Friday 22nd of August 2014 | امروز ۱۳۹۳-مرداد-۳۱

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 


سبک زندگی > آشپزی > نکات,اصول و فوت و فن های آشپزی >طرز نگهداری نخود فرنگی و باقلا سبز در فریزر بدون تغییر رنگ

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



اعداد شانس برای زندگی بهتر!

اعداد شانس برای زندگی بهتر!



 ● چگونه دیگران را به طرف خودمان جذب کنیم؟

 ● دکوراسیون مدرن سفید و مشکی منزل+تصاویر

 ● جدیدترین مدلهای مانتو زنانه 2014 شیک+عکس

 ● اصول و شرایط نگهداری و مراقبت از گیاهان آپارتمانی

 ● دنیای فانتزی زنانه چیست و چگونه شکل می گیرد؟

 ● چند روش مرگ آسان و راحت در کشور!! طنز

 ● چگونه کاناپه راحت,شیک و مناسب بخریم؟

 ● اصول انتخاب فرش برای دکوراسیون منزل+تصاویر

 

 

 


آشپزی ->سفره آرائی


روشهای آسان برای سفره آرایی

روشهای آسان برای سفره آرایی

چگونه سفره آرایی کنیم

چگونه سفره آرایی کنیم

دستورالعمل آسان برای سفره آرایی شیک و زیبا

دستورالعمل آسان برای سفره آرایی شیک و زیبا

 تزیین کتلت،کوکو,کوکو سیب زمینی و شامی کباب, زیبا و ساده+عکس

تزیین کتلت،کوکو,کوکو سیب زمینی و شامی کباب, زیبا و ساده+عکس

تزیین پلو با زعفران/تزئین های مختلف پلو+عکس

تزیین پلو با زعفران/تزئین های مختلف پلو+عکس

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


چگونه تاتو را پاک کنیم؟/نقش لیزر در پاک کردن تاتو

چگونه تاتو را پاک کنیم؟/نقش لیزر در پاک کردن تاتو

نکاتی درباره کوتاه کردن و مرتب کردن موی کودک!

نکاتی درباره کوتاه کردن و مرتب کردن موی کودک!

زیبایی، بدون آرایش-چگونه؟

زیبایی، بدون آرایش-چگونه؟

روش های پیشنهادی برای کاهش چربی دور شکم

روش های پیشنهادی برای کاهش چربی دور شکم

 

 


آخرین های سایت


سیمین بهبهانی با شعر و موسیقی بدرقه شد+گزارش تصویری از مراسم تشییع و خاکسپاری

سیمین بهبهانی با شعر و موسیقی بدرقه شد+گزارش تصویری از مراسم تشییع و خاکسپاری



 گفتگوی منتشر نشده بهرام رادان/رادان از فعالیت شرکتش در کانادا میگوید

گفتگوی منتشر نشده بهرام رادان/رادان از فعالیت شرکتش در کانادا میگوید



سیمین بهبهانی به خانه ابدی رفت/ محمدرضا شجریان از مردم عذرخواهی کرد

سیمین بهبهانی به خانه ابدی رفت/ محمدرضا شجریان از مردم عذرخواهی کرد



مرجان شیرمحمدی و «آذر، شهدخت، پرویز و دیگران»

مرجان شیرمحمدی و «آذر، شهدخت، پرویز و دیگران»



قصه عشق زهرا و علی حاتمی

قصه عشق زهرا و علی حاتمی



چرا رضا کیانیان در سریال آمریکایی بازی نمی‌کند؟

چرا رضا کیانیان در سریال آمریکایی بازی نمی‌کند؟



پوستری برای بانوی زرین غزل ایران توسط بهزاد شیشه گران + عکس

پوستری برای بانوی زرین غزل ایران توسط بهزاد شیشه گران + عکس



بهترین سفرهای داخل و خارج به انتخاب هنرمندان محبوب

بهترین سفرهای داخل و خارج به انتخاب هنرمندان محبوب



مرغ آمین/ شعری از نیما یوشیج بنیانگذار شعر نو

مرغ آمین/ شعری از نیما یوشیج بنیانگذار شعر نو



معما به سبک «انقلاب زیبا»

معما به سبک «انقلاب زیبا»



توافق کی‌روش با ایران و ابهامات موجود/ کارلوس طلسم را می‌شکند؟

توافق کی‌روش با ایران و ابهامات موجود/ کارلوس طلسم را می‌شکند؟



دایی باید فصل قبل از پرسپولیس اخراج می‌شد/ تیم باخته اما از کادر فنی تعریف می‌کنند!

دایی باید فصل قبل از پرسپولیس اخراج می‌شد/ تیم باخته اما از کادر فنی تعریف می‌کنند!



 

 


خواص مواد و خوراکیها


خواص قهوه-قهوه میانگین هورمون استروژن را تغییر می دهد

خواص قهوه-قهوه میانگین هورمون استروژن را تغییر می دهد

خواص درمانی موز

خواص درمانی موز

برای هضم غذای سنگین کیوی بخورید

برای هضم غذای سنگین کیوی بخورید

خواص فوق العاده آب نارگیل برای مراقبت از پوست

خواص فوق العاده آب نارگیل برای مراقبت از پوست

فواید یک فنجان گل‌گاوزبان

فواید یک فنجان گل‌گاوزبان

 

 

 

 

نکات,اصول و فوت و فن های آشپزی

Saturday 25th of February 2012 12:24:09 ________ ۱۳۹۰-اسفند-۰۶

طرز نگهداری نخود فرنگی و باقلا سبز در فریزر بدون تغییر رنگ

 


طرز نگهداری نخود فرنگی و باقلا سبز  در فریزر بدون تغییر رنگ


 


اگرچه یخ زدن یا انجماد، بهترین شیوه نگهداری سبزی ها از جمله سبزی های فصلی نظیر باقلا سبز و نخودفرنگی است، ولی این روش نیز دارای معایبی است؛ از جمله تغییر رنگ سبز سبزی ها به رنگ قهوه ای و یا تغییرات مزه كه شاید ناشی از حل شدن مواد قابل حل در آب در مرحله جوش دادن باشد و یا از بین رفتن ساختمان منظم بافت های زنده گیاهی و غیره. با این حال برای انجماد نخودفرنگی و باقلا سبز باید موارد زیر را رعایت كرد.
● شیوه تازه خوری ارجح تر است
كیفیت مواد اولیه از اصول مهم در نگهداری مواد غذایی است، زیرا كیفیت ماده غذایی در طی نگهداری نه تنها بهبود نیافته بلكه به مرور زمان كاهش می یابد. به همین دلیل شیوه تازه خوری، مناسب ترین روش استفاده از ماده غذایی با حفظ ارزش تغذیه ای بالا است به جز در موارد استثنا.


▪ نخود فرنگی
برای منجمد كردن نخود فرنگی باید از نخود فرنگی جوان استفاده كرد كه در این حالت غلاف نخود فرنگی مرغوب، سبز تیره و دانه آن كاملا گرد و رنگ سبز چمنی است.


▪ باقلا سبز
باقلا سبز یك سبزی استثنایی برای انجماد است به ویژه اگر رنگ دانه آن سبز باشد. باقلای مرغوب، سبز رنگ و محل دانه در داخل غلاف فاقد فضای خالی است. پوست دانه باید سبز باشد نه سفید. اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد بود، كیفیت باقلا پایین است.


● جوش دادن
برای حفظ رنگ سبز در سبزی ها و جلوگیری از تغییر رنگ سبز به قهوه ای، سبزی ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش و یا بخار آن قرار دهید.


▪ نخود فرنگی
پس از انتخاب نخود فرنگی با كیفیت خوب پوست آن را جدا كرده و دانه دانه كنید. سپس در یك قابلمه مقداری آب را جوش آورده و به مدت یك دقیقه نخود فرنگی دانه دانه شده را در آن قرار دهید مقدار آب باید با مقدار نخود فرنگی متناسب باشد تا هم چنان بجوشد سپس درآورده و بلافاصله با آب سرد خنك كنید.


▪ باقلا سبز
باقلا سبز خوب بخرید. سپس پوست آن را جدا كرده و كاملا شست وشو دهید. آن گاه در یك قابلمه مقداری آب را جوش آورده و باقلا را در آن ریخته و بگذارید ۳ دقیقه بجوشد. سپس همانند نخود فرنگی خنك نمایید.بعد از مرحله سرد كردن، نخود فرنگی و باقلا سبز را متناسب با مقدار هر وعده مصرفی، در كیسه های فریزر بسته بندی كنید. مدت زمان نگهداری مواد تهیه شده به روش فوق ۱۲ ۸ ماه در فریزر در دمای ۱۸ درجه سانتیگراد است.
ـ نكته: با توجه به تغییرات انجام شده در طی نگهداری (فریز كردن)، برای آن كه باقلاسبز و نخود فرنگی، تازگی و كیفیت خوب خود را حفظ كنند، دمای ۱۰ درجه سانتیگراد (اگرچه دمای فریزرهای خانگی پایین تر از ۱۰ درجه سانتیگراد) مناسب است ولی به علت باز و بسته شدن فریزرها در منازل و سرد و گرم شدن هوای داخل آنها مدت نگهداری در این دما، ۳ ماه است.

 

فریده آقازاده طارانی

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

روزنامه جوان :منبع

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته نکات,اصول و فوت و فن های آشپزی


  پاستا را باید اینگونه بپزید

  گراتین یا گراتن چیست؟

  سوفله چیست؟-در آشپزی چند نوع سوفله داریم؟

  فرق بین گراتن/گراتین و سوفله چیست-سوفله دسری و سوفله غذایی

  راهنمای کباب کردن گوشت و سبزیجات

  ۲۰ فوت کوزه گری آشپزهای حرفه ای

  چگونه زعفران تقلبی را تشخیص دهیم؟

  فوت و فن پخت خورش خوش آب و رنگ

  چند نکته مهم در تهیه دسرها، پودینگها و ژله ها

  نکات شیرینی پزی

  نكته های طلایی برای پخت یك نان عالی خانگی

  نکات اساسی طرز تهیه کیک

  در مورد طبخ خورشتها,پلو و چلو

  تعریف برخی لغات و اصطلاحات آشپزی

  پوست كندن گوجه فرنگی

  نكاتی در رابطه با سیب زمینی

  پوست كندن پیاز و باقالا

  نكاتی در مورد پخت قارچ

  طرز پاك كردن میگو و پخت آن

  نکاتی درباره نگهداری ترشیها

  نکات مفید برای طبخ ماهی

  نكاتی مفید در آشپزی

  اگر ماکارونی عالی می خواهید

  نکاتی مفید برای آشپزی

  جوشاندن یا بخار پز کردن غذا؟

  طرز تهیه تهیه برنجک(برنج بو داده)

  طرز تهیه گندم بو داده

  طرز تهیه شاه دانه بوداده

  انتخاب,نگهداری و استفاده از سیر

+مطالب بیشتر        





 


 


تازه های

نکات,اصول و فوت و فن های آشپزی


بهترین وقت برای افزودن ماست به آش و غذا

بهترین وقت برای افزودن ماست به آش و غذا


فوت و فن پخت آش و آش رشته خوشمزه و جا افتاده

فوت و فن پخت آش و آش رشته خوشمزه و جا افتاده


در ۶ مرحله ماهی بد بو را خوش بو کنید با سرکه و ...

در ۶ مرحله ماهی بد بو را خوش بو کنید با سرکه و ...


نکته‌هایی برای تمیز کردن و پختن ماهی

نکته‌هایی برای تمیز کردن و پختن ماهی


کدام گوشت برای پختن کدام خورش مناسب است؟

کدام گوشت برای پختن کدام خورش مناسب است؟


دلایل تغییر رنگ و شکرک زدن در مربا چیست؟

دلایل تغییر رنگ و شکرک زدن در مربا چیست؟


11 روش صحیح پخت غذاها از بخارپز و تنوری تا...

11 روش صحیح پخت غذاها از بخارپز و تنوری تا...


غذای مان را در چه قابلمه ای بپزیم بهتر و سالمتر است؟

غذای مان را در چه قابلمه ای بپزیم بهتر و سالمتر است؟


آب کردن شکلات به روش بن ماری چیست؟

آب کردن شکلات به روش بن ماری چیست؟


توصیه هایی برای آشپزی و تهیه کباب با باربکیو

توصیه هایی برای آشپزی و تهیه کباب با باربکیو


فوت و فن پخت خورش قیمه خوش آب و رنگ

فوت و فن پخت خورش قیمه خوش آب و رنگ


اصول افزودن ادویه به غذا

اصول افزودن ادویه به غذا


15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم,خوشمزه و لذیذ

15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم,خوشمزه و لذیذ


چهار راه طبخ ماهی/سوخاری، تنوری، آبپز و بخارپز

چهار راه طبخ ماهی/سوخاری، تنوری، آبپز و بخارپز


طرز تهیه خمیر پیراشکی

طرز تهیه خمیر پیراشکی


 

 

 

 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است