Friday 29th of May 2015 | امروز ۱۳۹۴-خرداد-۰۸

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



این اشتباهات باعث می شود حتی پس از ازدواج هم تنها بمانید!



 ● تاثیر قصه گفتن بر زندگی و آینده ی کودک

 ● آموزش کشیدن سایه چشم آبی و قهوه ای+عکس

 ● کودکان بیش فعال و چند روش مناسب برای رفتار با آنها

 ● جراحی زیبایی واژینوپلاستی و لابیاپلاستی چیست?

 ● در اتاق خواب چه رنگی با چه دکوراسیونی، حس بهتری دارید؟+عکس

 ● علت شاد و موفق بودن افراد سحرخیز چیست؟

 ● چگونه با شلوارهای ساده لباس های زیبا و شیک ست کنیم؟+تصاویر

 ● ۵ رفتار مردان که روی اعصاب زنان راه میرود!

 

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


اسپاگتی با گوشت و سس قارچ

پاستا با تن ماهی

دستور تهیه استیک پارمیجانا

طرز تهیه ماکارونی با مرغ در فر

بِزلیه لی پیلاو پلوی ترکی

دستور تهیه پاستای صدفی با ماهی تن

خوراک گوشت گاو و سبزی به سبک چینی

طرز تهیه موساکا غذای قبرسی

طرز تهیه لازانیا فلورِنتین

طرز تهیه کوکوی پاستا

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


راهنمای اصلاح صورت با تیغ صورت تراشی برای مردان

داشتن پوست صورت زیبا و شفاف با این نکات

آموزش تصویری چند شینیون راحت و آسان/شینیون مو با عکس

همه چیز در مورد اصلاح صورت مردان و انواع ریش تراشهای دستی و برقی

۱+۵ راه حل ساده برای زیباتر به نظر رسیدن!!

3 مدل آرایش چشم زیبا و جذاب مخصوص زمستان+عکس

چگونه بعد از عید از اضافه وزن مان جلوگیری کنیم؟

داشتن آرایشی زیبا با دانستن این 10 راز

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



تبلیغ اولین خودپرداز در ایران 40 سال پیش(عکس)


رئیس جمهور: اکثریت، پشتیبان صلح‌اند مگر اقلیت کوچکی که تریبو‌ن‌های بزرگ را عاریه کرده‌اند


هشدار سردار سلیمانی: اگر کسی ملت را از خطر داعش آگاه نکند و برای دفع این بلا تلاش نکند در مصیبت آینده شریک است


نامه سرگشاده زیباکلام به روحانی: چرا در موضوع هسته ای رفراندوم برگزار نمی کنید


الشرق الاوسط: اگر به خاطر مذاکرات ایران و آمریکا نبود، تا حالا عربستان، وضعیت بدتری را برای تهران رقم زده بود!


مک‌کین: اظهارات اوباما درباره داعش حیرت‌انگیز است


نامه زیباکلام به مطهری درباره بودجه فرهنگی+دو پرسش


استاتوس های فلسفی و آموزنده فیس بوک/جملات قصار


عکس های جدید فقیهه سلطانی و همسر فوتبالیستش پای سفره عقد


کشف ماده مرموز در هرم تمدن مایا +عکس


نطق های جنجالی نامزدهای جمهوریخواه علیه ایران و سیاست های اوباما


وزیر ارشاد: فحاشی در ذات خزعلی است!


ازدواج بازیگر زن سینما با فوتبالیست سابق+عکس


چطور می شود 6500 میلیارد تومان وام بدون وثیقه گرفت؟


در ایران،‌ قدرت در دست کیست؟



 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

Saturday 24th of March 2012 03:23:47 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۰۵

طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج

 


طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج


 


وقتی صحبت از غذای شمالی به میان می آید، معمولا یاد باقلاقاتوق، ترشی تره و میرزاقاسمی می افتیم؛ غذاهایی که فقط در این منطقه طبخ و تهیه می شوند و مسافران این نواحی ترجیح می دهند همان ها را سفارش دهند...

 

اما جز اینها، در میان غذاهای شمالی، غذاهای دیگری نیز هستند که چندان مشهور نیستند. حتی ممکن است غذاهای غیربومی دیگری هم در این نواحی پیدا کنید که به شیوه ای متفاوت از سایر نقاط کشورمان تهیه و طبخ شوند. با این تعریف گسترده از غذاهای بومی شمالی، این هفته در میان غذاهای شمالی کشورمان به سراغ انارویج یا انارواویج رفته ایم و به شما هم پیشنهاد می کنیم برای آشنایی بیشتر با ارزش تغذیه ای این غذا، با ما همراه شوید.

 

● عادات غذایی شمالی ها

یکی از عادات خوب مردم این منطقه آن است که بیش از هر جای دیگری ماهی و سایر فرآورده های دریایی را می خورند و سیر هم یکی از سبزی های جدانشدنی غذاهای آنهاست. در عوض، برنج خوردن افراطی شمالی ها یک نکته منفی میان عادات غذایی آنهاست و این موضوع جدا از آن است که آنها باقلا را خام مصرف می کنند و این عادت در مبتلایان به نقص آنزیم G۶PD باعث شعله ور شدن بیماری فاویسم می شود. علاوه بر همه اینها، مصرف چای داغ هم از دیگر عادات غذایی منفی شمالی هاست که آمار سرطان مری را در این منطقه بالا برده است.

 

 

● نکته خانه داری

 

اگر می خواهید سبزی هایتان را تفت دهید، حتما تازه تازه سبزی ها را تهیه کنید و خیلی ریزشان نکنید. در ضمن آنها را با روغن مخصوص سرخ کردن تفت دهید و این مرحله را طول ندهید؛ زیرا مواد مغذی بیشتری از بین خواهند رفت و دیگر غذای شما تامین کننده نیاز روزانه تان نخواهد بود.

 

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

▪ گوشت تکه شده/ ۴۰۰ گرم/ ۶۶۰ کیلوکالری

 

▪ گردو/ ۴ عدد/ ۹۰ کیلوکالری

▪ سیر/ ۳ حبه/ ۱۰ کیلوکالری

 

▪ پیاز/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

▪ آرد/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۶۰ کیلوکالری

 

▪ تخم مرغ/ ۳ عدد/ ۳۰۰ کیلوکالری

▪ تره، گشنیز، نعناع و جعفری/ ۴ لیوان/ ۲۰۰ کیلوکالری

 

▪ روغن کانولا/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۲۷۰ کیلوکالری

▪ رب انار/ ۳ قاشق غذاخوری/ ۲۰ کیلوکالری

 

▪ نمک، فلفل و زردچوبه/ به میزان دلخواه/ ۰ کیلوکالری

 

● طـرز تـهـیـه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. آنگاه ادویه ها و تکه های گوشت را اضافه کنید و با ۵ لیوان آب بگذارید خوب پخته شوند. سپس گردو، سبزی (تفت داده)، آرد و رب انار را بیفزایید و پس از ۱۵ دقیقه حرارت دیدن، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. به این ترتیب، غذای شما برای سرو کردن آماده است.

 

 

● این غذا چند کـالـری دارد؟

 

این غذا در مجموع دارای ۱۶۰۰ کیلوکالری انرژی است و در صورتی که آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید، به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری خواهد رسید. از آنجا که معمولا این غذا با برنج یا نان خورده می شود، میزان انرژی حاصل از آن حداقل به ۵۰۰ کیلوکالری می رسد.

 

● خواص سیر

هر واحد از این سبزی ۱۰ گرم وزن دارد و توصیه می شود در هفته چند واحد از آن مصرف شود تا به این ترتیب، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی کاهش یابد. علاوه بر اینها خاصیت کاهندگی فشار خون در سیر نیز باعث می شود تا این سبزی بیش از همه برای افرادی که مستعد بیماری های قلبی هستند، مفید باشد و توصیه شود. علت این موضوع نیز برمی گردد به وجود یک ماده معدنی به نام پتاسیم که در سیر به وفور یافت می شود. علاوه بر اینها، خوردن سیر کاهنده کلسترول بد و افزایش دهنده کلسترول خوب است زیرا ترکیبی به نام آلیسین دارد که به آن این خاصیت را داده است. چه بهتر که سیر تازه به تازه مصرف شود؛ زیرا چنین خواصی را نمی توان از سیر پودر شده یا حتی ترشی آن انتظار داشت.

 

 

● خواص گوشت

 

گوشت قرمز، علاوه بر پروتئین، مقادیر مناسبی آهن دارد. به این دلیل، خوردن این ماده غذایی برای ایرانی ها، به خصوص خانم های جوان، توصیه می شود و البته چه بهتر که آن را بدون چربی های مرئی طبخ و آماده مصرف کنید. نکته دیگر درباره این ماده غذایی، چربی های اشباع آن است. به این دلیل کسانی که کلسترول بالا دارند باید در مصرف آن مراقب باشند اما مطالعات نشان داده اند که چاقی و به خصوص چاقی شکمی بیش از کلسترول بالا برای بدن زیانبار بوده و افراد را مستعد بیماری های قلبی می کند پس اگر تناسب اندام داشته باشید و فعالیت بدنی تان را افزایش دهید و در ضمن رژیم غذایی متعادلی را دنبال کنید لازم نیست گوشت مصرفی تان را به کل حذف کنید. به علاوه، یادآور می شویم که هر واحد گوشت قرمز که ۳۰ گرم وزن دارد دارای ۷ گرم پروتئین و ۵۵ کیلوکالری انرژی است پس با در نظر گرفتن این اعداد میزان کالری دریافتی روزانه تان را از حد مجاز بیشتر نکنید.

 

 

● خواص گردو

هیچ می دانستید گردو از منابع غذایی ویتامین E است و با خوردن ۲ عدد از آن می توانید مقادیر قابل ملاحظه ای از نیاز روزانه تان به این ویتامین را تامین کنید؟ البته فراموش نکنید که خوردن ۲عدد گردو ۴۵ کیلوکالری انرژی به بدن می رساند و به عنوان یک واحد چربی محاسبه می شود. به خاطر وجود همین ویتامین است که عادت به خوردن این ماده غذایی به افرادی که به اگزما دچارند، توصیه می شود. در ضمن، گردو ترکیبات پلی فنولیکی دارد که مانع از واکنش های آلرژیکی شده و شدت اگزما را کم می کند. به علاوه، اسید چرب موجود در آن لینولییک اسید است که دریافتش به بهبود ساختار پوست و حذف رطوبت این بافت کمک بسیار می کند. به این دلیل کسانی که عادت به خوردن آن دارند دارای پوست شاداب و زیباتری هستند.

 

 

● همراه این غذا

 

شمالی ها این غذا را با برنج کته شده می خورند ولی ما به شما توصیه می کنیم به جای برنج، این غذای پرکالری را با نان سبوس دار میل کنید. در ضمن، نوشیدنی تان هم بهتر است دوغ بدون گاز باشد و غذایتان با یک بشقاب سالاد یا سبزی خوردن تازه همراه شود.

 

● اگر اگزما دارید

میزان گردو را در غذایتان افزایش دهید تا با تقسیم کردن آن به ۴ قسمت، میزان بیشتری گردو به شما برسد و به این ترتیب، به کاهش شدت بیماری تان کمک شود. نکته دیگر اینکه غذایتان را کمتر سرخ کنید و در صورت تمایل، از روغن زیتون استفاده کنید. یادتان باشد که این روغن نیز به فرونشاندن واکنش های آلرژیک کمک می کند.

 

 

● اگراضافه وزن دارید

 

روغن مصرفی تان را محدود کنید و میزان سبزیجات آن را افزایش دهید. در ضمن، آن را به جای برنج با یک تا دو تکه نان برشته میل کنید تا به این ترتیب، میزان کالری دریافتی تان کم شود. البته می توانید این غذا را به دلیل انرژی زیاد و قدرت سیرکنندگی بالا در ساعاتی حدود ۵ بعدازظهر میل کنید تا میزان کالری دریافتی تان کمتر شود و برای شام خیلی گرسنه نشوید.

 

● اگر کلسترول دارید

تمام اجزای به کار رفته در این غذا کاهنده کلسترول هستند و البته چه بهتر که از حجم کلی این غذا کم کنید. به علاوه، همراه آن یک بشقاب پر سالاد سبزیجات تازه (به خصوص گوجه فرنگی، کرفس و کلم بروکلی) میل کنید. به این ترتیب، مواد غذایی ای را دریافت کرده اید که به کاهش کلسترول تان کمک می کنند.

 

 

 

   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

www.salamat.ir :منبع

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->غذاهای ایرانی

 

مطالب پیشنهادی:

  - طرز تهیه 4 نوع پلو

  - کدوبره؛ یک غذای مازنی

  - دستور تهیه نازخاتون از غذاهای محلی ایران

  - طرز تهیه پاستای بادمجان

  - دستور تهیه کتلت مرغ

  - طرز تهیه شامی کباب لرستانی

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 
 

 

 


آخرین های سایت


تبلیغ اولین خودپرداز در ایران 40 سال پیش(عکس)



رئیس جمهور: اکثریت، پشتیبان صلح‌اند مگر اقلیت کوچکی که تریبو‌ن‌های بزرگ را عاریه کرده‌اند



هشدار سردار سلیمانی: اگر کسی ملت را از خطر داعش آگاه نکند و برای دفع این بلا تلاش نکند در مصیبت آینده شریک است



نامه سرگشاده زیباکلام به روحانی: چرا در موضوع هسته ای رفراندوم برگزار نمی کنید



ساره بیات در اختتامیه جشنواره کن 2015+تصاویر



پژمان بازغی درکنار دختر اینگرید برگمن!+عکس



چه خبر از فاطمه معتمدآریا؟



«ناهید» در فستیوال کن 2015 «آینده» دار شد!



یک بازیگر گفت: بخاطر فرح یک شب تا صبح گریه کردم!



نگاهی کوتاه به پژوهشی ساختارگرایانه در روایت های اسطوره ای شاهنامه



لادن طباطبایی از تهدید توسط همسر سابقش پرده برداشت!+عکس



کتابخوانان ایرانی به شدت سیاسی هستند/ انتظار ایرانی ها از ادبیات



جشنواره کن و جوایزی برخلاف پیش‌بینی‌ها/کن 2015



لوئیز سوارز در کنار همسر و دو فرزندش + عکس



دلیل مخالفت مجلس با واگذاری سرخابی‌ها/ کلید گنج در دست خودروسازان



گفت وگوی منتشرنشده پیام حیدرقزوینی با محمدعلی سپانلو: کاش جان داشتم



این اشتباهات باعث می شود حتی پس از ازدواج هم تنها بمانید!



تاثیر قصه گفتن بر زندگی و آینده ی کودک



آموزش کشیدن سایه چشم آبی و قهوه ای+عکس



کودکان بیش فعال و چند روش مناسب برای رفتار با آنها






 

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


طرز تهیه كنگر پلو با رشته و گوشت چرخ کرده


طرز تهیه کوکوی کدو سبز با شکر


طرز تهیه یک آبگوشت با استفاده از مرغ


طرز تهیه آش ماست شیرازی,ساده و خوش طعم


طرز تهیه اشكنه سنتی


طرز تهیه خورش لوبیا سبز,یک خورشت خوشمزه


طرز تهیه آش سماق با کوفته های قلقلی


طرز تهیه ته چین به,خوشمزه و مجلسی


سبزی پلو با بلغور جو برای افراد کم خون


طرز تهیه قارچ پلو با ران مرغ


طرز تهیه ته چین قارچ و مرغ


طرز تهیه پلو لوبیا چشم بلبلی با گوشت,خوشمزه


طرز تهیه کوکوی کاهو,یک کوکوی ساده و خوشمزه


طرز تهیه ماشاب، آش محلی قم


طرز تهیه آبگوشت کرمانی یا بز قرمه


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2015-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است