mobile menu icon
responsive search icon
منوی پرتال پرشین پرشیا
لوگوی سایت پرشین پرشیا
سبک زندگی
سبک زندگی > آشپزی > ماهی ها و خوراک های دریائی >طرز تهیه ماهی شکم پر
ماهی ها و خوراک های دریائی

طرز تهیه ماهی شکم پر

● مواد لازم:
▪ ماهی درشت: یک عدد،
▪ سبزی (ترخان، نعناع، گشنیز): نیم کیلو،
▪ گردوی چرخ شده: ۲۵۰ گرم،
▪ زرشک: یک دوم پیمانه،
▪ آب لیمو: یک دوم پیمانه،
▪ سس گوجه فرنگی: یک پیمانه
▪ نمک و فلفل: به مقدار کافی


● طرز تهیه:
شکم ماهی را شکاف کوچکی می دهیم، سبزی را به دقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با پیازداغ کمی سرخ می کنیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم.گردو و زرشک را داخل این مایه می ریزیم و ظرف را از روی آتش برمی داریم و شکم ماهی را با مایه فوق پر می کنیم، بعد ته سینی را کمی چرب می کنیم و ماهی را به همان حالتی که در آب شنا می کند، در سینی فر قرار می دهیم و با حرارت ۴۰۰ درجه در فر قرار می دهیم و بعد از یک ربع بیرون می آوریم، پوست آن را می کنیم و روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را مخلوط می کنیم و به ماهی می زنیم و در حدود یک ساعت ماهی را طبخ می کنیم.
وقتی پخته و آماده شد، ماهی را از فر خارج می کنیم و از سینی برمی داریم و در دیس قرار می دهیم و اطراف آن را با جعفری و حلقه های لیمو تزئین می کنیم. مقداری از سس را روی ماهی می ریزیم و بقیه را در سس خوری سر میز می بریم. می توانیم با یک نخ و سوزن، دم ماهی را به دهانش وصل کنیم تا به شکل دایره درآید و بعد می پزیم. در این حالت، به آن گردپیچ می گویند.

برگرفته از: تهران امروز
گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا
www.persianpersia.com/lifestyle
Wednesday 8th of August 2012 10:38:07_______۱۳۹۱-مرداد-۱۸

مروری بر دیگر مطالب 'ماهی ها و خوراک های دریائی'



تازه های ماهی ها و خوراک های دریائی