Saturday 30th of July 2016 | امروز ۱۳۹۵-مرداد-۰۹

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com





هنرمندان روی فرش قرمز جشن حافظ!گزارش تصویری

اخبار فرهنگی هنری,هنرمندان روی فرش قرمز جشنواره حافظ


گفتگوی جنجالی و خواندنی با یک «جواد یحیویِ» عصبانی!!

اخبار فرهنگی هنری,جواد یحیوی


فائزه‌ هاشمی: با حکومت دینی مخالفم!

از گوشه و کنار ایران و جهان,فائزه هاشمی


جنجال «جِم»

اخبار فرهنگی هنری,تلویزیون جم


ستاره اسکندری, ترانه علیدوستی را شکست داد! بهترین بازیگر زن درام!

اخبار فرهنگی هنری,جشنواره حافظ


مرداد درست است یا «امرداد»؟

فرهنگ,مرداد یا امرداد


اردوغان چطور در شب کودتا از مارماریس فرار کرد؟

فرار اردوغان از کودتا


11 روز دیگر ، در برابر 4 میلیارد نفر رژه خواهیم رفت؛ فکری به حال لباس هایمان بکنید!

لباس ورزشکاران در المپیک 2016


حمید سوریان در باره المپیک ریو چه میگوید؟

مصاحبه های ورزشی,حمید سوریان


زندگی غم انگیز این زنان ایرانی و فرزندانشان را دریابید

خبر اجتماعی,اخیار حوادث


عاقبت تجاوز و قتل حنانه 4 ساله!!

خبر اجتماعی,اخیار حوادث


آزار و اذیت عامل تیراندازی مرگبار مونیخ در مدرسه

از گوشه و کنار ایران و جهان


ست های لباس ساده تابستانه برای خانم های شیک پوش!تصاویر

خانمها و مد و لباس,لباس  شیک


خوشتیپی مخصوص آقایان!

آقایان مد و لباس,مردات خوشتیپ



سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > خواص مواد و خوراکیها >خواص جگر و ارزش تغذیه ای جگر سیاه

سلامت

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 




 

 

تازه های سلامت



نازک شدن موی خانمها,علل و درمان آن

پوست,مو و زیبائی,علل و درمان نازک شدن موی خانمها



 ● توصیه هایی برای مهار گرمازدگی در تابستان

 ● پیشگیری و بهبودی بواسیر با تغذیه مناسب

 ● از آمپول زدن می ترسید؟ تحمل درد تزریق آمپول را ندارید؟

 ● لایه برداری به زیبایی پوست شما کمک می کند؟

 ● انواع مزاج در طب سنتی و علل برخی بیماریها!

 ● وقتی فحش می دهیم، چه اتفاقی در بدن ما می افتد؟

 ● لاغر شدن شکم و پهلو,دیرتر از بقیه نقاط,چرا؟

 ● پیشگیری از حمله ی قلبی

 ● موارد مهم در هفته آخر بارداری+هفته آخر بارداری چه کار کنم؟

 ● مهار گرمازدگی در تابستان

 ● عوارض مسکن ها,آسپرین، استامینوفن و ایبوپروفن

 ● علت دانه های چربی سفیدرنگ زیر چشم و درمان آن

 ● نوشیدنی های ایرانی برای رفع عطش در تابستان

 ● با گاز co۲ دوباره جوان می شوید؟!

 ● شامپو ضد ریزش مو؟/آیا موی سر به شامپوی خاصی عادت می کنه؟

 

 

 


بیماریهای مهم


سردرد

سرفه؛ شایع ترین علامت سرطان ریه

سرخک و اوریون-بیماری اوریون چیست؟

نارسایی کلیه از تشخیص تا درمان

پوکی استخوان ؛ بیماری خاموش-تعریف پوکی استخوان

 

 

تازه های سبک زندگی



ست های لباس ساده تابستانه برای خانم های شیک پوش!تصاویر

خانمها و مد و لباس,لباس  شیک


خوشتیپی مخصوص آقایان!

آقایان مد و لباس,مردات خوشتیپ


زنان و ازدواج مجدد,بایدها و نبایدها!

ازدواج مجدد زنان


استعداد کودک!چگونه استعدادهای کودکان را کشف کنیم؟

استعداد کودک,پرورش استعداد کودک,والدین و استعداد کودک


دختری زیبا هستم,چرا خواستگارهایم منصرف می شوند؟

جذب خواستگار,جذب خواستگار مناسب


راهنمای خرید جهيزيه مناسب و شیک+تصاویر

راهنمای خرید جهیزیه,تکنیک های خرید جهیزیه شیک


14 نشانه زوج های موفق و عاشق در ازدواج

راز ازدواج موفق,ازدواج شاد,همسر داری


رفتارهای جنسی در کودکان از چه زمانی شروع میشود؟

سوالات جنسی کودکان,مشکلات جنسی کودکان و نوجوانان


عدم تمرکز هنگام مطالعه,و خیال پردازی در زمان مطالعه

تمرکز کردن برای درس خواندن و مطالعه


خط چشم نامرئی را اینگونه حرفه ای بکشید!تصاویر

نحوه آرایش چشم,نحوه آرایش چشم برای خط چشم



 ● 7 اشتباه آقایان به هنگام آراسته شدن!تصاویر

 ● گیاهان مناسب خانه های مدرن با دکوراسیون های جدید/تصاویر

 ● خواستگاران را فراری ندهید!/چطور با مرد رویاهای‌تان ازدواج کنید؟

 ● دستکش ظرفشویی,راهنمای خرید و استفاده

 ● بهترین رنگها برای شیک پوشی در تابستان!

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



فائزه‌ هاشمی: با حکومت دینی مخالفم!

از گوشه و کنار ایران و جهان,فائزه هاشمی


اردوغان چطور در شب کودتا از مارماریس فرار کرد؟

فرار اردوغان از کودتا


آزار و اذیت عامل تیراندازی مرگبار مونیخ در مدرسه

از گوشه و کنار ایران و جهان


ناگفته های ظریف از احمدی نژاد و ...

از گوشه و کنار ایران و جهان,جواد ظریف


ویکی لیکس درباره ترکیه: برای یک جنگ آماده باشید، صد هزار سند در راه است

از گوشه و کنار ایران و جهان,ویکی لیکس


این بازیگر زن 30 ساله به عنوان زیباترین زن جهان توسط پژوهشگران انتخاب شد! عکس

امبر هرد


واکنش همسر حمید گودرزی به انتشار خبر جدایی شان/همسرم تعادل ندارد

از گوشه و کنار ایران و جهان,حمید گودرزی و همسرش


ترزا می نخست وزیر جدید انگلیس با همسرش,هیلاری و دیگران!تصاویر

از گوشه و کنار ایران و جهان,ترزا می


بازيگر «زمانه» هم راهی GEM شد

از گوشه و کنار ایران و جهان,اخبار جالب


احسان خواجه امیری و همسرش در مراسم عقدشان!عکس

عکس احسان خواجه امیری و همسرش


دو زن برای رسیدن به جانشینی کامرون نخست وزیر انگلیس با هم مبارزه می کنند

خبرهای جالب


ابراز عشق و علاقه خانم بازیگر به همسرش! عکس

شیلا خداداد,خداداد بازیگر سینما


شبکه من و تو شروع به ساخت سریال ایرانی کرد!!

شبکه من و تو


پاپ: کلیسا باید از همجنسگرایان عذرخواهی کند

از گوشه و کنار ایران و جهان,پاپ فرانسیس


لطیفه های ایرانی درباره نتیجه رفراندم بریتانیا!

خبرهای جالب ار رفراندوم ماندن یا رفتن انگیس ار اروپا



 ● جوان ترین زن 80 ساله دنیا چه غذاهایی میخورد؟!تصاویر

 ● سلفی جنیفر لوپز بدون آرایش! + عکس یادگاری در کنار پدر

 ● مصاحبه عجیب با دختر جوانی که با یک محکوم به اعدام ازدواج کرد!

 ● دایی,پروین و فردوسی پور در کنار حسن روحانی/عکس

 ● ماجرای ازدواج شیلا خداداد و همسرش در یک گفتگوی خواندنی

 ● مهریه های عجیب و غریب اما واقعی دختران ایرانی در این روزها!!

 ● انتقاد بهاره رهنما از آرایش زنان ایرانی!

 ● واکنش تند مهناز افشار به انتشار یک خبر/تصاویر

 ● سحر قریشی: من یه ﻋﺬﺭ ﺧﻮﺍﻫﯽ به خودم ﺑﺪهكارم! عکس

 ● نقاشی سیاه قلم زیبا از چهره نیکی کریمی/عکس

 

 

 

 

 

 

خواص مواد و خوراکیها

خواص جگر و ارزش تغذیه ای جگر سیاه

 


کبد یا جگر سیاه، پایگاه اصلی متابولیسم (سوخت وساز) مواد غذایی، شیمیایی، دارویی و سموم بدن دام و محل ذخیره انواع ریزمغذی هاست.

 

▪ ارزش غذایی جگر
در این میان، برخی بی توجه به آلودگی ها و بیماری هایی که ممکن است از طریق این فرآورده ها منتقل شود، اقدام به مصرف آن می کنند.

اما در مقابل، افرادی هم هستند که موشکافانه ظاهر جگر، محل عرضه، نوع طبخ و بهداشت ظروف را بررسی کرده و کمتر این غذا راخارج از خانه تهیه می کنند. اما پرسش اینجاست ارزش تغذیه ای دل و جگر و قلوه گاو یا گوسفند چه میزان است؟ آیا این قبیل فرآورده ها می توانند بیماریزا باشند؟ آیا حرارت ناشی از طبخ می تواند آلودگی های محیطی یا انگل های احتمالی این فرآورده را نابود سازد؟

 

 

▪ ارزش تغذیه ای جگر سیاه
این عضو سرشار از ویتامین های گروه B بخصوص A،B۱۲،B۶، B۲،B۱ و منبع اسیدفولیک، آهن و روی است.
پروتئین جگر سیاه در رده پروتئین گوشت قرمزاست ولی آهن آن ۲ تا ۳ برابر آهن گوشت گاو بوده و سرشار از چربی است. مقدار کلسترول آن تقریبا ۲ برابر گوشت قرمز کم چرب است و اگر در یک روز ۱۰۰ گرم آن مصرف شود، تقریبا ۵ / ۱ برابر بیشتر از حد مجاز، کلسترول وارد بدن شده است. یک سیخ جگر حدود ۸۰ کالری انرژی داشته و در هر ۱۰۰ گرم آن ۱۸۵ کالری و در همین میزان جگر سرخ شده ۳۳۰ کالری انرژی به همراه مقدار بیشتر کلسترول نهفته است.

 

▪ ارزش تغذیه ای جگر سفید
ریه یا جگر سفید دام مسوول تنفس و تبادل اکسیژن و دی اکسیدکربن است. پروتئین و چربی آن کمتر از جگر سیاه و گوشت قرمز است، ولی کلسترول آن تقریبا برابر جگر سیاه و بیشتر از گوشت گاو کم چرب است.
این فرآورده در مقایسه با جگر سیاه از نظر ویتامین A فقیر است و آهن کمتری دارد. خوب است بدانید در ۱۰۰ گرم جگر سفید ۱۶۰ کالری انرژی نهفته است و معمولا از آن به دلیل پروتئین مطلوب در فرآورده های گوشتی صنعتی استفاده می شود.

 

 

▪ ارزش تغذیه ای دل و قلوه
دل همان قلب و قلوه نیز کلیه دام است. این احشا از نظر ویتامین B۲، B۳ و B۶ غنی و از نظر میزان آهن مشابه جگر سیاه هستند. دل در مقایسه با سایر اندام ها پروتئین با کیفیت تری داشته و چربی و کلسترول آن کمتر است.
قلوه نیز پروتئینی مشابه گوشت قرمز دارد و از نظر ویتامین B۶ و فولات غنی تر است. میزان کلسترول قلوه مانند جگر سیاه و بالاتر از دل و گوشت قرمزاست. در ۱۰۰ گرم این احشا ۲۰۰ کالری انرژی نهفته است. خوش گوشت هم سرشار از چربی و کالری بوده و حاوی مقادیر مناسبی پتاسیم است.

 

▪ جگر آبدار نخورید
جگر خام یا نیمه پخته (به اصطلاح آبدار) می تواند بسیاری از میکروب های بیماریزا را به بدن مصرف کننده انتقال دهد. انگل یا کرم زبانی شکل یکی از میکروب های مشترک بین دام و انسان است که بیشتر از طریق جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته اند، وارد بدن و در ناحیه حلق انسان مستقر می شود.
زنان باردار، دختران جوان و بیماران مبتلا به کم خونی مزمن که برای افزایش آهن خون اغلب از جگرهای آبدار استفاده می کنند، بیشتر در خطر ابتلا به این انگل قرار دارند. در موارد نادر این انگل می تواند به چشم مهاجرت و موجب اختلالات بینایی شود.

 

 

▪ مراقب آلودگی های ثانویه باشید
هر گونه تغییر در رنگ، بو، مزه و لزج شدن و تغییر قوام در بافت احشای خام دام، نشان دهنده فساد آنهاست. حرارت کافی می تواند تا حدودی آلودگی های میکروبی این قبیل فرآورده ها را کاهش دهد.
اما سموم شیمیایی، داروهای هورمونی و پسماند آفت کش ها، کودهای شمیایی و فلزات سنگین احتمالی در علوفه که به احشای دام منتقل شده از طریق حرارت نابود نخواهد شد. پس از طبخ یا کبابی شدن این فرآورده آلودگی های ثانویه ای چون ظروف و سیخ های آلوده، عدم بهداشت فرد ارائه دهنده، دست های آلوده فرد مصرف کننده، حشرات موذی و... از جمله مواردی هستند که می توانند موجب انتقال میکروب های بیماریزا به مصرف کننده شوند.

 

▪ توصیه ها
۱ ) جگر سیاه محل تجمع و دفع مواد زاید، سموم شیمیایی، داروهای هورمونی و... است. به همین دلیل احتمال دارد پسماند برخی از این ترکیبات در بافت چرب جگر دام اندوخته و برای سلامت مصرف کننده مضر باشد. قلوه نیز از این موضوع مستثنی نیست. بنابراین بهتر است از احشای دام های جوان تر که احتمال تجمع سموم در آن کمتر است، استفاده شود.


۲ ) به دلیل آن که ویتامین A جگر بیش از حد نیازبدن است، مصرف مکرر آن می تواند با انباشت ویتامین A در کبد مصرف کننده موجب آسیب دیدگی وکاهش عملکرد این عضو شود. خوب است بدانید تجمع ویتامین A جگر در بدن زنان بارداری که مرتبا برای رشد جنین خود از این محصول استفاده می کنند، می تواند خطر نقایص مادرزادی را افزایش دهد و مصرف کننده را دچار نوعی مسمومیت سازد.


۳ ) افزایش آهن جگر در مردان می تواند زمینه افزایش هموسیستئین را در بدن فراهم کرده و منجر به بروز بیماری های قلبی ـ عروقی شود. از سوی دیگر، آهن می تواند با تجمع در بافت کبد و کلیه موجب ناکارایی این ۲ عضو شود.


۴ ) احشای دام سرشار از اسیداوریک و باز آلی پورین هستند که می توانند زمینه ابتلا به نقرس و اسید اوریک بالا را فراهم کنند.


۵ ) دل، جگر و قلوه به دلیل چربی های اشباع و کلسترول بسیار بالا می توانند منجر به پرفشاری خون، افزایش کلسترول و نارسایی کلیوی شوند و با ایجاد پاسخ های التهابی در بدن عوارض بیماری های مفصلی و آرتریت روماتویید را ناگوارتر سازند.

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

روزنامه جام جم :منبع
Saturday 31st of March 2012 18:02:30 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۱۲

 

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'خواص مواد و خوراکیها


مطالب پیشنهادی:

خوراکیهای مشکی رنگ,خرما

فواید و خواص خوراکی‌ های مشکی مثل چای سیاه و خرما


بعد از غذا میوه بخوریم یا نه؟


«هل» موثر برای سرفه و سرماخوردگی و درمان سردرد


خواص کامکوات یا پرتقال تزئینی-پرتقال‌های کوچولو را با پوست بخورید!


سرکه سیب، کاهش دهنده فشار خون


۵ فایده منیزیم برای بدن



 



خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان


 

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.


 

 


آخرین های سایت


اخبار فرهنگی هنری,هنرمندان روی فرش قرمز جشنواره حافظ

هنرمندان روی فرش قرمز جشن حافظ!گزارش تصویری



اخبار فرهنگی هنری,جواد یحیوی

گفتگوی جنجالی و خواندنی با یک «جواد یحیویِ» عصبانی!!



از گوشه و کنار ایران و جهان,فائزه هاشمی

فائزه‌ هاشمی: با حکومت دینی مخالفم!



اخبار فرهنگی هنری,تلویزیون جم

جنجال «جِم»



تاریخ و تمدن ایران,میرزا آقاخان کرمانی

نگاهی به زندگی و مرگ میرزا آقاخان کرمانی؛ مرگ زیر درخت نسترن!



اخبار فرهنگی هنری,جشنواره حافظ

ستاره اسکندری, ترانه علیدوستی را شکست داد! بهترین بازیگر زن درام!



فرهنگ,مرداد یا امرداد

مرداد درست است یا «امرداد»؟



فرار اردوغان از کودتا

اردوغان چطور در شب کودتا از مارماریس فرار کرد؟



لباس ورزشکاران در المپیک 2016

11 روز دیگر ، در برابر 4 میلیارد نفر رژه خواهیم رفت؛ فکری به حال لباس هایمان بکنید!



مصاحبه های ورزشی,حمید سوریان

حمید سوریان در باره المپیک ریو چه میگوید؟



خبرهای گوناگون ورزشی و جالب

چرا موفقیت منصوریان با استقلال اهمیت دارد؟



خبر اجتماعی,اخیار حوادث

زندگی غم انگیز این زنان ایرانی و فرزندانشان را دریابید



خبر اجتماعی,اخیار حوادث

عاقبت تجاوز و قتل حنانه 4 ساله!!



از گوشه و کنار ایران و جهان

آزار و اذیت عامل تیراندازی مرگبار مونیخ در مدرسه



خانمها و مد و لباس,لباس  شیک

ست های لباس ساده تابستانه برای خانم های شیک پوش!تصاویر



آقایان مد و لباس,مردات خوشتیپ

خوشتیپی مخصوص آقایان!



ازدواج مجدد زنان

زنان و ازدواج مجدد,بایدها و نبایدها!



استعداد کودک,پرورش استعداد کودک,والدین و استعداد کودک

استعداد کودک!چگونه استعدادهای کودکان را کشف کنیم؟



پوست,مو و زیبائی,علل و درمان نازک شدن موی خانمها

نازک شدن موی خانمها,علل و درمان آن



راهنمائیهای پزشکی,گرمازدگی,درمان گرمازدگی در هوای گرم

توصیه هایی برای مهار گرمازدگی در تابستان



تغذیه و بیماری ها,تغذیه مناسب بواسیر

پیشگیری و بهبودی بواسیر با تغذیه مناسب



راهنمائیهای پزشکی,ترس از آمپول زدن

از آمپول زدن می ترسید؟ تحمل درد تزریق آمپول را ندارید؟



اخبار فرهنگی هنری,خبرهای بازیگران

طلاقهای جنجالی سوپراستارهای,ایرانی و خارجی!تصاویر



اخبار فرهنگی هنری,هانیه توسلی

دفاع بازیگر زن از داریوش مهرجویی/جمع کنید این توهین های وقیحانه را!



عادل فردوسی پور

رابطه سرانه مطالعه و سرانه فحش دادن ایرانی‌ها از نظر فردوسی‌پور!



ادبیات جهان

یک قرن با نورتروپ فرای / علایی: فرای تاثیرگذارترین منتقد ادبی بعد از ارسطو است



 

 

 


تازه های

خواص مواد و خوراکیها




خواص گیاهان دارویی برای بیماریها و نفخ شکم

7 گیاه مفید برای درمان سوء هاضمه,نفخ شکم و آروغ زدن




خاصیت گیاه شیرین‌بیان,فواید شیرین‌بیان

خواص درمانی گیاه شیرین‌بیان+این افراد شیرین بیان نخورند




خواص شیرین بیان,فواید درمانی شیرین بیان

خواص شیرین بیان/شیرین بیان چیست؟




زنجبیل و تسکین درد, زنجبیل و انعقاد خون,زنجبیل و خواص آن

با خواص و مضرات زنجبیل بیشتر آشنا شوید




خواص زنجبیل,خوردن زنجبیل,فواید دارویی

معرفی گیاه زنجبیل/خواص درمانی زنجبیل




لیمو ترش, پوست لیمو و خواص بی‌نظیرش

پوست لیمو ترش و خواص بی‌نظیرش




سالم ‌ترین روغن های خوراكی

آشنایی با سالم ‌ترین روغن های خوراكی




خاصیت خاویار , نحوه مصرف خاویار,انواع خاویار

انواع خاویار,خواص خاویار,روش مصرف خاویار




تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان,فواید تخم کتان

خواص تخم کتان و چگونگی مصرف تخم کتان




كلم قمری,خواص كلم قمری,قمری و بیماریها

فواید کلم قمری و خواص آن برای بدن و بیماریها




ميوه خشک شده,خواص و فایده میوه خشک شده,ميوه هاى خشک

خواص میوه خشک شده مثل کشمش,آلو و انجیر




خواص نخود فرنگی,نخود فرنگی و پیشگیری بیماری

مصرف نخودفرنگی و 4 فایده مهم آن




فواید تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان

فواید تخم کتان و خواص آن




میوه های خشک,فواید و خواص میوه های خشک

آشنایی با خواص میوه‌‌های خشک مثل بادام و ...




فواید هندوانه , خواص داروئی آب هندوانه,قند در هندوانه

فواید هندوانه/آب هندوانه و شستشوی اسید اوریک!




آشنایی با خواص شاهدانه, خواص شاهدانه برای بدن,شاهدانه

خواص شاهدانه




خرمالو,آشنایی با خواص خرمالو

آشنایی با خواص و مضرات خرمالو میوه پاییزی




کلم بروکلی,خواص کلم بروکلی برای بدن

خواص کلم بروکلی برای بدن و سم زدایی




چغندر,خواص لبو یا چغندر

خواص چغندر یا لبوی قرمز




ماش و خواص آن,خواص درمانی ماش

خواص ماش و فواید درمانی آن




جوانه ماش,خواص جوانه ماش و طرز تهیه جوانه ماش

خواص جوانه ماش و روش آماده‌سازی جوانه ماش




وانیل,خواص وانیل

فواید وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن/وانیل چیست؟




نمک دریایی,خواص نمک دریایی برای بدن

خواص نمک دریایی




سبزی خوردن,سبزی خوردنی و خواص آن

خواص سبزی خوردن,از خواص ریحان تا ترخون




لبو و مزایای آن,خواص چغندر

از خواص و مزایای لبو/چغندر چه می دانید؟


 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است