Monday 27th of April 2015 | امروز ۱۳۹۴-ارديبهشت-۰۷

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 

 


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->دسرها >طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



چگونه پوستمان را جوان تر از سن مان نگه داریم؟



 ● دلایل فضولی بعضی افراد چیست و با افراد فضول چه باید کرد؟

 ● فراگيري فنون صحيح امتحان دادن,رمز موفقیت

 ● مدل لباس راحتی زنانه و دخترانه 2015,شیک و راحت+تصاویر

 ● چطور از شل شدن و افتادگی پوست گردن جلوگیری کنیم؟

 ● چگونه مردِ زندگی تان را از دست بدهید؟!

 ● با بهانه گیری کودک در فروشگاه ها بهنگام خرید چه کنیم؟

 ● دکوراسیون آپارتمان های کوچک,زیبا و کاربردی+تصاویر

 ● با این مبلمان های زیبای فلزی حیاط خلوت خانه خود را زیباتر کنید+تصاویر

 

 

 

 


آشپزی ->سالادها


بروسکتا پیش غذای ایتالیایی

سالاد گوشت و کلم بروکلی

طرز تهیه سالاد الویه+هفت راه‌کار برای خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه

طرز تهیه سالاد مرغ و گوجه فرنگی

سالاد جوانه گندم؛ سرشار از ویتامین

طرز تهیه سالاد کلم

طرز تهیه سالاد کاپریس

طرز تهیه سالاد مرغ شاورما

سالاد مرغ مدیترانه ای با پنیر فتا

سالادی خوشمزه برای رژیم های کم کلسترول

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


راهنمای خرید انواع لاک!

توصیه هائی برای داشتن شکمی تخت و صاف

آرایش صورتهای گرد و این نکات مهم

آرایشی ملایم مناسب همه جا

مهم‌ترین اصول زیبایی چهره چیست؟

پوست های چرب و 10 توصیه آرایشی

ارزانترین ماسک زیبائی صورت چیست ؟

۴ اصل طلایی در برداشتن ابرو

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



اوباما از نقش "پلیس خوب" فاصله گرفته است/ آمریکا امتیازات جدیدی از ایران خواهد خواست/ حل بادوام مسأله هسته ای بدون عادی سازی روابط ایران-آمریکا محال است


رونمایی از قرارداد جنجالی مرتضوی و بابک زنجانی


شرط و شروط جمهوری خواهان برای تایید توافق هسته ای با ایران


نظر آزاده نامداری درباره رابطه جنسی یک خانم و آقا!


ویکی‌لیکس راز بازیگر هالیوودی را برملا کرد


کشته شدن قهرمان اتومبیلرانی ایران در تصادف


ظریف: الکی مثلاً من بلد نیستم مذاکره کنم!+تصاویر


سخنان مهم اوباما درباره لغو تحریم های ایران


حجاب وزیر خارجه استرالیا در ایران+تصاویر


4 سناریوی کنگره آمریکا برای توافق هسته ای ایران


نیکی کریمی عکسی از خودش به همراه مادرش منتشر کرده است


خانم بازیگری که با تزریق لب هایش مشهور شد و حالا...!!! + عکس قبل و بعد از تزریق


گزارش خبرگزاری فرانسه از زندگی سیاسی و شخصی هیلاری کلینتون


خون رضا صادقی به جوش آمد!:آهاى بى سروپاى بادیه نشین...


مقایسه زنان و مردان در نوشتن ایمیل!



 

 

 

 

آشپزی ->دسرها

Wednesday 6th of February 2013 20:53:38 ________ ۱۳۹۱-بهمن-۱۸

طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی

 


طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی


 


تیرامیسو، دسری ایتالیایی است که چند سالی است در ایران طرفدارانی پیدا کرده است؛ حتی یکی از کارخانه های بزرگ بستنی سازی کشور نوع آماده و بسته بندی شده آن را تولید و روانه بازار کرده است. برای آشنایی بیشتر با دستور تهیه تیرامیسوی کلاسیک با ما همراه شوید.

 

 

● مقدار کالری

 


مواد این دسر در مجموع ۱۳۵۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، به هر نفر ۳۳۵ کیلوکالری انرژی خواهدرسید. این دسر کالری فراوانی دارد بنابراین باید آن را محدود مصرف کنید تا دچار اضافه وزن و چاقی نشوید.

 

● همراه غذا


تیرامیسو دسری لایه لایه است و خوردن تکه ای از آن طعم منحصر به فردی در دهان ایجاد می کند بنابراین همراه آن ماده غذایی خاصی توصیه نمی شود تا طعم خود دسر قابل حس باشد. برای تزیین قسمت فوقانی این دسر، اغلب کاکائوی رنده شده، پودر کاکائو و حتی قهوه مناسب است.

 


● طـرز تـهـیـه


زرده و سفیده را از هم جدا کنید و هر یک را در ظرف های جداگانه بریزید. شکر به زرده اضافه و با همزن برقی مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید و محتویات ظرف را ۱۰دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و با همزن آن را آنقدر هم بزنید تا کاملا حالت پفکی به خود بگیرد و با وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. ماسکارپونه را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزایید و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط کنید به طوری که پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه را دم کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا لیوان های کوتاه و دها ن گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه بیسکویت ها را در قهوه قرار دهید و بردارید و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویت ها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پرتر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید و دسرها را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شوند.

 


● مـواد لازم (برای ۴ نفر)


بیسکویت مخصوص تیرامیسو/۲۰۰گرم/۵۲۰کیلوکالری

 

 

تخم مرغ/۳عدد/۳۰۰کیلوکالری

 

 

پنیر ماسکارپونه/۲۵۰گرم/۴۰۰کیلوکالری

 

 

شکر/۴قاشق غذاخوری/۱۳۰کیلوکالری

 

 

قهوه تلخ/۴فنجان/۰کیلوکالری

 

 

پودرکاکائو/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری

 

 


● پیشنهاد سرآشپز

 


سامان گلریز


مدرس آشپزی

 


۷ راز تیرامیسو


تیرامیسو یکی از دسرهای معروف ایتالیایی هاست. این دسر به همان اندازه در ایتالیا معروف است که قطاب یزدی در ایران. معنای لغتی تیرامیسو «بینداز بالا» است. این دسر در میلان به قدری خوش طعم تهیه می شود که دوست دارید آن را با ظرف میل کنید اما برای تهیه تیرامیسو، باید نکته هایی رعایت شود که به هرچه خوشمزه تر شدن آن کمک می کند:

 

 

۱. پنیری که در تهیه این دسر به کار می رود، باید از نوع خامه ای و بدون نمک باشد. در میان انواع پنیرها، بهترین انتخاب، پنیر ماسکارپونه است و استفاده از پنیرهای خامه ای معمولی که طعم شوری دارد، طعم تیرامیسو را خراب خواهد کرد.

 

 

۲. نباید هر بیسکویتی را برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد. برخی از بیسکویت های طعم دار استفاده می کنند در حالی که این دسر بیسکویت خاص خود را دارد که به نام «لیدی فینگر» معروف است؛ بیسکویتی شکری و با بافت اسفنجی. اگر این بیسکویت در دسترس نبود، می توان از کیک اسفنجی ساده نیز استفاده کرد.

 

 

۳. بهترین قهوه برای تهیه این دسر، قهوه اسپرسو است که باید کاملا تلخ و سیاه باشد. هرگز نباید از قهوه شکردار، شیردار یا نسکافه ای برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد.

 

 

۴. غوطه ور کردن بیسکویت ها در قهوه به مدت طولانی اشتباه است. باید بیسکویت را به اندازه شمارش اعداد از یک تا ۵ در قهوه قرار داد و فورا خارج کرد.

 

 

۵. برای آنکه بوی زحم تخم مرغ گرفته شود، باید زرده و سفیده حتما جداگانه زده شوند و ابتدا پنیر با زرده مخلوط و سپس زرده به سفیده زده شده افزوده شود. در این صورت کرمی نرم، سبک و پف دار به دست می آید که بویی نمی دهد. ریختن کمی وانیل در این مخلوط طعم بهتری به آن می دهد.

 

 

۶. ظرف مناسب سرو این دسر، ظرف شیشه ای است تا لایه های دسر در آن دیده شود. قابل مشاهده بودن طبقات دسر، لذت خوردن آن را چند برابر می کند.

 

 

۷. خوردن تیرامیسو آدابی دارد؛ باید قاشق را در عمقی ترین قسمت فرو برد و سپس تکه ای از آن را کند و بالا آورد. در این صورت، وقتی قاشقی از آن را در دهان می گذارید، بهترین طعم را حس خواهید کرد. اگر ابتدا لایه های فوقانی را میل کنید و بعد لایه های زیرین خورده شوند، چندان درست نیست و نشان از این دارد که با آداب خوردن این دسر آشنایی ندارید و تیرامیسوخور واقعی نیستید.

 

 


● اگر لاغر هستید


این دسر به دلیل کالری بالایی که دارد، از انتخاب های مناسب برای میان وعده شماست. می توانید آن را بعدازظهر یا به عنوان عصرانه میل کنید. برای افزایش میزان کالری آن نیز می توانید از کمی خامه، شکلات رنده شده و حتی کمی پودرنارگیل استفاده کنید. البته افزودن هر یک از این مواد غذایی پرکالری، دستور تهیه آن را از نوع اصلی اش متمایز خواهد کرد.

 

 


● اگر چربی خون دارید


بهتر است از خوردن این دسر صرف نظر کنید زیرا در آن از پنیر خامه ای و تخم مرغ استفاده می شود که هر ۲ از منابع کلسترول با منشاء حیوانی هستند. در ضمن بهتر است مقدار شکر افزوده شده به این دسر را به حداقل برسانید.

 

 


● اگر سوء هاضمه دارید


از آنجا که تیرامیسو چرب است و دیرهضم نیز محسوب می شود و شما به دلیل مشکل گوارشی تان باید خوراکی های سبک میل کنید، بهتر است از خوردن آن صرف نظر کنید.

 

 

 

   ساقی اخوان

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

salamat.ir :منبع

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->دسرها

 

مطالب پیشنهادی:

  - طرز تهیه تارت پنیر و خرما

  - طرز تهیه دسر شکلاتی

  - طرز تهیه شکلات فوندانت/فاندنت شاکلت

  - طرز تهیه دسر هویج

  - روش تهیه دسر کره و بادام زمینی

  - پای توت فرنگی یک دسر ساده و خوشمزه

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 


آخرین های سایت


اوباما از نقش "پلیس خوب" فاصله گرفته است/ آمریکا امتیازات جدیدی از ایران خواهد خواست/ حل بادوام مسأله هسته ای بدون عادی سازی روابط ایران-آمریکا محال است



رونمایی از قرارداد جنجالی مرتضوی و بابک زنجانی



آمارهایی درباره خودکشی در ایران



آزاده نامداری در یک گفتگوی مفصل از ازدواج با فرزاد حسنی و لحظه کتک خوردنش سخن گفت!



هنرمندان فقط سوپراستارها نیستند/به‌واسطه زیبایی و پول بازیگر نشدم



روستایی که مردمش در خانه ها را باز می گذاشتند!



چرا نگار جواهریان محله زندگی‌اش را پنهان می کند؟!



معرّفی خانه موزه های هنرمندان در جهان



فرهاد فخرالدینی: بارها گفتم که با این شرایط حاضر به همکاری نیستم



ناگفته‌هایی از زندگی و مرگ گابو



دستورالعمل جدید برای عکس سلفی با خانم ها!



بازتاب توافق کی‌روش با فدراسیون فوتبال ایران در روزنامه قطری



سلفی فرزاد حسنی در یک جشن تولد!



واکنش شقایق دهقان به سریال ضعیف مهران مدیری!



چگونه پوستمان را جوان تر از سن مان نگه داریم؟



دلایل فضولی بعضی افراد چیست و با افراد فضول چه باید کرد؟



۶ کرم ضد آفتابی که برای پوست مضر هستند



درمان ریشه دندان/عصب کشی واقعا سرطان زاست؟!



اکتاویو پاز,شاعر، نویسنده و دیپلمات



طرز تهیه سوپ سبزیجات با پنیر چدار,خوشمزه و ساده






 

 


تازه های

آشپزی ->دسرها


چیز کیک فوری,دسر ساده و خوشمزه


سوفله پرتقال، یک دسر متفاوت فرانسوی


طرز تهیه پودینگ گلاب


پودینگ خامه ای شکلاتی یک دسر ساده و خوشمزه


طرز تهیه بستنی ایتالیایی


طرزتهیه پای سیب دسر خوشمزه


طرز تهیه حلوای کدو حلوایی دسر ساده و خوشمزه


طرز تهیه انجیر عسلی، دسری سریع,ساده و خوش مزه


طرز تهیه یک ژله بستنی خوشمزه,یک دسر تابستانی


پاناکوتای قهوه یک دسر ایتالیایی خوشمزه


طرز تهیه یخمک هندوانه یک دسر تابستانی


طرز تهیه موس نارگیلی یک دسر مقوی


سوفله آناناس دسری ساده و خوشمزه


طرز تهیه رنگینک دسری با خرما


حلوای خرما یک دسر خوشمزه و ساده


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2015-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است