Friday 30th of September 2016 | امروز ۱۳۹۵-مهر-۰۹

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com





بهروز وثوقی و بهرام رادان در لس آنجلس در حاشیه تماشای فیلم بارکرد+عکس

بهرام رادان


فریدون آسرایی از کار,موسیقی و درآمد خوانندگان گفت

فریدون آسرایی


بیوگرافی کوتاه استاد فرهنگ شریف

فرهنگ شریف


پاسخ خادم به نحوه برخورد با باند مافیای کشتی و ناداوری‌ها

رسول خادم


خواننده شدن بازیگر زن معروف و اتفاق های بعد از آن

شهره سلطانی


ماجرای ممنوع کاری لهراسبی در پی همکاری با شادمهر عقیلی

علی لهراسبی


«فرهادی» و یادداشت او برای «شجریان»

فرهادی و شجریان


نازنین بیاتی:پارتی نداشتم اما...

اخباربازیگران,اخبارهنرمندان,نازنین بیاتی بازیگر


دعوای امیر تتلو و بهنوش بختیاری را یادتان هست؟

تتلو,بهنوش بختیاری


صادق زیبا کلام و پشت‌پرده کتاب «غرب چگونه غرب شد؟»

صادق زیباکلام


9 اشتباه ورزشی خانم ها

ورزش و زنان


مردی که عاشق تان است این نشانه ها را دارد!

نشانه های مرد عاشق


درمان کودک خجالتی و کمروی شما

رفع خجالت,درمان خجالت و کمرویی,کمرویی کودک


6 سم تخریب کننده پوست

مواد مضر برای پوست



سبک زندگی > آشپزی > آشپزی ->غذاهای ایرانی >طرز تهیه خورش کنگر

سبک زندگی

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 




 

 

تازه های سبک زندگی



مردی که عاشق تان است این نشانه ها را دارد!

نشانه های مرد عاشق



 ● درمان کودک خجالتی و کمروی شما

 ● اولین قرارهای دو نفره و اصولی که باید در نظر بگیرید

 ● خشک کردن میوه/نحوه خشک کردن میوه ها در آفتاب

 ● زبان بدن انسان های موفق و 15 راز آن!

 ● 5 راز در انتخاب لباس شب که شما را لاغر و قدبلند نشان دهد!

 ● وقتی با آرایش می‌خوابید چه اتفاقی می افتد؟

 ● شغل های پردآمد برای خانم های ایرانی!

 ● دکوراسیون شیک و شش قانون اساسی دکوراسیون

 

 

 


آشپزی ->غذاهای خارجی


طرز تهیه پاستا باطعم رزماری

سالتیمبوکای مرغ لیمویی یک غذای ایتالیایی

طرز تهیه سمبوسه هندی

طرز تهیه راویولی به سبک ایتالیایی+عکس

طرز تهیه کوکوی پاستا

طرز تهیه کوکوی سیب‌زمینی مکزیکی

سریعترین و ساده ترین روش پخت لازانیا!

پاستا کالیاری با گوشت قلقلی

طرز تهیه Tso غذای چینی

طرز تهیه پاستای چینی با سس خامه ای سفید

 


آرایش,زیبایی و تناسب اندام


آرایش چشمها,خط چشم و مداد چشم برای پوست چرب

انتخاب بهترین مداد چشم برای پوست های چرب

خشکی لبها و آرایش لبها از زبان بابی براون

مرزهای آرایش سالم و ناسالم

فرق آرایش و گریم و چهار اصل چهره آرایی

4 روش فوری برای از بین بردن جوش صورت

اسکارلت جوهانسون راز پوست زیبایش را فاش کرد!

چند درس آرایشی برای پوشاندن عیب های صورتتان

گونه هایتان را بدون جراحی برجسته و زیبا کنید/رژگونه زدن حرفه ای

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



دعوای امیر تتلو و بهنوش بختیاری را یادتان هست؟

تتلو,بهنوش بختیاری


عکس هایی از بازیگر کشورمان و همسر دومش مهشید ناصری

از گوشه و کنار ایران و جهان,هدایت هاشمی و همسرش


نیوشا ضیغمی از جراحی زیبایی بینی اش,مد و فشن میگوید

از گوشه و کنار ایران و جهان,نیوشا ضیغمی


ایمیل هیلاری کلینتون شهرام امیری را به کشتن داد؟

شهرام امیری


یک بازیگر زن دیگر به شبکه GEM پیوست

سپیده ذاکری بازیگر سریال «دکتر قریب»


علت فیلترشدن بازی پوکمون گو در ایران

بازی پوکمون گو


مجری زن معروف سر انجام ازدواج کرد / تصاویر

ژیلا صادقی


واکنش بهنوش بختیاری نسبت به نشریه یالثارات

بهنوش بختیاری در باره یالثارات


علت مرگ عباس کیارستمی از زبان پزشک فرانسوی

از گوشه و کنار ایران و جهان,علت مرگ کیارستمی


فائزه‌ هاشمی: با حکومت دینی مخالفم!

از گوشه و کنار ایران و جهان,فائزه هاشمی


اردوغان چطور در شب کودتا از مارماریس فرار کرد؟

فرار اردوغان از کودتا


آزار و اذیت عامل تیراندازی مرگبار مونیخ در مدرسه

از گوشه و کنار ایران و جهان


ناگفته های ظریف از احمدی نژاد و ...

از گوشه و کنار ایران و جهان,جواد ظریف


ویکی لیکس درباره ترکیه: برای یک جنگ آماده باشید، صد هزار سند در راه است

از گوشه و کنار ایران و جهان,ویکی لیکس


این بازیگر زن 30 ساله به عنوان زیباترین زن جهان توسط پژوهشگران انتخاب شد! عکس

امبر هرد


واکنش همسر حمید گودرزی به انتشار خبر جدایی شان/همسرم تعادل ندارد

از گوشه و کنار ایران و جهان,حمید گودرزی و همسرش


ترزا می نخست وزیر جدید انگلیس با همسرش,هیلاری و دیگران!تصاویر

از گوشه و کنار ایران و جهان,ترزا می


بازيگر «زمانه» هم راهی GEM شد

از گوشه و کنار ایران و جهان,اخبار جالب


احسان خواجه امیری و همسرش در مراسم عقدشان!عکس

عکس احسان خواجه امیری و همسرش


دو زن برای رسیدن به جانشینی کامرون نخست وزیر انگلیس با هم مبارزه می کنند

خبرهای جالب


ابراز عشق و علاقه خانم بازیگر به همسرش! عکس

شیلا خداداد,خداداد بازیگر سینما


شبکه من و تو شروع به ساخت سریال ایرانی کرد!!

شبکه من و تو


پاپ: کلیسا باید از همجنسگرایان عذرخواهی کند

از گوشه و کنار ایران و جهان,پاپ فرانسیس


لطیفه های ایرانی درباره نتیجه رفراندم بریتانیا!

خبرهای جالب ار رفراندوم ماندن یا رفتن انگیس ار اروپا


جوان ترین زن 80 ساله دنیا چه غذاهایی میخورد؟!تصاویر

خبرهای جالب



 

 

 

 

آشپزی ->غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش کنگر

 


طرز تهیه خورش کنگر


 


در میان غذاهای سنتی، خورش ها جایگاه ویژه ای دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در میان سفره حاضر می شوند و از آنجا که حداقل سه گروه غذایی در تهیه شان به کار می رود در دسته غذاهای سالم و مغذی به حساب می آیند. در میان آنها، خورش کنگر نیز ارزش غذایی قابل توجهی دارد که البته بسته به شرایط وزنی تان بهتر است آن را با کمی برنج یا تکه ای نان میل کنید...

 

● مواد لازم (برای چهار نفر)

▪ کنگر خرد شده ۱ کیلوگرم

 

▪ نعناع و جعفری ۵۰۰ گرم

▪ پیاز ۱ عدد

 

▪ ماهیچه ۷۵۰ گرم

▪ آب لیمو ۴ قاشق غذاخوری

 

▪ نمک، زردچوبه به میزان دلخواه

● طرز تهیه

 

ابتدا یک پیاز بزرگ را خرد کرده و در کمی روغن مخصوص سرخ کردن تفت دهید.سپس ماهیچه ها را که از قبل تکه کرده اید به آن افزوده و پس از کمی حرارت دادن و افزودن مقداری آب بگذارید که روی حرارت ملایم پخته شود. سپس کنگرها را که از قبل خلال کرده اید به همراه نعناع و جعفری خرد شده در روغن تفت داده و به گوشت اضافه کنید. پس از آنکه خورش تان روغن انداخت،به آن آب لیمو زده و از روی حرارت بردارید.

 

● این کنگر تازه وارد

 

کنگر یکی از سبزیجات بهاره لذیذ و سرشار از ویتامین است. قسمت مورد استفاده این سبزی ساقه آن بوده (مانند کرفس)که پس از جدا کردن تیغ ها و کمی تفت دادن در روغن می تواند برای طبخ خورش به کار رود. مطالعات نشان داده اند که خوردن برگ های این سبزی افزایش دهنده ادرار (دیورتیک) و محرک کلیه ها، ترشح صفرا از کبد و منقبض کننده کیسه صفراست. در ضمن پتاسیم فراوانی داشته اما از نظر میزان کالری بسیار محدود است.

در این سبزی ترکیبی به نام سینارین وجود دارد که موجب کاهش کلسترول خون می شود. تحقیقات نشان داده است که این ترکیب کاهنده سطح تری گلیسیرید خون نیز هست. از این رو خوردن کنگر برای کسانی که چربی خون بالا دارند و یا مستعد بیماری های قلبی عروقی هستند توصیه می شود. به علاوه، از آنجایی که کنگر محتوی کربوهیدرات پیچیده غیرقابل هضمی به نام اینولین است، خاصیت مسهلی دارد. از طرفی اینولین موجود در این سبزی باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر در مدفوع می شود و در کل به حفظ سلامت روده بزرگ کمک می کند و از خطر ابتلا به سرطان در این ارگان را به میزان قابل توجهی می کاهد.

 

 

● ماهیچه گوساله، بمب پروتئین

ماهیچه گوساله و گوسفند بخش لخم گوشت بوده و می توان به آن همان فیله را نیز لقب داد. این قسمت از گوشت به دلیل پروتئین بیشتر و چربی متمرکزتر ارزش غذایی بیشتری دارد زیرا در مقایسه با گوشت سایر نواحی سهل الهضم تر است و از تراکم پروتئینی مناسبی برخوردار بوده و چربی ها در مناطق خاصی نمایان هستند و کمترین پراکندگی در آنها دیده می شود و به راحتی می توان آنها را از گوشت جدا کرد. از آنجا که پروتئین در این ناحیه از نوع با کیفیت است تمامی اسیدهای آمینه را دارا بوده و به این ترتیب به میزان قابل توجهی نیازهای روزانه را تأمین خواهد کرد زیرا هریک از آنها اثر ویژه ای در بدن دارند.

 

 

● آب لیموی تازه، سرشار از ویتامین C

حتماً می دانید که این میوه در دسته مرکبات جای دارد و سرشار از ویتامین C است، به علاوه پتاسیم فراوانی دارد. به این دلیل برای کسانی که به فشار خون دچار هستند، مصرف آن توصیه می شود. مطالعات نشان داده اند که ۱۰۰ گرم لیمو دارای ۵۳ میلی گرم ویتامین C و ۱۴۰ میلی گرم پتاسیم است.

 

 

● نعناع و جعفری را فراموش نکنید

مطالعات نشان داده اند خوردن ۲۰ گرم جعفری نیاز بزرگسالان را به ویتامین C برطرف می کند، به خصوص اگر به طور تازه میل شود. این ماده مغذی در دسته آنتی اکسیدان ها بوده و خاصیت ضدسرطانی نیز دارد اما نعناع حافظ معده است و مصرف آن به هر شکلی به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند اما توصیه می کنیم که این سبزی ها را تازه به تازه تهیه کرده و کمتر خرد کنید به طوری که له نشوند و در ضمن با روغن کمی تفت دهید تا به این ترتیب ضایعات مواد مغذی موجود به حداقل برسد. فراموش نکنید که این جز را در آخرین مراحل طبخ به خورش تان اضافه کنید تا بیش از اندازه حرارت نبیند.

 

 

● همراه غذا

از آنجایی که این غذا از مخلوط شدن گروه سبزیجات با گوشت ها آماده خوردن می شود، بهتر است به همراه آن از ماست کم چرب و یا دوغ تهیه شده از این نوع ماست استفاده کنید. در ضمن، مصرف نوشیدنی هایی مانند شربت آب لیمو نیز به دلیل ویتامین C فراوان می تواند یک وعده غذایی سالم تر را تشکیل دهد.

 

 

● کهنگی و ماندگی

در صورت زیاد آمدن آن را در ظرف درداری بریزید تا بوی یخچال و سایر غذاها را به خود نگیرد. از گذاشتن اضافه این خورش در فریزر خودداری کنید زیرا طولانی شدن زمان نگهداری این خورش از ارزش غذایی آن به شدت خواهد کاست. در هنگام خرید کنگر توجه داشته باشید که ساقه های جوان به کلفتی انگشت سبابه دست را انتخاب کنید و برای پاک کردنش بهتر است از قیچی استفاده کرده و برای حفاظت درمقابل تیغ های این گیاه دستکش بپوشید.

 

 

● اگر چربی خونتان بالاست

بهتر است به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ به خصوص سینه آن استفاده کنید زیرا کم چرب بوده و برای کنترل مشکل شما گزینه مناسب تری است. در ضمن سبزیجات مصرف شده در آن را سرخ نکرده و از روغن کمتری در تهیه خورش تان استفاده کنید و میزان کنگر مصرفی در غذایتان را دو برابر کنید.

 

اگر سنگ کیسه صفرا دارید

اگر سنگ کیسه صفرا دارید، از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه صفراست و اگر سابقه ابتلا به سنگ کیسه صفرا دارید از کنگر کمتری در خورش تان استفاده کنید چرا که افزایش انقباض کیسه صفرا به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا منجر می شود.

 

 

● اگر فشار خونتان بالاست

اگر فشار خون بالایی دارید، از آنجایی که در هر ۱۰۰ گرم از این سبزی ۳۶۰ میلی گرم پتاسیم وجود دارد این ماده غذایی به عنوان یک کاهنده فشار خون به حساب می آید که البته بهتر است با نمک کم و آب لیمو یا آب غوره فراوان مزه دار شود تا به این ترتیب کنترل فشار خون صورت گیرد.

 

 

 

   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/lifestyle

 

www.salamat.ir :منبع
Saturday 2nd of June 2012 18:29:11 ________ ۱۳۹۱-خرداد-۱۳

 


'مروری بر مطالب مفید و جالب 'آشپزی ->غذاهای ایرانی

 


مطالب پیشنهادی:

کباب کوبیده دُرسا


طرز تهیه کوکوی اسفناج و پنیر فتا


طرز تهیه شامی کباب با لپه


طرز تهیه املت اسفناج فوری


تصویر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی


کباب چوبی - معروف به کباب حسینی



 

 

 


آخرین های سایت


بهرام رادان

بهروز وثوقی و بهرام رادان در لس آنجلس در حاشیه تماشای فیلم بارکرد+عکس



فریدون آسرایی

فریدون آسرایی از کار,موسیقی و درآمد خوانندگان گفت



فرهنگ شریف

بیوگرافی کوتاه استاد فرهنگ شریف



رسول خادم

پاسخ خادم به نحوه برخورد با باند مافیای کشتی و ناداوری‌ها



شهره سلطانی

خواننده شدن بازیگر زن معروف و اتفاق های بعد از آن



علی لهراسبی

ماجرای ممنوع کاری لهراسبی در پی همکاری با شادمهر عقیلی



فرهادی و شجریان

«فرهادی» و یادداشت او برای «شجریان»



اخباربازیگران,اخبارهنرمندان,نازنین بیاتی بازیگر

نازنین بیاتی:پارتی نداشتم اما...



تتلو,بهنوش بختیاری

دعوای امیر تتلو و بهنوش بختیاری را یادتان هست؟



صادق زیباکلام

صادق زیبا کلام و پشت‌پرده کتاب «غرب چگونه غرب شد؟»



ورزش و زنان

9 اشتباه ورزشی خانم ها



نشانه های مرد عاشق

مردی که عاشق تان است این نشانه ها را دارد!



رفع خجالت,درمان خجالت و کمرویی,کمرویی کودک

درمان کودک خجالتی و کمروی شما



مواد مضر برای پوست

6 سم تخریب کننده پوست



خبر اجتماعی,تجاوز جنسی

جلوی چشمان پسرم به من تجاوز کرد



سرگیجه و نقش گوش

نقش گوش در ایجاد سرگیجه چیست؟



تغذیه کودکان,تغذیه کودکان دانش آموز

تغذیه ی مناسب برای دانش آموز دختر و پسر



خواب و رویا

چرا خواب هایی که می بینیم زود از یادمان می رود?



علی نصیریان

آرزوی علی نصیریان که با درگذشت داود رشیدی هیچ‌گاه محقق نمی‌شود!



داوود رشیدی

در دنیای هنری «مفتش شش انگشتی» چه می‌گذشت؟



افسانه ناصری بازیگر سینما

افسانه ناصری: علت کم‌کاری‌ام را خودم هم نمی‌دانم!



اخباربازیگران,اخبارهنرمندان,جنیفر لورنس بازیگر زن

گرانترین بازیگران زن و مرد جهان در سال 2016



کاوه یغمایی

گفتگو با کاوه یغمایی که بعد از 9 سال مجوز گرفت



از گوشه و کنار ایران و جهان,هدایت هاشمی و همسرش

عکس هایی از بازیگر کشورمان و همسر دومش مهشید ناصری



مصاحبه های ورزشی,کیمیا علیزاده

گفتگو با اولین بانوی برنده مدال المپیک/به اندازه دیگران خوشحال نیستم



ورزش-گوناگون

مزدور کسانی هستند که بیت‌المال را ضایع می‌کنند/هشدار به وزیر ورزش



اخبار فرهنگی هنری,داوود رشیدی

داود رشیدی در گذشت



خبر اجتماعی

سرنوشت آخرین سرباز



روابط دختران و پسران,اولین قرار دو نفره

اولین قرارهای دو نفره و اصولی که باید در نظر بگیرید



تکنیک های خشک کردن میوه ها, وسایل لازم برای خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه/نحوه خشک کردن میوه ها در آفتاب



 

 


تازه های

آشپزی ->غذاهای ایرانی


شامی,طرز تهیه شامی گیلانی

ترشه شامی گیلانی,یک شامی خوشمزه و ساده


طرز تهیه دلمه برگ مو,دلمه

طرز تهیه دلمه برگ مو,غذای سنتی ایرانی


پخت گوجه فرنگی کبابی,درست کردن و تهیه گوجه فرنگی کبابی

طرز تهیه گوجه فرنگی کبابی در فر


بورانی عدس,طرز تهیه بورانی عدس

طرز تهیه بورانی عدس,از انواع خوراک با عدس


گوشت و لوبیا,طرز تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی

طرز تهیه گوشت و لوبیا غذای سنتی اصفهانی


تصویر طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو,یک پلوی ایرانی


تصویر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی


طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی,پیش غذای خوشمزه


طرز تهیه شامی مرغ کنجدی, نحوه پخت شامی مرغ,شامی

طرز تهیه شامی کنجدی با سینه مرغ


شامی,شامی پوک,طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی پوک و ترد


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه

چگونه یک کباب کوبیده اصیل و خوشمزه و مجلسی درست کنیم؟


شامی,طرز تهیه شامی,شامی خوشمزه

طرز تهیه شامی خوشمزه با گرد غوره


کباب کنجه لاری,طرز تهیه کباب کنجه لاری

کباب کنجه لاری با ماست و پیاز سرخ شده


کتلت با لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه کتلت لوبیا چشم بلبلی,یک کتلت متفاوت


آش ماست آذربایجانی,غذاهای محلی

طرز تهیه آش ماست آذربایجانی


طرز تهیه ماهیچه خوشمزه

پخت یک ماهیچه خوش طعم فوت و فن دارد


کتلت,کتلت با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی


ترش تره غذای گیلانی

طرز تهیه ترش تره، غذای محلی گیلانی‌ ها


کوفته قلقلی با سس ماست

طرز تهیه کوفته‌ قلقلی با سس ماست


کباب کوبیده,طرز تهیه کباب کوبیده به روش صحیح

کباب کوبیده خوش طعم با نکات زیر


طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه+ راز خوشمزه شدن کتلت


شامی کباب رودباری یک شامی سبک برای شام


طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم برای تهیه آش رشته


طرز تهیه سمبوسه سبزیجات


طرز تهیه كنگر پلو با رشته و گوشت چرخ کرده


طرز تهیه کوکوی کدو سبز با شکر


طرز تهیه یک آبگوشت با استفاده از مرغ


طرز تهیه آش ماست شیرازی,ساده و خوش طعم


طرز تهیه اشكنه سنتی


طرز تهیه خورش لوبیا سبز,یک خورشت خوشمزه


 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است