Thursday 28th of August 2014 | امروز ۱۳۹۳-شهريور-۰۶

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 


سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->دسرها >طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی

سبک زندگی

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

تازه های سبک زندگی



کدام ازدواج موفق تر است,سنتی یا امروزی!؟

کدام ازدواج موفق تر است,سنتی یا امروزی!؟



 ● چگونه ملایم و کم آرایش کنیم ولی زیبا به نظر برسیم؟

 ● چطور فکر کنیم، تا به آرزوها و خواسته هایمان برسیم؟

 ● ست کردن کیف و کفش تابستانی+تصاویر کیف و کفش

 ● اختلاف سطح تحصیلات بر موفقیت زندگی مشترک اثر دارد؟

 ● مدل مانتو کمربند دار جدید و شیک+تصاویر این مدل مانتو

 ● خواستگار مسئولیت پذیر چه شکلی است؟+یک تست

 ● جدیدترین مدل مانتو پانچ تابستانی شیک و راحت+عکس

 ● چکار کنیم فرزندمان معتاد به الکل و مواد مخدر نشود؟

 

 

 


آشپزی ->سالادها


سالاد باقلا + پنیر

سالاد باقلا + پنیر

طرز تهیه سالاد ماهی سفید

طرز تهیه سالاد ماهی سفید

سالاد مغذی برای نقرسی ها

سالاد مغذی برای نقرسی ها

سالاد کاری

سالاد کاری

سالاد انار و موز

سالاد انار و موز

 

 

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


طرز تهیه انواع مرطوب کننده های پوست مناسب پوست شما

طرز تهیه انواع مرطوب کننده های پوست مناسب پوست شما

4 راه برای زیبایی چشم‌ها و رهایی از پیری زودرس چشم‌هایتان

4 راه برای زیبایی چشم‌ها و رهایی از پیری زودرس چشم‌هایتان

چگونه رنگ پوست مان را تشخیص دهیم؟/اول رنگ پوست بعد آرایش

چگونه رنگ پوست مان را تشخیص دهیم؟/اول رنگ پوست بعد آرایش

انتخاب رنگ موی مناسب با این پنج قانون

انتخاب رنگ موی مناسب با این پنج قانون

 

 


آخرین های سایت


کدام ازدواج موفق تر است,سنتی یا امروزی!؟

کدام ازدواج موفق تر است,سنتی یا امروزی!؟



ماجرای رقص "محمد گلزار" در کنار "آیشواریا رای" در فیلم "سلام بمبئی"

ماجرای رقص "محمد گلزار" در کنار "آیشواریا رای" در فیلم "سلام بمبئی"



حذف بخشی از یک فیلم جنجالی در زمان اکران

حذف بخشی از یک فیلم جنجالی در زمان اکران



ناگفته‌هایی از زبان فاطمه معتمدآریا

ناگفته‌هایی از زبان فاطمه معتمدآریا



 قشنگترین نامهای ایرانی اصیل برای دختر و پسر با حرف ن-و-ه-ی

قشنگترین نامهای ایرانی اصیل برای دختر و پسر با حرف ن-و-ه-ی



غزل سایه برای شهریار و پاسخ شهریار/نشود فاش کسی آنچه میان من و توست

غزل سایه برای شهریار و پاسخ شهریار/نشود فاش کسی آنچه میان من و توست



ندای آزادی انسان/نکته هایی درباره عصر روشنگری

ندای آزادی انسان/نکته هایی درباره عصر روشنگری



می‌گفتند قیصر را بیرون کنید و بعد از مرگش همه دوستش شدند!

می‌گفتند قیصر را بیرون کنید و بعد از مرگش همه دوستش شدند!



مرضیه برومند: جانم به لبم رسید

مرضیه برومند: جانم به لبم رسید



اعطای مجوز ورود به شبکه نسل 3 و بالاتر به شرکت مخابرات

اعطای مجوز ورود به شبکه نسل 3 و بالاتر به شرکت مخابرات



وضعیت کی‌روش همچنان در ابهام/ دست‌های پشت پرده چه می‌کنند؟

وضعیت کی‌روش همچنان در ابهام/ دست‌های پشت پرده چه می‌کنند؟



بازگشت علی کریمی به میادین فوتبال/ جادوگر با راه‌آهن تمرین کرد

بازگشت علی کریمی به میادین فوتبال/ جادوگر با راه‌آهن تمرین کرد



 

 


خواص مواد و خوراکیها


شاتوت میوه ای ایرانی

شاتوت میوه ای ایرانی

خواص لبنیات/شیر بهتر است یا ماست یا كشک؟

خواص لبنیات/شیر بهتر است یا ماست یا كشک؟

خواص فلفل دلمه ای

خواص فلفل دلمه ای

خواص کشمش-کشمش و بازسازی سلولی

خواص کشمش-کشمش و بازسازی سلولی

اثر«ماست» بر بدن ما

اثر«ماست» بر بدن ما

 

 

 

 

آشپزی ->دسرها

Wednesday 6th of February 2013 20:53:38 ________ ۱۳۹۱-بهمن-۱۸

طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی

 


طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی


 


تیرامیسو، دسری ایتالیایی است که چند سالی است در ایران طرفدارانی پیدا کرده است؛ حتی یکی از کارخانه های بزرگ بستنی سازی کشور نوع آماده و بسته بندی شده آن را تولید و روانه بازار کرده است. برای آشنایی بیشتر با دستور تهیه تیرامیسوی کلاسیک با ما همراه شوید.

 

 

● مقدار کالری

 


مواد این دسر در مجموع ۱۳۵۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، به هر نفر ۳۳۵ کیلوکالری انرژی خواهدرسید. این دسر کالری فراوانی دارد بنابراین باید آن را محدود مصرف کنید تا دچار اضافه وزن و چاقی نشوید.

 

● همراه غذا


تیرامیسو دسری لایه لایه است و خوردن تکه ای از آن طعم منحصر به فردی در دهان ایجاد می کند بنابراین همراه آن ماده غذایی خاصی توصیه نمی شود تا طعم خود دسر قابل حس باشد. برای تزیین قسمت فوقانی این دسر، اغلب کاکائوی رنده شده، پودر کاکائو و حتی قهوه مناسب است.

 


● طـرز تـهـیـه


زرده و سفیده را از هم جدا کنید و هر یک را در ظرف های جداگانه بریزید. شکر به زرده اضافه و با همزن برقی مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید و محتویات ظرف را ۱۰دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و با همزن آن را آنقدر هم بزنید تا کاملا حالت پفکی به خود بگیرد و با وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. ماسکارپونه را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزایید و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط کنید به طوری که پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه را دم کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا لیوان های کوتاه و دها ن گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه بیسکویت ها را در قهوه قرار دهید و بردارید و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویت ها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پرتر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید و دسرها را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شوند.

 


● مـواد لازم (برای ۴ نفر)


بیسکویت مخصوص تیرامیسو/۲۰۰گرم/۵۲۰کیلوکالری

 

 

تخم مرغ/۳عدد/۳۰۰کیلوکالری

 

 

پنیر ماسکارپونه/۲۵۰گرم/۴۰۰کیلوکالری

 

 

شکر/۴قاشق غذاخوری/۱۳۰کیلوکالری

 

 

قهوه تلخ/۴فنجان/۰کیلوکالری

 

 

پودرکاکائو/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری

 

 


● پیشنهاد سرآشپز

 


سامان گلریز


مدرس آشپزی

 


۷ راز تیرامیسو


تیرامیسو یکی از دسرهای معروف ایتالیایی هاست. این دسر به همان اندازه در ایتالیا معروف است که قطاب یزدی در ایران. معنای لغتی تیرامیسو «بینداز بالا» است. این دسر در میلان به قدری خوش طعم تهیه می شود که دوست دارید آن را با ظرف میل کنید اما برای تهیه تیرامیسو، باید نکته هایی رعایت شود که به هرچه خوشمزه تر شدن آن کمک می کند:

 

 

۱. پنیری که در تهیه این دسر به کار می رود، باید از نوع خامه ای و بدون نمک باشد. در میان انواع پنیرها، بهترین انتخاب، پنیر ماسکارپونه است و استفاده از پنیرهای خامه ای معمولی که طعم شوری دارد، طعم تیرامیسو را خراب خواهد کرد.

 

 

۲. نباید هر بیسکویتی را برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد. برخی از بیسکویت های طعم دار استفاده می کنند در حالی که این دسر بیسکویت خاص خود را دارد که به نام «لیدی فینگر» معروف است؛ بیسکویتی شکری و با بافت اسفنجی. اگر این بیسکویت در دسترس نبود، می توان از کیک اسفنجی ساده نیز استفاده کرد.

 

 

۳. بهترین قهوه برای تهیه این دسر، قهوه اسپرسو است که باید کاملا تلخ و سیاه باشد. هرگز نباید از قهوه شکردار، شیردار یا نسکافه ای برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد.

 

 

۴. غوطه ور کردن بیسکویت ها در قهوه به مدت طولانی اشتباه است. باید بیسکویت را به اندازه شمارش اعداد از یک تا ۵ در قهوه قرار داد و فورا خارج کرد.

 

 

۵. برای آنکه بوی زحم تخم مرغ گرفته شود، باید زرده و سفیده حتما جداگانه زده شوند و ابتدا پنیر با زرده مخلوط و سپس زرده به سفیده زده شده افزوده شود. در این صورت کرمی نرم، سبک و پف دار به دست می آید که بویی نمی دهد. ریختن کمی وانیل در این مخلوط طعم بهتری به آن می دهد.

 

 

۶. ظرف مناسب سرو این دسر، ظرف شیشه ای است تا لایه های دسر در آن دیده شود. قابل مشاهده بودن طبقات دسر، لذت خوردن آن را چند برابر می کند.

 

 

۷. خوردن تیرامیسو آدابی دارد؛ باید قاشق را در عمقی ترین قسمت فرو برد و سپس تکه ای از آن را کند و بالا آورد. در این صورت، وقتی قاشقی از آن را در دهان می گذارید، بهترین طعم را حس خواهید کرد. اگر ابتدا لایه های فوقانی را میل کنید و بعد لایه های زیرین خورده شوند، چندان درست نیست و نشان از این دارد که با آداب خوردن این دسر آشنایی ندارید و تیرامیسوخور واقعی نیستید.

 

 


● اگر لاغر هستید


این دسر به دلیل کالری بالایی که دارد، از انتخاب های مناسب برای میان وعده شماست. می توانید آن را بعدازظهر یا به عنوان عصرانه میل کنید. برای افزایش میزان کالری آن نیز می توانید از کمی خامه، شکلات رنده شده و حتی کمی پودرنارگیل استفاده کنید. البته افزودن هر یک از این مواد غذایی پرکالری، دستور تهیه آن را از نوع اصلی اش متمایز خواهد کرد.

 

 


● اگر چربی خون دارید


بهتر است از خوردن این دسر صرف نظر کنید زیرا در آن از پنیر خامه ای و تخم مرغ استفاده می شود که هر ۲ از منابع کلسترول با منشاء حیوانی هستند. در ضمن بهتر است مقدار شکر افزوده شده به این دسر را به حداقل برسانید.

 

 


● اگر سوء هاضمه دارید


از آنجا که تیرامیسو چرب است و دیرهضم نیز محسوب می شود و شما به دلیل مشکل گوارشی تان باید خوراکی های سبک میل کنید، بهتر است از خوردن آن صرف نظر کنید.

 

 

 

   ساقی اخوان

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

salamat.ir :منبع

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته آشپزی ->دسرها


  ژله ۷ لایه رنگین کمانی خوشمزه و ساده!

  طرز تهیه تیرامیسو قهوه و نارگیل

  دسر سیب

  دسر موز دسری متفاوت و خوشمزه

  طرز تهیه تارت سیب نورماندی

  پودینگ ولرم لیمویی دسری خوشمزه

  طرز تهیه پودینگ قهوه

  چه دسری برای دیابتی‌ها مناسب است؟

  طرز تهیه تارت میوه

  طرز تهیه حلوای پسته

  طرز تهیه دسر کرم نارگیل

  نسکافه با خامه

  طرز تهیه ژله انار

  طرز تهیه تیرامیسوی کلاسیک دسر ایتالیایی

  آشنایی با روش تهیه یخمک انبه

  طرز تهیه دسر سیب

  طرز تهیه تارت شکلات نارگیل خوشمزه

  طرز تهیه چیزکیک دو رنگ بدون فر با پودر ژله

  سوفله تلخ و شیرین خوشمزه با بستنی کاراملی

  پای توت فرنگی یک دسر ساده و خوشمزه

  شکلاتِ شیرقهوه

  طرز تهیه ی دسر کاسترد

  طرز تهیه شکلات فوندانت/فاندنت شاکلت

  طرز تهیه تیرامیسو؛ دسر ایتالیایی

  طرز تهیه شله زرد و تحلیل غذایی آن

  طرز تهیه کرم کارامل و ارزش غذایی آن

  طرز تهیه دسر چیزکیک

  طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

  طرز تهیه چيزكيك كلاسيك

+مطالب بیشتر        





 


 


تازه های

آشپزی ->دسرها


پاناکوتای قهوه یک دسر ایتالیایی خوشمزه

پاناکوتای قهوه یک دسر ایتالیایی خوشمزه


طرز تهیه یخمک هندوانه یک دسر تابستانی

طرز تهیه یخمک هندوانه یک دسر تابستانی


طرز تهیه موس نارگیلی یک دسر مقوی

طرز تهیه موس نارگیلی یک دسر مقوی


سوفله آناناس دسری ساده و خوشمزه

سوفله آناناس دسری ساده و خوشمزه


طرز تهیه رنگینک دسری با خرما

طرز تهیه رنگینک دسری با خرما


حلوای خرما یک دسر خوشمزه و ساده

حلوای خرما یک دسر خوشمزه و ساده


طرز تهیه حلوا با آرد برنج یک دسر خوشمزه

طرز تهیه حلوا با آرد برنج یک دسر خوشمزه


طرز تهیه فرنی نارگیلی

طرز تهیه فرنی نارگیلی


طرز تهیه پاناکوتا توت فرنگی دسر فصل بهار

طرز تهیه پاناکوتا توت فرنگی دسر فصل بهار


طرز تهیه تیرامیسو به روش ساده و خوشمزه

طرز تهیه تیرامیسو به روش ساده و خوشمزه


طرز تهیه دسر شکلاتی

طرز تهیه دسر شکلاتی


پارافه قهوه یک دسر خوشمزه و محبوب

پارافه قهوه یک دسر خوشمزه و محبوب


پودینگ میوه یک دسر خوشمزه و ساده

پودینگ میوه یک دسر خوشمزه و ساده


طرز تهیه کرم ژله بهار نارنج

طرز تهیه کرم ژله بهار نارنج


بستنی یخی توت فرنگی ساده و خوشمزه

بستنی یخی توت فرنگی ساده و خوشمزه


 

 

 

 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است