Saturday 6th of February 2016 | امروز ۱۳۹۴-بهمن-۱۷

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


سحر قریشی, شقایق فراهانی و نگار عابدی در فرش قرمز کاخ مردمی جشنواره!+تصاویر

خبرهای فرهنگی,اخبار جدید


چرا این بازیگر زن با تلویزیون مصاحبه نمی‌کند؟

خبرهای فرهنگی,شبنم مقدمی


محمدرضا گلزار در کنار بازیگر زن سرشناس سینمای هند+عکس

خبرهای فرهنگی,محمد رضا گلزار


فرهاد آئیش در یک گفتگوی خواندنی از خوشبختی,هنر و مرگ میگوید

اخبار,اخبار بازیگران,عکس افرهاد آئیش


دست مسئولان جشنواره موسیقی فجر در پوست گردو ماند!

خبرهای جدید موسیقی


سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس

خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش


کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس

خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا


لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟

خبرهای جدید,گوگل


بازگشت اخراجی ها و دو چهره جنجالی/ اشک دایی و پایان جنجال فوتبالی

خبرهای ورزشی روز


گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر

نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس



سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج

سبک زندگی

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 



 

 

تازه های سبک زندگی



گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر

نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس



 ● خرید کیف مجلسی زنانه و چند نکته مهم

 ● تمیز کردن هود آشپزخانه با بهترین روشها

 ● 6 اشتباه بزرگ در آرایش صورت که شما را زیباتر و جذاب تر نمیکند

 ● مجردی و علت های روان شناختی مجرد ماندن پسران و دختران

 ● انتخاب مدل موی مناسب صورت

 ● ۱۵ نشانه تفاهم شما با همسرتان

 ● آموزش تصویری بستن شال گردن دوگره زمستانی

 ● راهنمای تکثیر و نگهداری از گل ختمی چینی

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سس مخصوص

سالتیمبوکای مرغ لیمویی یک غذای ایتالیایی

طرز تهیه ماکارونی با مرغ در فر

طرز تهیه ماکارونی رشته ای با تن ماهی

طرز تهیه ماکارونی سبزیجات با پنیر پارمسان

طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ

دستور تهیه اسپاگتی با سس مارنیارا

طرز تهیه املت اسفناج مکزیکی

پاستا با سس آلفردو و مرغ

لازانیا لقمه ای مرغ و گردو

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


چگونه آرايش صورتمان را در هوای گرم و تابستان تازه نگه داريم

تناسب اندام زنان و این راهنمایی های ورزشی

جراحی زیبایی واژینوپلاستی و لابیاپلاستی چیست?

آموزش تصویری شینیون حلزونی مو برای خانمها+عکس

آیا در آرزوی داشتن موهایی زیبا و شفاف هستید؟/این 3 کار غلط که به موها آسیب می زند

بهداشت آرایـش چـشـمها

پیشگیری از اضافه وزن به سبک مردم این کشورها

چرا رژیم های لاغری متهم اند!

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



خطرناک‌ترین فرد جهان را بشناسید از نگاه اشپیگل

خبرهای داغ,دونالد ترامپ


سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس

خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش


کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس

خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا


لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟

خبرهای جدید,گوگل


جورج کلونی 54 ساله و همسر 37 ساله اش بر روی فرش قرمز+تصاویر جدید

جورج کلونی و همسرش


تیپ متفاوت سحر دولتشاهی در جشنواره فیلم فجر+عکس

جشنواره فیلم فجر,سحر دولتشاهی


سلفی جدید سحر قریشی با ظاهری متفاوت! + عکس

خبرهای هنری,سحر قریشی


قدرتمندترین زن جهان، ساده پوش بی آلایش/طراح لباس های خانم صدراعظم کیست؟+تصاویر

اخبار,اخباربین الملل  ,آنگلا مرکل, صدراعظم آلمان


در مراسم شام روحانی و نخست وزیر ایتالیا چه غذاهایی سرو شد؟

خبرهای جدید


عکس دیده نشده از لیلا حاتمی و لیلی رشیدی در کودکی!

عکس لیلا حاتمی و لیلی رشیدی



 ● حکایت اهدای اجباری مدال سوریان به احمدی نژاد!

 ● اولین عکس آزاده نامداری در کنار همسر جدیدش!

 ● سالار عقیلی به شبکه من و تو رفت!!+عکس

 ● واکنش کاربران به ارتباط صدف طاهریان با یک بازیگر ترکیه ای! و پاسخ طاهریان!

 ● مطهری: تصورم از اصولگرایی چیز دیگری بود!

 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج

 


طرز تهیه یک غذای شمالی به اسم انارویج


 


وقتی صحبت از غذای شمالی به میان می آید، معمولا یاد باقلاقاتوق، ترشی تره و میرزاقاسمی می افتیم؛ غذاهایی که فقط در این منطقه طبخ و تهیه می شوند و مسافران این نواحی ترجیح می دهند همان ها را سفارش دهند...

 

اما جز اینها، در میان غذاهای شمالی، غذاهای دیگری نیز هستند که چندان مشهور نیستند. حتی ممکن است غذاهای غیربومی دیگری هم در این نواحی پیدا کنید که به شیوه ای متفاوت از سایر نقاط کشورمان تهیه و طبخ شوند. با این تعریف گسترده از غذاهای بومی شمالی، این هفته در میان غذاهای شمالی کشورمان به سراغ انارویج یا انارواویج رفته ایم و به شما هم پیشنهاد می کنیم برای آشنایی بیشتر با ارزش تغذیه ای این غذا، با ما همراه شوید.

 

● عادات غذایی شمالی ها

یکی از عادات خوب مردم این منطقه آن است که بیش از هر جای دیگری ماهی و سایر فرآورده های دریایی را می خورند و سیر هم یکی از سبزی های جدانشدنی غذاهای آنهاست. در عوض، برنج خوردن افراطی شمالی ها یک نکته منفی میان عادات غذایی آنهاست و این موضوع جدا از آن است که آنها باقلا را خام مصرف می کنند و این عادت در مبتلایان به نقص آنزیم G۶PD باعث شعله ور شدن بیماری فاویسم می شود. علاوه بر همه اینها، مصرف چای داغ هم از دیگر عادات غذایی منفی شمالی هاست که آمار سرطان مری را در این منطقه بالا برده است.

 

 

● نکته خانه داری

 

اگر می خواهید سبزی هایتان را تفت دهید، حتما تازه تازه سبزی ها را تهیه کنید و خیلی ریزشان نکنید. در ضمن آنها را با روغن مخصوص سرخ کردن تفت دهید و این مرحله را طول ندهید؛ زیرا مواد مغذی بیشتری از بین خواهند رفت و دیگر غذای شما تامین کننده نیاز روزانه تان نخواهد بود.

 

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

▪ گوشت تکه شده/ ۴۰۰ گرم/ ۶۶۰ کیلوکالری

 

▪ گردو/ ۴ عدد/ ۹۰ کیلوکالری

▪ سیر/ ۳ حبه/ ۱۰ کیلوکالری

 

▪ پیاز/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

▪ آرد/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۶۰ کیلوکالری

 

▪ تخم مرغ/ ۳ عدد/ ۳۰۰ کیلوکالری

▪ تره، گشنیز، نعناع و جعفری/ ۴ لیوان/ ۲۰۰ کیلوکالری

 

▪ روغن کانولا/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۲۷۰ کیلوکالری

▪ رب انار/ ۳ قاشق غذاخوری/ ۲۰ کیلوکالری

 

▪ نمک، فلفل و زردچوبه/ به میزان دلخواه/ ۰ کیلوکالری

 

● طـرز تـهـیـه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. آنگاه ادویه ها و تکه های گوشت را اضافه کنید و با ۵ لیوان آب بگذارید خوب پخته شوند. سپس گردو، سبزی (تفت داده)، آرد و رب انار را بیفزایید و پس از ۱۵ دقیقه حرارت دیدن، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. به این ترتیب، غذای شما برای سرو کردن آماده است.

 

 

● این غذا چند کـالـری دارد؟

 

این غذا در مجموع دارای ۱۶۰۰ کیلوکالری انرژی است و در صورتی که آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید، به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری خواهد رسید. از آنجا که معمولا این غذا با برنج یا نان خورده می شود، میزان انرژی حاصل از آن حداقل به ۵۰۰ کیلوکالری می رسد.

 

● خواص سیر

هر واحد از این سبزی ۱۰ گرم وزن دارد و توصیه می شود در هفته چند واحد از آن مصرف شود تا به این ترتیب، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی کاهش یابد. علاوه بر اینها خاصیت کاهندگی فشار خون در سیر نیز باعث می شود تا این سبزی بیش از همه برای افرادی که مستعد بیماری های قلبی هستند، مفید باشد و توصیه شود. علت این موضوع نیز برمی گردد به وجود یک ماده معدنی به نام پتاسیم که در سیر به وفور یافت می شود. علاوه بر اینها، خوردن سیر کاهنده کلسترول بد و افزایش دهنده کلسترول خوب است زیرا ترکیبی به نام آلیسین دارد که به آن این خاصیت را داده است. چه بهتر که سیر تازه به تازه مصرف شود؛ زیرا چنین خواصی را نمی توان از سیر پودر شده یا حتی ترشی آن انتظار داشت.

 

 

● خواص گوشت

 

گوشت قرمز، علاوه بر پروتئین، مقادیر مناسبی آهن دارد. به این دلیل، خوردن این ماده غذایی برای ایرانی ها، به خصوص خانم های جوان، توصیه می شود و البته چه بهتر که آن را بدون چربی های مرئی طبخ و آماده مصرف کنید. نکته دیگر درباره این ماده غذایی، چربی های اشباع آن است. به این دلیل کسانی که کلسترول بالا دارند باید در مصرف آن مراقب باشند اما مطالعات نشان داده اند که چاقی و به خصوص چاقی شکمی بیش از کلسترول بالا برای بدن زیانبار بوده و افراد را مستعد بیماری های قلبی می کند پس اگر تناسب اندام داشته باشید و فعالیت بدنی تان را افزایش دهید و در ضمن رژیم غذایی متعادلی را دنبال کنید لازم نیست گوشت مصرفی تان را به کل حذف کنید. به علاوه، یادآور می شویم که هر واحد گوشت قرمز که ۳۰ گرم وزن دارد دارای ۷ گرم پروتئین و ۵۵ کیلوکالری انرژی است پس با در نظر گرفتن این اعداد میزان کالری دریافتی روزانه تان را از حد مجاز بیشتر نکنید.

 

 

● خواص گردو

هیچ می دانستید گردو از منابع غذایی ویتامین E است و با خوردن ۲ عدد از آن می توانید مقادیر قابل ملاحظه ای از نیاز روزانه تان به این ویتامین را تامین کنید؟ البته فراموش نکنید که خوردن ۲عدد گردو ۴۵ کیلوکالری انرژی به بدن می رساند و به عنوان یک واحد چربی محاسبه می شود. به خاطر وجود همین ویتامین است که عادت به خوردن این ماده غذایی به افرادی که به اگزما دچارند، توصیه می شود. در ضمن، گردو ترکیبات پلی فنولیکی دارد که مانع از واکنش های آلرژیکی شده و شدت اگزما را کم می کند. به علاوه، اسید چرب موجود در آن لینولییک اسید است که دریافتش به بهبود ساختار پوست و حذف رطوبت این بافت کمک بسیار می کند. به این دلیل کسانی که عادت به خوردن آن دارند دارای پوست شاداب و زیباتری هستند.

 

 

● همراه این غذا

 

شمالی ها این غذا را با برنج کته شده می خورند ولی ما به شما توصیه می کنیم به جای برنج، این غذای پرکالری را با نان سبوس دار میل کنید. در ضمن، نوشیدنی تان هم بهتر است دوغ بدون گاز باشد و غذایتان با یک بشقاب سالاد یا سبزی خوردن تازه همراه شود.

 

● اگر اگزما دارید

میزان گردو را در غذایتان افزایش دهید تا با تقسیم کردن آن به ۴ قسمت، میزان بیشتری گردو به شما برسد و به این ترتیب، به کاهش شدت بیماری تان کمک شود. نکته دیگر اینکه غذایتان را کمتر سرخ کنید و در صورت تمایل، از روغن زیتون استفاده کنید. یادتان باشد که این روغن نیز به فرونشاندن واکنش های آلرژیک کمک می کند.

 

 

● اگراضافه وزن دارید

 

روغن مصرفی تان را محدود کنید و میزان سبزیجات آن را افزایش دهید. در ضمن، آن را به جای برنج با یک تا دو تکه نان برشته میل کنید تا به این ترتیب، میزان کالری دریافتی تان کم شود. البته می توانید این غذا را به دلیل انرژی زیاد و قدرت سیرکنندگی بالا در ساعاتی حدود ۵ بعدازظهر میل کنید تا میزان کالری دریافتی تان کمتر شود و برای شام خیلی گرسنه نشوید.

 

● اگر کلسترول دارید

تمام اجزای به کار رفته در این غذا کاهنده کلسترول هستند و البته چه بهتر که از حجم کلی این غذا کم کنید. به علاوه، همراه آن یک بشقاب پر سالاد سبزیجات تازه (به خصوص گوجه فرنگی، کرفس و کلم بروکلی) میل کنید. به این ترتیب، مواد غذایی ای را دریافت کرده اید که به کاهش کلسترول تان کمک می کنند.

 

 

 

   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

www.salamat.ir :منبع
Saturday 24th of March 2012 03:23:47 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۰۵

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->غذاهای ایرانی

 

کاربران گرامی,کانال رسمی پرشین پرشیا در تلگرام راه اندازی شده,با کلیک بر روی لینک زیر به ما بپیوندید.

https://telegram.me/persianpersia

لوگوی تلگرام

 

 


مطالب پیشنهادی:

طرز تهیه حلیم و ارزش غذایی آن


طرز تهیه خورشت پنیر و نخود سبز


خورشت سیب زمینی


طرز تهیه کوکوی ذرت و ریحان


بفرمایید دیزی/طرز تهیه آبگوشت/انواع آبگوشت


خورشت میگو



 

 

 

 


آخرین های سایت


خبرهای فرهنگی,اخبار جدید

سحر قریشی, شقایق فراهانی و نگار عابدی در فرش قرمز کاخ مردمی جشنواره!+تصاویر



خبرهای فرهنگی,شبنم مقدمی

چرا این بازیگر زن با تلویزیون مصاحبه نمی‌کند؟



خبرهای فرهنگی,محمد علی اسلامی ندوشن

اگر فردوسی نبود، ایران هم نبود / تکریم شعر و شاعران در رونمایی یک نمایشگاه نقاشی



خبرهای فرهنگی,محمد رضا گلزار

محمدرضا گلزار در کنار بازیگر زن سرشناس سینمای هند+عکس



اخبار,اخبار بازیگران,عکس افرهاد آئیش

فرهاد آئیش در یک گفتگوی خواندنی از خوشبختی,هنر و مرگ میگوید



خبرهای فرهنگی,اخبار جدید

پنج روش برای نفوذ به کاخ جشنواره!



خبرهای جدید موسیقی

دست مسئولان جشنواره موسیقی فجر در پوست گردو ماند!



خبرهای داغ,دونالد ترامپ

خطرناک‌ترین فرد جهان را بشناسید از نگاه اشپیگل



خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش

سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس



خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا

کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس



خبرهای جدید,گوگل

لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟



خبرهای نشر و کتاب,آلیس مونرو

بزودی «پیشروی عشق» آلیس مونرو به کتابفروشی‌ها می‌رسد



خبرهای ورزشی روز

بازگشت اخراجی ها و دو چهره جنجالی/ اشک دایی و پایان جنجال فوتبالی



خبرهای حاشیه ورزش,شوماخر

حال «میشاییل شوماخر» چطور است؟



نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس

گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر



کیف مجلسی,راهنمای خرید کیف مجلسی زنانه

خرید کیف مجلسی زنانه و چند نکته مهم



خبرهای اجتماعی,خبرهای روز

جزئیاتی از جراحی‌های عجیب زیبایی در ایران



هودآشپزخانه,تمیزکردن هودآشپزخونه

تمیز کردن هود آشپزخانه با بهترین روشها



صاف کردن مو,روشهای مناسب صاف کردن موها

روشهای مناسب صاف کردن موها



مراقبت از چشمها در افراد دیابتی

دیابتی ها چطور باید از چشم هایشان مراقبت کنند؟



 

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


تصویر طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو,یک پلوی ایرانی


تصویر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی


طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی,پیش غذای خوشمزه


طرز تهیه شامی مرغ کنجدی, نحوه پخت شامی مرغ,شامی

طرز تهیه شامی کنجدی با سینه مرغ


شامی,شامی پوک,طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی پوک و ترد


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه

چگونه یک کباب کوبیده اصیل و خوشمزه و مجلسی درست کنیم؟


شامی,طرز تهیه شامی,شامی خوشمزه

طرز تهیه شامی خوشمزه با گرد غوره


کباب کنجه لاری,طرز تهیه کباب کنجه لاری

کباب کنجه لاری با ماست و پیاز سرخ شده


کتلت با لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی,یک کتلت متفاوت


آش ماست آذربایجانی,غذاهای محلی

طرز تهیه آش ماست آذربایجانی


طرز تهیه ماهیچه خوشمزه

پخت یک ماهیچه خوش طعم فوت و فن دارد


کتلت,کتلت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی


ترش تره غذای گیلانی

طرز تهیه ترش تره، غذای محلی گیلانی‌ ها


کوفته قلقلی با سس ماست

طرز تهیه کوفته‌ قلقلی با سس ماست


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده به روش صحیح

کباب کوبیده خوش طعم با نکات زیر


 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است