه بیضایی!



سحر قریشی

سحر قریشی از آمادگی برای ساخت اولین فیلمش خبر داد/تشکر از منتقدان



عکس داستایفسکی

داستایفسکی خالق ˝جنایات و مکافات˝در بستر مرگ/ عکس



خبرهای جشنواره فیلم فجر,مهدی پاکدل و بهنوش طباطبایی

مهدی پاکدل و همسرش به همراه حسین پاکدل و همسرش!+تصاویر



خبرهای ورزشی,علی دایی

بغض علی دایی در کنار سارا عبدالمالکی+عکس



خبرهای فوتبال,کفاشیان

عربستان را بی‌خیال، کفاشیان را بگیرید!!



خبرهای جهان,تد کروز

تد کروز: توافق هسته‌ای با ایران را پاره می‌کنم



خبرهای اجتماعی,اخبار اجتماعی جدید

۷۵۰ هزار ایرانی بیماری صرع دارند



جوش صورت,درمان غذایی جوش صورت در بلوغ

درمان غذایی جوش صورت در دوران بلوغ



آرایش موها,رنگ کردن مو

۵ نکته مهم برای کسانی که اولین بار مو های خود را رنگ می کنند



جنگ های زن و شوهری،اختلاف زناشویی

اشتباهاتی که زن ها در مقابل مردان انجام میدهند



سرطان روده,درمان سرطان روده

سرطان روده,سرطان روده قابل درمان است به شرطی که...



خواص فلفل تند

خواص و مضرات فلفل/فلفل‌خور‌ها بخوانند!



حمام کردن در زمستان,اصول استحمام زمستانی

اصول حمام رفتن در فصل زمستان



فواید پیاده روی,ورزش پیاده روی,راههای تسکین درد گرفتگی عضله

ورزش پیاده روی,کاهش وزن و آنچه شما باید بدانید



آسیب های عضلانی در ورزش,آسیب های ورزشی, شایع‌ترین آسیب‌های عضلانی در ورزش کردن

آسیب های عضلانی در ورزش/5 آسیب ورزشی شایع



یکی از بهترین انواع اسنک ها، اسنک ذرت است

طرز تهیه اسنک ذرت,تغذیه ای عالی بچه های مدرسه ای



نحوه پخت دلمه کوکتل,مواد لازم برای تهیه دلمه کوکتل

طرز تهیه دلمه کوکتل,پیش غذای مجلسی



خبرهای فرهنگی,اخبار جدید

سحر قریشی, شقایق فراهانی و نگار عابدی در فرش قرمز کاخ مردمی جشنواره!+تصاویر



 

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


تصویر طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو,یک پلوی ایرانی


تصویر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی


طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی,پیش غذای خوشمزه


طرز تهیه شامی مرغ کنجدی, نحوه پخت شامی مرغ,شامی

طرز تهیه شامی کنجدی با سینه مرغ


شامی,شامی پوک,طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی پوک و ترد


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه

چگونه یک کباب کوبیده اصیل و خوشمزه و مجلسی درست کنیم؟


شامی,طرز تهیه شامی,شامی خوشمزه

طرز تهیه شامی خوشمزه با گرد غوره


کباب کنجه لاری,طرز تهیه کباب کنجه لاری

کباب کنجه لاری با ماست و پیاز سرخ شده


کتلت با لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی,یک کتلت متفاوت


آش ماست آذربایجانی,غذاهای محلی

طرز تهیه آش ماست آذربایجانی


طرز تهیه ماهیچه خوشمزه

پخت یک ماهیچه خوش طعم فوت و فن دارد


کتلت,کتلت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی


ترش تره غذای گیلانی

طرز تهیه ترش تره، غذای محلی گیلانی‌ ها


کوفته قلقلی با سس ماست

طرز تهیه کوفته‌ قلقلی با سس ماست


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده به روش صحیح

کباب کوبیده خوش طعم با نکات زیر


 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است