Tuesday 31st of May 2016 | امروز ۱۳۹۵-خرداد-۱۱

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


مذاکره جدی با زوج برنده اسکار برای فیلم جدید فرهادی/عکس

خبرهای فرهنگی هنری,اصغر فرهادی


آشنایی با زیباترین زنان هالیوودی!/تصاویر

بازیگران زن زیبای هالیوود


"اصغر آقا" برده ای تو نخل "کَن"/طنز

خبرهای فرهنگی


ستاره اسکندری و پرستو صالحی درباره انتخاب رنگ سال چه می‌گویند؟

خبرهای فرهنگی,انتخاب رنگ سال در ایران


افخمی با گوشه و کنایه به اصغر فرهادی تبریک گفت!

بهروز افخمی


کتاب ˝ریتم و دف˝ اثر مسعود حبیبی رونمایی می‌شود

مسعود حبیبی نوازنده دف


پایان زندگی مشترک زوج سرشناس هالیوود

جانی دپ و همسرش


ترانه علیدوستی و شهاب حسینی با نخل طلا/عکس یادگاری

ترانه علیدوستی


حرف‎های فرهادی، شهاب حسینی و ترانه علیدوستی در میان استقبال مردم

خبرهای فرهنگی


15 مدل مانتوی جدید زنانه و دخترانه,شیک و اسپرت/تصاویر

مدل مانتوی جدید شیک زنانه و دخترانه


از بین بردن چروک دور لب,با روشهای خانگی تا لیزر درمانی

برای چروک دور لب ها,درمان چروک دور لب


قاتل "ستایش" دخترک افغان از زبان مدیر کل پزشکی قانونی

اخباراجتماعی  ,خبرهای  اجتماعی, قتل  ستایش


قرص برنج؛ سمی مرگبار و کشنده با عنوانی فریبنده

قرص برنج,مصرف مرگبار قرص برنج


این لوازم بهداشتی را در حمام نگذارید!!

خانه داری,نکات اصولی بهداشتی در خانه داری




سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه خورش کنگر

سبک زندگی

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 



 

 

تازه های سبک زندگی



15 مدل مانتوی جدید زنانه و دخترانه,شیک و اسپرت/تصاویر

مدل مانتوی جدید شیک زنانه و دخترانه



 ● از بین بردن چروک دور لب,با روشهای خانگی تا لیزر درمانی

 ● کوله بار سفر باید شامل چه لوازم و وسایلی باشد؟

 ● این لوازم بهداشتی را در حمام نگذارید!!

 ● عاشق مرد رویاهای تان هستید؟پس به این مسائل اهمیت ندهید

 ● 10 نکته برای داشتن موهایی جذاب,سالم و پرپشت

 ● چی رو با چی بپوشیم؟/قوانین نا‌نوشته برای هماهنگی لباسها!/تصاویر

 ● 15نکته مهم درباره انتخاب و خرید کیف دستی خانم‌ها!

 ● آرایش و پوست چرب/راز ماندگاری آرایش روی پوست های چرب

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


دستور تهیه پاستا با گل کلم

طرز تهیه املت اسفناج مکزیکی

طرز تهیه کوفته ایتالیایی!

روش تهیه ماکارونی سبزیجات

طرز تهیه ماکارونی با مرغ در فر

بریانی بادام هندی و سبزیجات-پلوی مخلوط هندی

طرز تهیه ماکارونی با پنیر پارمسان

آشنایی با روش تهیه پای اسپاگتی

پاستا با سس آلفردو و مرغ

روش تهیه ماکارونی گرم با پنیر و گردو

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


آموزش آرایش تصویری لبها در ۳ مرحله

کرم ضد چروک پوست را با این راهنمایی ها بخرید

همه چیز در مورد اصلاح صورت مردان و انواع ریش تراشهای دستی و برقی

آرایش لبها و درست کردن رنگ های مختلف رژ لب در خانه+عکس

جلوگیری از چسبیدن مژه ها هنگام ریمل زدن,با این نکات طلایی

شگردهای آرایشی برای جوان و شاداب به نظر رسیدن

بهترین روش گونه گذاری چیست؟/ژل، چربی، پروتز یا جراحی استخوان؟

کاشت ناخن دست و عوارض جانبی آن

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



پایان زندگی مشترک زوج سرشناس هالیوود

جانی دپ و همسرش


ترانه علیدوستی و شهاب حسینی با نخل طلا/عکس یادگاری

ترانه علیدوستی


سحر دولتشاهی در حال گردش در خیابان های کن!/عکس

سحر دولتشاهی


مهدی پاکدل تولد 35 سالگی همسرش بهنوش طباطبایی را تبریک گفت + عکس

خبرهای هنرمندان,عکسهای بازیگران


فائزه هاشمی: خطایی نکرده ام و پشیمان نیستم

فائزه هاشمی


واقعا زنان زیبا اینقدر مشکل می آفرینند؟!

زنان زیبا


تعلیق و محاکمه خانم رییس جمهور در آستانه المپیک به دلیل جعل آمار

دیلما وانا روسف‬‎


بازداشت منتشرکننده عکس مینو خالقی

خبرهای مینو خالقی


بهروز وثوقی برای محمدرضا شجریان اینچنین نوشت/عکس

بهروز وثوقی


روایت «حاج آقا» از «شب سوئیت» اعدامی‌ها

خبرهای جدید و خبرهای مربوط به اعدامی ها


گریم های مختلف سحر قریشی/تصاویر

سحر قریشی با عکس زیبا


واکنش عارف به انتشار عکس‌های منتسب به مینو خالقی

محمدرضا عارف


تست گریم جدید نیکی کریمی!عکس

نیکی کریمی


سرنوشت جیسون رضائیان در آمریکا چه شد؟

جیسون رضائیان


الیکا عبدالرزاقی در کنار هدیه تهرانی سال 84/اونموقع چقدر زشت بودم!عکس

الیکا عبدالرزاقی


دادستان تهران: زیبنده نیست مرگ ورزشکار ما نتیجه مشروبات الکلی باشد

خبرهای جالب


باراک اوباما و همسرش در قصر "کنزینگتون" و دیدار با نوه ها و نتیجه ملکه/تصاویر

خبرهای جالب,باراک اوباما و همسرش


بهاره افشاری و بهرام رادان در کافه بهاره رهنما!تصاویر

بهاره رهنما


طناز طباطبایی در جدیدترین مصاحبه خود از علاقه اش برای ازدواج کردن گفت

طناز طباطبایی از ازدواج میگوید


عکس نیکی کریمی و پدرش+پیام او برای روز پدر

خبرهای جدید,نیکی کریمی


موضع دولت در قبال 7 هزار نیروی نامحسوس گشت ارشاد و یک علامت سوال بزرگ

خبرهای جالب


وضعیت بیماری MS آتنه فقیه نصیری بازیگر شمعدونی

آتنه فقیه نصیری ، بیماری آتنه فقیه نصیری ، بيماري اتنه فقيه نصيري


بازیگران زن در یک فروشگاه لوازم آرایشی! از هانیه توسلی تا... تصاویر

خبرهای جالب از هنرمندان و بازیگران


کاریکاتور/ واکنش ظریف به سعید جلیلی!

خبرهای جدید,کاریکاتور ظریف و جلیلی


جین فوندا:هیلاری کلینتون رییس‌جمهور شود خشونت به وجود می‌آید

جین فوندا



 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش کنگر

 


طرز تهیه خورش کنگر


 


در میان غذاهای سنتی، خورش ها جایگاه ویژه ای دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در میان سفره حاضر می شوند و از آنجا که حداقل سه گروه غذایی در تهیه شان به کار می رود در دسته غذاهای سالم و مغذی به حساب می آیند. در میان آنها، خورش کنگر نیز ارزش غذایی قابل توجهی دارد که البته بسته به شرایط وزنی تان بهتر است آن را با کمی برنج یا تکه ای نان میل کنید...

 

● مواد لازم (برای چهار نفر)

▪ کنگر خرد شده ۱ کیلوگرم

 

▪ نعناع و جعفری ۵۰۰ گرم

▪ پیاز ۱ عدد

 

▪ ماهیچه ۷۵۰ گرم

▪ آب لیمو ۴ قاشق غذاخوری

 

▪ نمک، زردچوبه به میزان دلخواه

● طرز تهیه

 

ابتدا یک پیاز بزرگ را خرد کرده و در کمی روغن مخصوص سرخ کردن تفت دهید.سپس ماهیچه ها را که از قبل تکه کرده اید به آن افزوده و پس از کمی حرارت دادن و افزودن مقداری آب بگذارید که روی حرارت ملایم پخته شود. سپس کنگرها را که از قبل خلال کرده اید به همراه نعناع و جعفری خرد شده در روغن تفت داده و به گوشت اضافه کنید. پس از آنکه خورش تان روغن انداخت،به آن آب لیمو زده و از روی حرارت بردارید.

 

● این کنگر تازه وارد

 

کنگر یکی از سبزیجات بهاره لذیذ و سرشار از ویتامین است. قسمت مورد استفاده این سبزی ساقه آن بوده (مانند کرفس)که پس از جدا کردن تیغ ها و کمی تفت دادن در روغن می تواند برای طبخ خورش به کار رود. مطالعات نشان داده اند که خوردن برگ های این سبزی افزایش دهنده ادرار (دیورتیک) و محرک کلیه ها، ترشح صفرا از کبد و منقبض کننده کیسه صفراست. در ضمن پتاسیم فراوانی داشته اما از نظر میزان کالری بسیار محدود است.

در این سبزی ترکیبی به نام سینارین وجود دارد که موجب کاهش کلسترول خون می شود. تحقیقات نشان داده است که این ترکیب کاهنده سطح تری گلیسیرید خون نیز هست. از این رو خوردن کنگر برای کسانی که چربی خون بالا دارند و یا مستعد بیماری های قلبی عروقی هستند توصیه می شود. به علاوه، از آنجایی که کنگر محتوی کربوهیدرات پیچیده غیرقابل هضمی به نام اینولین است، خاصیت مسهلی دارد. از طرفی اینولین موجود در این سبزی باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر در مدفوع می شود و در کل به حفظ سلامت روده بزرگ کمک می کند و از خطر ابتلا به سرطان در این ارگان را به میزان قابل توجهی می کاهد.

 

 

● ماهیچه گوساله، بمب پروتئین

ماهیچه گوساله و گوسفند بخش لخم گوشت بوده و می توان به آن همان فیله را نیز لقب داد. این قسمت از گوشت به دلیل پروتئین بیشتر و چربی متمرکزتر ارزش غذایی بیشتری دارد زیرا در مقایسه با گوشت سایر نواحی سهل الهضم تر است و از تراکم پروتئینی مناسبی برخوردار بوده و چربی ها در مناطق خاصی نمایان هستند و کمترین پراکندگی در آنها دیده می شود و به راحتی می توان آنها را از گوشت جدا کرد. از آنجا که پروتئین در این ناحیه از نوع با کیفیت است تمامی اسیدهای آمینه را دارا بوده و به این ترتیب به میزان قابل توجهی نیازهای روزانه را تأمین خواهد کرد زیرا هریک از آنها اثر ویژه ای در بدن دارند.

 

 

● آب لیموی تازه، سرشار از ویتامین C

حتماً می دانید که این میوه در دسته مرکبات جای دارد و سرشار از ویتامین C است، به علاوه پتاسیم فراوانی دارد. به این دلیل برای کسانی که به فشار خون دچار هستند، مصرف آن توصیه می شود. مطالعات نشان داده اند که ۱۰۰ گرم لیمو دارای ۵۳ میلی گرم ویتامین C و ۱۴۰ میلی گرم پتاسیم است.

 

 

● نعناع و جعفری را فراموش نکنید

مطالعات نشان داده اند خوردن ۲۰ گرم جعفری نیاز بزرگسالان را به ویتامین C برطرف می کند، به خصوص اگر به طور تازه میل شود. این ماده مغذی در دسته آنتی اکسیدان ها بوده و خاصیت ضدسرطانی نیز دارد اما نعناع حافظ معده است و مصرف آن به هر شکلی به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند اما توصیه می کنیم که این سبزی ها را تازه به تازه تهیه کرده و کمتر خرد کنید به طوری که له نشوند و در ضمن با روغن کمی تفت دهید تا به این ترتیب ضایعات مواد مغذی موجود به حداقل برسد. فراموش نکنید که این جز را در آخرین مراحل طبخ به خورش تان اضافه کنید تا بیش از اندازه حرارت نبیند.

 

 

● همراه غذا

از آنجایی که این غذا از مخلوط شدن گروه سبزیجات با گوشت ها آماده خوردن می شود، بهتر است به همراه آن از ماست کم چرب و یا دوغ تهیه شده از این نوع ماست استفاده کنید. در ضمن، مصرف نوشیدنی هایی مانند شربت آب لیمو نیز به دلیل ویتامین C فراوان می تواند یک وعده غذایی سالم تر را تشکیل دهد.

 

 

● کهنگی و ماندگی

در صورت زیاد آمدن آن را در ظرف درداری بریزید تا بوی یخچال و سایر غذاها را به خود نگیرد. از گذاشتن اضافه این خورش در فریزر خودداری کنید زیرا طولانی شدن زمان نگهداری این خورش از ارزش غذایی آن به شدت خواهد کاست. در هنگام خرید کنگر توجه داشته باشید که ساقه های جوان به کلفتی انگشت سبابه دست را انتخاب کنید و برای پاک کردنش بهتر است از قیچی استفاده کرده و برای حفاظت درمقابل تیغ های این گیاه دستکش بپوشید.

 

 

● اگر چربی خونتان بالاست

بهتر است به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ به خصوص سینه آن استفاده کنید زیرا کم چرب بوده و برای کنترل مشکل شما گزینه مناسب تری است. در ضمن سبزیجات مصرف شده در آن را سرخ نکرده و از روغن کمتری در تهیه خورش تان استفاده کنید و میزان کنگر مصرفی در غذایتان را دو برابر کنید.

 

اگر سنگ کیسه صفرا دارید

اگر سنگ کیسه صفرا دارید، از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه صفراست و اگر سابقه ابتلا به سنگ کیسه صفرا دارید از کنگر کمتری در خورش تان استفاده کنید چرا که افزایش انقباض کیسه صفرا به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا منجر می شود.

 

 

● اگر فشار خونتان بالاست

اگر فشار خون بالایی دارید، از آنجایی که در هر ۱۰۰ گرم از این سبزی ۳۶۰ میلی گرم پتاسیم وجود دارد این ماده غذایی به عنوان یک کاهنده فشار خون به حساب می آید که البته بهتر است با نمک کم و آب لیمو یا آب غوره فراوان مزه دار شود تا به این ترتیب کنترل فشار خون صورت گیرد.

 

 

 

   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

www.salamat.ir :منبع
Saturday 2nd of June 2012 18:29:11 ________ ۱۳۹۱-خرداد-۱۳

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->غذاهای ایرانی

 

کاربران گرامی,کانال رسمی پرشین پرشیا در تلگرام راه اندازی شده,با کلیک بر روی لینک زیر به ما بپیوندید.

https://telegram.me/persianpersia

لوگوی تلگرام

 

 


مطالب پیشنهادی:

این کباب چوبی با ادویه های مختلف و عسل طعم دار شده


طرز تهیه مطنجن مرغابی (گیلان)


طرز تهیه خورش کوفته ریزه با کاری


طرز تهیه کوکوی کدو سبز


کباب کنجه لاری,طرز تهیه کباب کنجه لاری

کباب کنجه لاری با ماست و پیاز سرخ شده


با اجازه بوشهری ها-طرز تهیه رنگینک با کدو حلوائی



 

 

 


آخرین های سایت


خبرهای فرهنگی هنری,اصغر فرهادی

مذاکره جدی با زوج برنده اسکار برای فیلم جدید فرهادی/عکس



روزنامه جمهوری اسلامی

انتقاد شدید روزنامه جمهوری اسلامی از فیلم اصغر فرهادی



بازیگران زن زیبای هالیوود

آشنایی با زیباترین زنان هالیوودی!/تصاویر



خبرهای فرهنگی

"اصغر آقا" برده ای تو نخل "کَن"/طنز



خبرهای فرهنگی,انتخاب رنگ سال در ایران

ستاره اسکندری و پرستو صالحی درباره انتخاب رنگ سال چه می‌گویند؟



بهروز افخمی

افخمی با گوشه و کنایه به اصغر فرهادی تبریک گفت!



مسعود حبیبی نوازنده دف

کتاب ˝ریتم و دف˝ اثر مسعود حبیبی رونمایی می‌شود



خبرهای ورزشی و خبرهای والیبال

یورش والیبال ایران برای پایان دادن به حسرت ۵۲ ساله حضور در المپیک+جدول مسابقات



خبرهای ورزشی و خبرهای فوتبال

بررسی وضعیت استقلال و ذوب‌آهن قبل از فینال/ برگ برنده با آبی‌هاست؟



جانی دپ و همسرش

پایان زندگی مشترک زوج سرشناس هالیوود



ترانه علیدوستی

ترانه علیدوستی و شهاب حسینی با نخل طلا/عکس یادگاری



خبرهای فرهنگی

حرف‎های فرهادی، شهاب حسینی و ترانه علیدوستی در میان استقبال مردم



مدل مانتوی جدید شیک زنانه و دخترانه

15 مدل مانتوی جدید زنانه و دخترانه,شیک و اسپرت/تصاویر



برای چروک دور لب ها,درمان چروک دور لب

از بین بردن چروک دور لب,با روشهای خانگی تا لیزر درمانی



وسایل و لوازم ضروزی و لازم برای سفر

کوله بار سفر باید شامل چه لوازم و وسایلی باشد؟



اخباراجتماعی  ,خبرهای  اجتماعی, قتل  ستایش

قاتل "ستایش" دخترک افغان از زبان مدیر کل پزشکی قانونی



قرص برنج,مصرف مرگبار قرص برنج

قرص برنج؛ سمی مرگبار و کشنده با عنوانی فریبنده



خانه داری,نکات اصولی بهداشتی در خانه داری

این لوازم بهداشتی را در حمام نگذارید!!



اصول آشپزی,طرز سرخ کردن سریع در روغن کم

سرخ کردن سریع در روغن کم؛ Sauteing



اصول آشپزی,طرز آب پز کردن

جوشاندن (آب پز شدن)؛ Boiling,از انواع شیوه های پخت و پز



تغذیه و تناسب اندام,بهترین رژیم برای لاغری

سالم ترین رژیم غذایی علمی برای تناسب اندام و لاغری چیست؟



خواص و فواید چاغاله بادام,چغاله بادام

خوردن چغاله بادام,مزایا و معایب



ورزش و کودک,تاثیر ورزش و فعالیت بدنی بر ذهن کودکان

تاثیر ورزش و فعالیت بدنی بر ذهن کودکان



کبد چرب و تغذیه,بهترین تغذیه برای درمان کبد چرب

کبد چرب و بهترین و بدترین غذاها برای کبد چرب



زایمان در بارداری دو قلو یا چند قلویی

روشهای زایمان در بارداري دوقلویی يا چندقلويي



پمپ درد,پمپ درد چیست،پمپ درد برای زایمان سزارین

پمپ درد چیست؟/کنترل درد سزارین با «پمپ درد»



چگونگی زایمان درآب, هزینه زایمان طبیعی درآب

چرا زایمان طبیعی درآب؟/زایمان در آب مناسب چه زنانی است؟



مضرات قرص ضدبارداری,فواید قرص ضدبارداری برای زنان

هشت توانایی قرص های جلوگیری از بارداری



خروپف کردن در زمان بارداری

علل خروپف کردن در بارداری + راههای درمان آن



راههای دوقلو شدن جنین,دوقلوزایی

احتمال دوقلوزایی/دوقلو زایی چگونه اتفاق می افتد؟



 

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


طرز تهیه دلمه برگ مو,دلمه

طرز تهیه دلمه برگ مو,غذای سنتی ایرانی


پخت گوجه فرنگی کبابی,درست کردن و تهیه گوجه فرنگی کبابی

طرز تهیه گوجه فرنگی کبابی در فر


بورانی عدس,طرز تهیه بورانی عدس

طرز تهیه بورانی عدس,از انواع خوراک با عدس


گوشت و لوبیا,طرز تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی

طرز تهیه گوشت و لوبیا غذای سنتی اصفهانی


تصویر طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو,یک پلوی ایرانی


تصویر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی


طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی,پیش غذای خوشمزه


طرز تهیه شامی مرغ کنجدی, نحوه پخت شامی مرغ,شامی

طرز تهیه شامی کنجدی با سینه مرغ


شامی,شامی پوک,طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی پوک و ترد


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه

چگونه یک کباب کوبیده اصیل و خوشمزه و مجلسی درست کنیم؟


شامی,طرز تهیه شامی,شامی خوشمزه

طرز تهیه شامی خوشمزه با گرد غوره


کباب کنجه لاری,طرز تهیه کباب کنجه لاری

کباب کنجه لاری با ماست و پیاز سرخ شده


کتلت با لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی,یک کتلت متفاوت


آش ماست آذربایجانی,غذاهای محلی

طرز تهیه آش ماست آذربایجانی


طرز تهیه ماهیچه خوشمزه

پخت یک ماهیچه خوش طعم فوت و فن دارد


کتلت,کتلت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی


ترش تره غذای گیلانی

طرز تهیه ترش تره، غذای محلی گیلانی‌ ها


کوفته قلقلی با سس ماست

طرز تهیه کوفته‌ قلقلی با سس ماست


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده به روش صحیح

کباب کوبیده خوش طعم با نکات زیر


طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه+ راز خوشمزه شدن کتلت


شامی کباب رودباری یک شامی سبک برای شام


طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم برای تهیه آش رشته


طرز تهیه سمبوسه سبزیجات


طرز تهیه كنگر پلو با رشته و گوشت چرخ کرده


طرز تهیه کوکوی کدو سبز با شکر


طرز تهیه یک آبگوشت با استفاده از مرغ


طرز تهیه آش ماست شیرازی,ساده و خوش طعم


طرز تهیه اشكنه سنتی


طرز تهیه خورش لوبیا سبز,یک خورشت خوشمزه


طرز تهیه آش سماق با کوفته های قلقلی


 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است