mobile menu icon
responsive search icon
منوی پرتال پرشین پرشیا
لوگوی سایت پرشین پرشیا
سبک زندگی
سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->سوپ ها >سوپ سفید با مرغ،خوشمزه ترین سوپ‌ مجلسی

سوپ سفید با مرغ،خوشمزه ترین سوپ‌ مجلسی

بخش:آشپزی ->سوپ ها
سوپ سفید,پرطرفدارترین سوپ‌ مجلسی سوپ سفید,طرز تهیه سوپ سفید

پرشین پرشیا-سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این قاعده مستثنا نیست. این خوراک می‌تواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو ‌شود و البته  به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.


مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

جو پرک: 100 گرم، خیسانده

هویج متوسط: یک عدد، رنده‌ شده

کتف مرغ: 4 تا 6 عدد، آبپز

آب مرغ: 3 پیمانه

کره: 60 گرم

آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری

شیر: نیم لیتر

خامه: 100 میلی‌لیتر

جعفری ساطوری: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم


روش تهیه:

1- جو را آبکش کرده و همراه یک لیتر آب‌جوش روی شعله ملایم 10 دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود.
 

2- کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید. هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود.
 

3- گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید. اگر غلظت سوپ زیاد بود، کمی آب‌جوش اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنید. یکی، دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا نپزد و رنگش عوض نشود.
 

نکات آشپزی:

1 - به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزیجات هم می‌توانید استفاده کنید.
 

2 - به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.
 

3 -  جو پری را زیاد نپزید چون در سوپ له می‌‌شود.
 

4 - اگر کمی پیاز را تفت داده و اول کار به سوپ اضافه کنید، سوپ پرمایه‌تر می‌شود

برگرفته از: برترینها
گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا
www.persianpersia.com/lifestyle

مروری بر دیگر مطالب 'آشپزی ->سوپ ها'



تازه های آشپزی ->سوپ ها