mobile menu icon
responsive search icon
منوی پرتال پرشین پرشیا
لوگوی سایت پرشین پرشیا
سبک زندگی
سبک زندگی > آشپزی > شیرینیها-کیکها >طرز تهیه باقلوای بادام ویژه عید نوروز

طرز تهیه باقلوای بادام ویژه عید نوروز

بخش:شیرینیها-کیکها
باقلوای بادام,طرز تهیه باقلوای بادام,باقلوا

پرشین پرشیا-باقلوای بادام یک شیرینی خوشمزه است که با استفاده از دستور زیر میتوانید آنرا تهیه کنید.


مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد

روغن مایع  نصف پیمانه

نمک به مقدار خیلی کم

آرد به میزان لازم

شیر ولرم 2 پیمانه

 

مواد لازم شربت :

شکر  یک پیمانه

آب یک پیمانه

گلاب نصف پیمانه

پودرقند 300 گرم

پودر بادام 200 گرم

پودر فندق 100 گرم

پودر هل 2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :
1. برای شربت، در یک قابلمه کوچک همه مواد را با هم روی حرارت ملایم بگذارید تا 6 دقیقه بجوشند. توجه داشته باشید که این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است. برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف کنید.
 

2. شیر، پودر هل و تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.  سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شود.
 

3. در این مرحله، خمیر را روی میز آردپاشی شده ورز دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در کیسه چرب شده قرار دهید.
 

4. قالب باقلوا را با روغن جامد چرب کنید. خمیر را با وردنه باز و تا حد امکان آن را نازک کنید. خمیر که نازک شد در قالب قرار دهید تا همه دیواره های قالب را بپوشاند. همچنین باید حدود 2  سانتی متر از قالب بزرگ تر باشد تا از لبه های قالب بیرون باشد.
 

5. بقیه خمیر را روی سطح صاف باز کنید. مواد سفید بادامی را بریزید. روی آن وردنه بکشید تا به خورد خمیر بروند. اکنون با آبفشان گلاب بپاشید. دوباره یک لایه دیگر خمیر نازک دیگر روی آن قرار دهید. وردنه بکشید. با چاقو برش دهید.
 

6. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید. خمیرهای برش خورده را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
 

7. باقلوا را چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس سه مرتبه با فاصله زمانی 5 دقیقه ای، روی آنها شربت بریزید.

برگرفته از: برترینها
گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا
www.persianpersia.com/lifestyle

مروری بر دیگر مطالب 'شیرینیها-کیکها'



تازه های شیرینیها-کیکها