Monday 27th of April 2015 | امروز ۱۳۹۴-ارديبهشت-۰۷

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 

 


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



چگونه پوستمان را جوان تر از سن مان نگه داریم؟



 ● دلایل فضولی بعضی افراد چیست و با افراد فضول چه باید کرد؟

 ● فراگيري فنون صحيح امتحان دادن,رمز موفقیت

 ● مدل لباس راحتی زنانه و دخترانه 2015,شیک و راحت+تصاویر

 ● چطور از شل شدن و افتادگی پوست گردن جلوگیری کنیم؟

 ● چگونه مردِ زندگی تان را از دست بدهید؟!

 ● با بهانه گیری کودک در فروشگاه ها بهنگام خرید چه کنیم؟

 ● دکوراسیون آپارتمان های کوچک,زیبا و کاربردی+تصاویر

 ● با این مبلمان های زیبای فلزی حیاط خلوت خانه خود را زیباتر کنید+تصاویر

 

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


طرز تهیه نان هندی

طرز تهیه املت اسپانیایی

دستور تهیه اسپاگتی با سس مارنیارا

طرز تهیه فیش فینگر با ماهی

طرز تهیه لازانیا فلورِنتین

املت به سبک اسپانیایی

طرز تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا

طرز تهیه تاکو؛ غذای سنتی مکزیک

ماکارونی با قارچ

ماکارونی معطر

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


۵ نوشیدنی مناسب برای کمک به کاهش وزن

قبل از خرید رنگ مو بخوانید/راهنمای خرید رنگ مو

ترفندهای آرایشی برای زیباتر شدن خانم های پرمشغله

جدیدترین و زیبا ترین مدلهای تل مو +عکس

تغییر رنگ مو و حالت مو,از های لایت تا مووی لایت و تافت تا واکس مو

جوش های صورت و 12 نکته کلیدی در کاهش جوش های صورت

صورت من همیشه قرمز بنظر میرسد/با قرمزی صورتم چه کنم؟

چطور آرایش کنید تا خوش عکس شوید؟

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



اوباما از نقش "پلیس خوب" فاصله گرفته است/ آمریکا امتیازات جدیدی از ایران خواهد خواست/ حل بادوام مسأله هسته ای بدون عادی سازی روابط ایران-آمریکا محال است


رونمایی از قرارداد جنجالی مرتضوی و بابک زنجانی


شرط و شروط جمهوری خواهان برای تایید توافق هسته ای با ایران


نظر آزاده نامداری درباره رابطه جنسی یک خانم و آقا!


ویکی‌لیکس راز بازیگر هالیوودی را برملا کرد


کشته شدن قهرمان اتومبیلرانی ایران در تصادف


ظریف: الکی مثلاً من بلد نیستم مذاکره کنم!+تصاویر


سخنان مهم اوباما درباره لغو تحریم های ایران


حجاب وزیر خارجه استرالیا در ایران+تصاویر


4 سناریوی کنگره آمریکا برای توافق هسته ای ایران


نیکی کریمی عکسی از خودش به همراه مادرش منتشر کرده است


خانم بازیگری که با تزریق لب هایش مشهور شد و حالا...!!! + عکس قبل و بعد از تزریق


گزارش خبرگزاری فرانسه از زندگی سیاسی و شخصی هیلاری کلینتون


خون رضا صادقی به جوش آمد!:آهاى بى سروپاى بادیه نشین...


مقایسه زنان و مردان در نوشتن ایمیل!



 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

Saturday 24th of March 2012 03:23:47 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۰۵

طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج

 


طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج


 


وقتی صحبت از غذای شمالی به میان می آید، معمولا یاد باقلاقاتوق، ترشی تره و میرزاقاسمی می افتیم؛ غذاهایی که فقط در این منطقه طبخ و تهیه می شوند و مسافران این نواحی ترجیح می دهند همان ها را سفارش دهند...

 

اما جز اینها، در میان غذاهای شمالی، غذاهای دیگری نیز هستند که چندان مشهور نیستند. حتی ممکن است غذاهای غیربومی دیگری هم در این نواحی پیدا کنید که به شیوه ای متفاوت از سایر نقاط کشورمان تهیه و طبخ شوند. با این تعریف گسترده از غذاهای بومی شمالی، این هفته در میان غذاهای شمالی کشورمان به سراغ انارویج یا انارواویج رفته ایم و به شما هم پیشنهاد می کنیم برای آشنایی بیشتر با ارزش تغذیه ای این غذا، با ما همراه شوید.

 

● عادات غذایی شمالی ها

یکی از عادات خوب مردم این منطقه آن است که بیش از هر جای دیگری ماهی و سایر فرآورده های دریایی را می خورند و سیر هم یکی از سبزی های جدانشدنی غذاهای آنهاست. در عوض، برنج خوردن افراطی شمالی ها یک نکته منفی میان عادات غذایی آنهاست و این موضوع جدا از آن است که آنها باقلا را خام مصرف می کنند و این عادت در مبتلایان به نقص آنزیم G۶PD باعث شعله ور شدن بیماری فاویسم می شود. علاوه بر همه اینها، مصرف چای داغ هم از دیگر عادات غذایی منفی شمالی هاست که آمار سرطان مری را در این منطقه بالا برده است.

 

 

● نکته خانه داری

 

اگر می خواهید سبزی هایتان را تفت دهید، حتما تازه تازه سبزی ها را تهیه کنید و خیلی ریزشان نکنید. در ضمن آنها را با روغن مخصوص سرخ کردن تفت دهید و این مرحله را طول ندهید؛ زیرا مواد مغذی بیشتری از بین خواهند رفت و دیگر غذای شما تامین کننده نیاز روزانه تان نخواهد بود.

 

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

▪ گوشت تکه شده/ ۴۰۰ گرم/ ۶۶۰ کیلوکالری

 

▪ گردو/ ۴ عدد/ ۹۰ کیلوکالری

▪ سیر/ ۳ حبه/ ۱۰ کیلوکالری

 

▪ پیاز/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

▪ آرد/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۶۰ کیلوکالری

 

▪ تخم مرغ/ ۳ عدد/ ۳۰۰ کیلوکالری

▪ تره، گشنیز، نعناع و جعفری/ ۴ لیوان/ ۲۰۰ کیلوکالری

 

▪ روغن کانولا/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۲۷۰ کیلوکالری

▪ رب انار/ ۳ قاشق غذاخوری/ ۲۰ کیلوکالری

 

▪ نمک، فلفل و زردچوبه/ به میزان دلخواه/ ۰ کیلوکالری

 

● طـرز تـهـیـه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. آنگاه ادویه ها و تکه های گوشت را اضافه کنید و با ۵ لیوان آب بگذارید خوب پخته شوند. سپس گردو، سبزی (تفت داده)، آرد و رب انار را بیفزایید و پس از ۱۵ دقیقه حرارت دیدن، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. به این ترتیب، غذای شما برای سرو کردن آماده است.

 

 

● این غذا چند کـالـری دارد؟

 

این غذا در مجموع دارای ۱۶۰۰ کیلوکالری انرژی است و در صورتی که آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید، به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری خواهد رسید. از آنجا که معمولا این غذا با برنج یا نان خورده می شود، میزان انرژی حاصل از آن حداقل به ۵۰۰ کیلوکالری می رسد.

 

● خواص سیر

هر واحد از این سبزی ۱۰ گرم وزن دارد و توصیه می شود در هفته چند واحد از آن مصرف شود تا به این ترتیب، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی کاهش یابد. علاوه بر اینها خاصیت کاهندگی فشار خون در سیر نیز باعث می شود تا این سبزی بیش از همه برای افرادی که مستعد بیماری های قلبی هستند، مفید باشد و توصیه شود. علت این موضوع نیز برمی گردد به وجود یک ماده معدنی به نام پتاسیم که در سیر به وفور یافت می شود. علاوه بر اینها، خوردن سیر کاهنده کلسترول بد و افزایش دهنده کلسترول خوب است زیرا ترکیبی به نام آلیسین دارد که به آن این خاصیت را داده است. چه بهتر که سیر تازه به تازه مصرف شود؛ زیرا چنین خواصی را نمی توان از سیر پودر شده یا حتی ترشی آن انتظار داشت.

 

 

● خواص گوشت

 

گوشت قرمز، علاوه بر پروتئین، مقادیر مناسبی آهن دارد. به این دلیل، خوردن این ماده غذایی برای ایرانی ها، به خصوص خانم های جوان، توصیه می شود و البته چه بهتر که آن را بدون چربی های مرئی طبخ و آماده مصرف کنید. نکته دیگر درباره این ماده غذایی، چربی های اشباع آن است. به این دلیل کسانی که کلسترول بالا دارند باید در مصرف آن مراقب باشند اما مطالعات نشان داده اند که چاقی و به خصوص چاقی شکمی بیش از کلسترول بالا برای بدن زیانبار بوده و افراد را مستعد بیماری های قلبی می کند پس اگر تناسب اندام داشته باشید و فعالیت بدنی تان را افزایش دهید و در ضمن رژیم غذایی متعادلی را دنبال کنید لازم نیست گوشت مصرفی تان را به کل حذف کنید. به علاوه، یادآور می شویم که هر واحد گوشت قرمز که ۳۰ گرم وزن دارد دارای ۷ گرم پروتئین و ۵۵ کیلوکالری انرژی است پس با در نظر گرفتن این اعداد میزان کالری دریافتی روزانه تان را از حد مجاز بیشتر نکنید.

 

 

● خواص گردو

هیچ می دانستید گردو از منابع غذایی ویتامین E است و با خوردن ۲ عدد از آن می توانید مقادیر قابل ملاحظه ای از نیاز روزانه تان به این ویتامین را تامین کنید؟ البته فراموش نکنید که خوردن ۲عدد گردو ۴۵ کیلوکالری انرژی به بدن می رساند و به عنوان یک واحد چربی محاسبه می شود. به خاطر وجود همین ویتامین است که عادت به خوردن این ماده غذایی به افرادی که به اگزما دچارند، توصیه می شود. در ضمن، گردو ترکیبات پلی فنولیکی دارد که مانع از واکنش های آلرژیکی شده و شدت اگزما را کم می کند. به علاوه، اسید چرب موجود در آن لینولییک اسید است که دریافتش به بهبود ساختار پوست و حذف رطوبت این بافت کمک بسیار می کند. به این دلیل کسانی که عادت به خوردن آن دارند دارای پوست شاداب و زیباتری هستند.

 

 

● همراه این غذا

 

شمالی ها این غذا را با برنج کته شده می خورند ولی ما به شما توصیه می کنیم به جای برنج، این غذای پرکالری را با نان سبوس دار میل کنید. در ضمن، نوشیدنی تان هم بهتر است دوغ بدون گاز باشد و غذایتان با یک بشقاب سالاد یا سبزی خوردن تازه همراه شود.

 

● اگر اگزما دارید

میزان گردو را در غذایتان افزایش دهید تا با تقسیم کردن آن به ۴ قسمت، میزان بیشتری گردو به شما برسد و به این ترتیب، به کاهش شدت بیماری تان کمک شود. نکته دیگر اینکه غذایتان را کمتر سرخ کنید و در صورت تمایل، از روغن زیتون استفاده کنید. یادتان باشد که این روغن نیز به فرونشاندن واکنش های آلرژیک کمک می کند.

 

 

● اگراضافه وزن دارید

 

روغن مصرفی تان را محدود کنید و میزان سبزیجات آن را افزایش دهید. در ضمن، آن را به جای برنج با یک تا دو تکه نان برشته میل کنید تا به این ترتیب، میزان کالری دریافتی تان کم شود. البته می توانید این غذا را به دلیل انرژی زیاد و قدرت سیرکنندگی بالا در ساعاتی حدود ۵ بعدازظهر میل کنید تا میزان کالری دریافتی تان کمتر شود و برای شام خیلی گرسنه نشوید.

 

● اگر کلسترول دارید

تمام اجزای به کار رفته در این غذا کاهنده کلسترول هستند و البته چه بهتر که از حجم کلی این غذا کم کنید. به علاوه، همراه آن یک بشقاب پر سالاد سبزیجات تازه (به خصوص گوجه فرنگی، کرفس و کلم بروکلی) میل کنید. به این ترتیب، مواد غذایی ای را دریافت کرده اید که به کاهش کلسترول تان کمک می کنند.

 

 

 

   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

www.salamat.ir :منبع

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->غذاهای ایرانی

 

مطالب پیشنهادی:

  - طرز تهیه خورش آلو اسفناج

  - روش تهیه ماهی کبابی

  - یتیمک یک غذای بوشهری

  - طرز تهیه دلمه با فلفل دلمه ای و با طعم کرفس و پنیر

  - طرز تهیه میرزاقاسمی غذای شمالی

  - طرز تهیه خورش تند

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 


آخرین های سایت


اوباما از نقش "پلیس خوب" فاصله گرفته است/ آمریکا امتیازات جدیدی از ایران خواهد خواست/ حل بادوام مسأله هسته ای بدون عادی سازی روابط ایران-آمریکا محال است



رونمایی از قرارداد جنجالی مرتضوی و بابک زنجانی



آمارهایی درباره خودکشی در ایران



آزاده نامداری در یک گفتگوی مفصل از ازدواج با فرزاد حسنی و لحظه کتک خوردنش سخن گفت!



هنرمندان فقط سوپراستارها نیستند/به‌واسطه زیبایی و پول بازیگر نشدم



روستایی که مردمش در خانه ها را باز می گذاشتند!



چرا نگار جواهریان محله زندگی‌اش را پنهان می کند؟!



معرّفی خانه موزه های هنرمندان در جهان



فرهاد فخرالدینی: بارها گفتم که با این شرایط حاضر به همکاری نیستم



ناگفته‌هایی از زندگی و مرگ گابو



دستورالعمل جدید برای عکس سلفی با خانم ها!



بازتاب توافق کی‌روش با فدراسیون فوتبال ایران در روزنامه قطری



سلفی فرزاد حسنی در یک جشن تولد!



واکنش شقایق دهقان به سریال ضعیف مهران مدیری!



چگونه پوستمان را جوان تر از سن مان نگه داریم؟



دلایل فضولی بعضی افراد چیست و با افراد فضول چه باید کرد؟



۶ کرم ضد آفتابی که برای پوست مضر هستند



درمان ریشه دندان/عصب کشی واقعا سرطان زاست؟!



اکتاویو پاز,شاعر، نویسنده و دیپلمات



طرز تهیه سوپ سبزیجات با پنیر چدار,خوشمزه و ساده






 

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


طرز تهیه آش سماق با کوفته های قلقلی


طرز تهیه ته چین به,خوشمزه و مجلسی


سبزی پلو با بلغور جو برای افراد کم خون


طرز تهیه قارچ پلو با ران مرغ


طرز تهیه ته چین قارچ و مرغ


طرز تهیه پلو لوبیا چشم بلبلی با گوشت,خوشمزه


طرز تهیه کوکوی کاهو,یک کوکوی ساده و خوشمزه


طرز تهیه ماشاب، آش محلی قم


طرز تهیه آبگوشت کرمانی یا بز قرمه


طرز تهیه کوکوی مرغ با لوبیا سفید


دستور پخت دمی گوجه فرنگی


طرز تهیه عدس پلو مجلسی


خورش آلو مرغ، برای مجالس رسمی


طرز تهیه عدس پلو با هویج


طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2015-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است