Saturday 13th of February 2016 | امروز ۱۳۹۴-بهمن-۲۴

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


هدیه ای که گلزار برای شاهرخان برد+تصاویر

خبرهای فرهنگی,محمد رضا گلزار


تيپ متفاوت علي كريمي در دفتر كارش+ عکس

علی کریمی


بعد از 10سال، راز یک جنایت هولناک فاش شد

خبرهای روز,خبرهای اجتماعی


معرفی برندگان فیلم فجر ۳۴/ «ایستاده در غبار» بهترین فیلم شد

خبرهای فرهنگی,جشنواره فجر 94


جشن تولد دو نفره فاطمه معتمدآریا و همسرش احمد حامد+عکس

خبرهای فرهنگی,فاطمه معتمدآریا


سحر قریشی و مادرش در جشنواره فیلم فجر 94!+عکس

خبرهای فرهنگی,سحر قریشی


کتابی که شما را به تاریخ علاقه‌مند می‌کند

خبرهای فرهنگی,کتاب استالین


روانشناسی عشق,چطور کسی را عاشق خود کنید؟

عشق,جذب برای ازدواج با عشق,روانشناسی عشق


10 مدل کت و سارافون های شیک مجلسی زنانه 2016+تصاویر

کت و سارافون مجلسی


۵ ‏‎‎منبع استرس و نگرانی در رابطه زناشویی

منبع استرس در رابطه زناشویی



سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > تغذیه وغذاهای سالم >تغذیه و رژیم غذائی گیاه خواری و گیاهخواران

سلامت

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 



 

 

تازه های سلامت



خارش کف سر,علل و درمان

خارش سر,خارش کف سر



 ● گیاهان دارویی که بهتر است در خانه داشته باشید

 ● آنتی هیستامین چیست؟/آنتی هیستامین ها خطر دارند؟

 ● 10 ماده غذایی برای آب کردن چربی پهلوها

 ● راههای تقویت اسپرم در مردان و افزایش باروری

 ● 13 عامل اصلی افسردگی بعد از زایمان را بشناسید

 ● علل دردهای شکمی در دوران بارداری زنان باردار

 ● سونوگرافی های بارداری و خطرات و مزایای آنها/انواع سونوگرافی

 ● فواید کلم قمری و خواص آن برای بدن و بیماریها

 ● درمان غذایی جوش صورت در دوران بلوغ

 ● سرطان روده,سرطان روده قابل درمان است به شرطی که...

 ● خواص و مضرات فلفل/فلفل‌خور‌ها بخوانند!

 ● اصول حمام رفتن در فصل زمستان

 ● روشهای مناسب صاف کردن موها

 ● دیابتی ها چطور باید از چشم هایشان مراقبت کنند؟

 ● پنج نکته که باید در مورد ویروس "زیکا" بدانید

 

 

 


تغذیه و بارداری مادران


تغذیه در دوران بارداری-بارداری چقدر اضافه وزن می آورد؟

چرا خانم های باردار کباب کوبیده و کتلت نخورند؟

غذاهایی که نباید در زمان بارداری مصرف کرد

خانم های باردار لاغر و تغذیه آنها در دوران بارداری

رژیم غذایی در دوران بارداری

 

 

تازه های سبک زندگی



روانشناسی عشق,چطور کسی را عاشق خود کنید؟

عشق,جذب برای ازدواج با عشق,روانشناسی عشق


10 مدل کت و سارافون های شیک مجلسی زنانه 2016+تصاویر

کت و سارافون مجلسی


۵ ‏‎‎منبع استرس و نگرانی در رابطه زناشویی

منبع استرس در رابطه زناشویی


چه ظرفی برای پخت و پز غذا مناسب تر است؟

بهترین ظروف برای پخت غذا,خواص پخت و پز غذا در زودپز


خانه تکانی عید و تغییر دکوراسیون با اصول فنگ شویی!+تصاویر

فنگ شویی و تغییر دکوراسیون


۵ نکته مهم برای کسانی که اولین بار مو های خود را رنگ می کنند

آرایش موها,رنگ کردن مو


اشتباهاتی که زن ها در مقابل مردان انجام میدهند

جنگ های زن و شوهری،اختلاف زناشویی


گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر

نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس


خرید کیف مجلسی زنانه و چند نکته مهم

کیف مجلسی,راهنمای خرید کیف مجلسی زنانه


تمیز کردن هود آشپزخانه با بهترین روشها

هودآشپزخانه,تمیزکردن هودآشپزخونه



 ● 6 اشتباه بزرگ در آرایش صورت که شما را زیباتر و جذاب تر نمیکند

 ● مجردی و علت های روان شناختی مجرد ماندن پسران و دختران

 ● انتخاب مدل موی مناسب صورت

 ● ۱۵ نشانه تفاهم شما با همسرتان

 ● آموزش تصویری بستن شال گردن دوگره زمستانی

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



جشن تولد دو نفره فاطمه معتمدآریا و همسرش احمد حامد+عکس

خبرهای فرهنگی,فاطمه معتمدآریا


سحر قریشی و مادرش در جشنواره فیلم فجر 94!+عکس

خبرهای فرهنگی,سحر قریشی


زیباترین دختر جهان کیست؟+تصاویر

زیباترین دختر جهان


مهدی پاکدل و همسرش به همراه حسین پاکدل و همسرش!+تصاویر

خبرهای جشنواره فیلم فجر,مهدی پاکدل و بهنوش طباطبایی


تد کروز: توافق هسته‌ای با ایران را پاره می‌کنم

خبرهای جهان,تد کروز


خطرناک‌ترین فرد جهان را بشناسید از نگاه اشپیگل

خبرهای داغ,دونالد ترامپ


سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس

خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش


کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس

خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا


لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟

خبرهای جدید,گوگل


جورج کلونی 54 ساله و همسر 37 ساله اش بر روی فرش قرمز+تصاویر جدید

جورج کلونی و همسرش



 ● تیپ متفاوت سحر دولتشاهی در جشنواره فیلم فجر+عکس

 ● سلفی جدید سحر قریشی با ظاهری متفاوت! + عکس

 ● قدرتمندترین زن جهان، ساده پوش بی آلایش/طراح لباس های خانم صدراعظم کیست؟+تصاویر

 ● در مراسم شام روحانی و نخست وزیر ایتالیا چه غذاهایی سرو شد؟

 ● عکس دیده نشده از لیلا حاتمی و لیلی رشیدی در کودکی!

 

 

 

 

 

 

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و رژیم غذائی گیاه خواری و گیاهخواران

 


گیاه خواری عملا به حذف گوشت یا برخی محصولات با منشا حیوانی، بسته به درجه گیاهخوار بودن از رژیم غذائی اطلاق می شود. انواع متفاوتی از گیاهخواری وجود دارد که هریک منافع و البته مشکلات مربوط به خود را دارند. اولین نوع از سه روش عمده آن که رایج ترین آنهاست روش lacto ovo می باشد. گیاه خواران اوو لاکتو هیچ گونه گوشتی (گوشت قرمز، ماکیان، غذاهای دریایی) نمی خورند، اما تخم مرغ و محصولات لبنی را مصرف می کنند. گروه دوم به Lacto معروفند. گیاه خواران گروه لاکتو گوشت و تخم مرغ نمی خورند اما لبنیات را در برنامه غذائی خود دارند.

 

 

آخرین گروه با سخت ترین رژیم غذائی، Vegans هستند. گیاهخواران، گوشت، تخم مرغ، لبنیات، غذاهای حاوی محصولات جانبی حیوانی و حتی عسل نمی خورند.این گروه حتی از محصولات چرمی، پشمی، پوست خرگوش، ابریشمی، یا هرگونه محصول بدست آمده از حیوانات استفاده نمی کنند.علاوه بر این افرادی هستند که ترجیح می دهند گوشت قرمز نخورند اما از گوشت ماکیان و غذاهای دریایی استفاده می کنند. از جمله گروهی به نام نیمه گیاه خواران vevetarian semi که محصولات لبنی ، تخم مرغ ، مرغ و ماهی مصرف می کنند اما گوشت دیگری نمی خورند.

 

گروه دیگری هم به نام پسکو vegetarian pesco از فرآورده های لبنی، تخم مرغ، و ماهی تغذیه می کنند اما از انواع دیگر گوشت پرهیز می کنند. برخی گیاه خواران رژیم میوه خواری دارند (frutarians) که در واقع نوعی رژیم وگان است و در آن مصرف غذاهای پخته به حداقل می رسد و بیشتر از میوه های خام، خیار و گوجه و نیز از دانه ها استفاده می شود. این گروه تنها ان دسته از خوراکی های گیاهی را انتخاب می کند که چیدن آنها منجر به مرگ گیاه نشود. و بالاخره جوانه خواران (sproutarians) نیز در میان این گروه دیده می شوند که عمدتا از جوانه ها، دانه ها، و برنج تغذیه می کنند.

 

 

اما چرا برخی از افراد رژیم گیاهخواری را برمی گزینند؟شاید مهمترین دلیل آن تمایل به دریافت غذای سالم تر، ابراز مخالفت با سو»رفتار با حیوانات اهلی و صدمه زدن به محیط زیست باشد. رژیم گیاه خواری به جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی، عدم افزایش فشار خون و عدم بازگشت دیابت کمک می کند. بارها و بارها شنیده ایم که مصرف کمتر گوشت احتمال حمله قلبی را تا ۵۰ درصد کاهش می دهد و رژیم غذایی یک وگان تا ۹۰ درصد موجب تقلیل آن می شود. همچنین رژیم غذایی گیاهی احتمال بیماری های مربوط به اشریشیا کلی ( یک باکتری روده ای گرم منفی) و باکتری هایی را که اغلب طی بازرسی گوشت از آنها غفلت می شود، کاهش می دهد.

 

سالانه بسیاری از افراد در اثر مصرف گوشت آلوده بیمار می شوند. گیاه خواران معتقدند برای تهیه محصولات غذائی حیوانات را در بدترین شرایط نگهداری کرده، آنها را با آهن داغ مارک دار نموده و در نهایت بیرحمانه می کشند.

 

 

تغدیه نامناسب، تزریق آنتی بیوتیک های مضر، و وادار نمودن آنها به رشد سریع از دیگر موارد شرائط نگهداری این حیوانات است. رشد سریع فرصت کافی نمی دهد که اندام های حیاتی آنها به اندازه رشد بدنشان برسد. اغلب در قفس ها محکم بسته شده اند و قادر به حرکت نیستند. از سوی دیگر استفاده روز افزون از حیوانات اهلی به محیط زیست صدمه وارد می کند. اکنون گیاه خواری به عنوان یک رژیم غذائی بیشتر از گذشته به جوامع راه یافته است.

 

لازم به ذکر است که رژیم گیاه خواری تنها به خوردن سالاد محدود نمی شود و از تنوع بسیار زیادی برخوردار بوده و از لحاظ کیفیت غذائی نیز اطمینان لازم را به مصرف کننده می دهد.

 

 

در فهرست زیر به برخی مواد غذائی در رژیم غذائی گیاه خواری و عناصر موجود درآنها اشاره شده است: پروتئین: عدس، محصولات لبنی کم چرب، دانه ها، انواع نخود، آجیل.آهن:آهن به دو شکل همی(heme) و غیر همی (nonheme) وجود دارد که نوع اول آهن متصل به رنگدانه هم است و از غذاهای حیوانی تامین می شود، ونوع دوم آهنی است که فاقد این رنگدانه می باشد. غذاهای گیاهی حاوی این نوع آهن هستند و نوع همی آن را ندارند.اما نکته مهم این است که نوع غیر همی کمتر از نوع همی بوسیله بدن جذب می شود. جذب آهن از غذاهای گیاهی ۱۰ -۱ درصد و از غذاهای حیوانی ۲۰- ۱۰ درصد می باشد. به همین جهت برای افزایش جذب آهن از غذاهای گیاهی مصرف همزمان یک منبع ویتامین «ث» مانند آب پرتقال، سبزیجات دارای برگ تیره، گل کلم، گوجه فرنگی یا مرکبات، به گیاه خواران توصیه می شود.

 

منابع عمده آهن در رژیم گیاهخواری عبارتند از: باقلای خشک، اسفناج، سبزیجات برگ دار، سبزیجات تیره، دانه ها، حبوبات، همه انواع نان گندم، تخم مرغ، گیاهان تیره نخود یا حبوبات به ویژه عدس و لوبیای قرمز، زردآلو و انجیر.

 

 

روی: همه انواع دانه ها، نان گندم، انواع بنشن، آجیل، تخم مرغ، عدس، مخمر آبجو، سبزیجات، جوانه گندم. ویتامین ب ۱۲:محصولات لبنی، برخی انواع مخمرهای غذائی, و سبزیجات دریائی.کلسیم:کلم سبز، بروکلی، کلم پیچ، محصولات لبنی کم چرب، شلغم، کنجد، مغز بادام، عصاره سویای غنی شده، دانه ها، آجیل ، بنشن، جوانه ها، تخمه آفتاب گردان، میوه های خشک و آب پرتقال غنی شده با کلسیم.پروتئین: در گیاهخواران بویژه گروه اوو لاکتو پروتئین مورد نیاز با مصرف انواع دانه ها مانند دانه کنجد، تخمه آفتاب گردان; انواع آجیل مثل بادام و بادام زمینی; حبوبات ها مانند عدس و باقلا; غلاتی مانند گندم، پاستا، جو دوسر، ذرت شیرین، بلال، برنج، چاودار; انواع تخم ها و محصولات لبنی تامین می شود. گیاه خواران باید توجه داشته باشند که پروتئینی کامل است که ۸ اسید آمینه ضروری را دارا باشد در غیراین صورت کامل نیست و اکثر محصولات گیاهی فاقد پروتئین کامل هستند بنابراین باید انواع آنها مصرف شود تا این اسیدهای آمینه تامین گردد. پتاسیم: بهترین منبع پتاسیم موز است. گرچه اسفناج و سیب زمینی شیرین نیز منابع گیاهی خوبی برای آن هستند.

 

خوردن غذاهای گیاهی و کم چرب و پرهیز از مصرف چربی ها به ویژه انواع اشباع شده که به مقدار زیاد در غذاهای حیوانی یافت می شوند، سالهاست توسط متخصصین بهداشت و سلامتی به افراد توصیه می شود.

 

 

اما از طرفی هم، مصرف هردونوع گروه مواد غذائی اعم از گیاهی و حیوانی البته در مقادیر متفاوت، فوائد خاص خود را دارند و توصیه می شوند. بدین معنی که مصرف غذاهای گیاهی اعم از سبزیجات، میوه ها، نان، حبوبات، و... در وعده های بیشتر و مصرف غذاهائی با منشا حیوانی از جمله گوشت، تخم مرغ، و... در وعده های کمتر برای تامین مواد موردنیاز بدن لازم است.

 

برای مثال گوشت و جگر منبع سرشار ازآهن هستند و برای کودکان و نوجوانان مفیدند ، اما مصرف آنها باید با دقت نظر و به میزان کافی و نه بیش از اندازه صورت گیرد.

 

 

علاوه بر اینکه برای برخی افراد به ویژه بزرگسالان و سالمندان استفاده کمتر از این نوع غذاها ومصرف بیشتر غذاهای حاوی فیبر، سبزیجات و میوه ها توصیه می شود. همچنین نقش مصرف غذاهای گیاهی و میوه ها که محتوی فیبر هستند و کاهش مصرف غذاهای چرب، گوشت قرمز در جلوگیری از انواع سرطان به اثبات رسیده است. این مطلب که گیاهخواری یا افزایش وعده های غذائی گیاهی نسبت به انواع حیوانی، از چاقی، افزایش فشار خون، کلسترول مضر خون و... جلوگیری می کند نیز بر کسی پوشیده نیست. اما باید توجه داشت که رژیم غذائی هرچه محدودتر شود، کسب همه عناصر مغذی موردنیاز بدن دشوارتر خواهد شد. اگر کسی رژیم گیاهخواری را برمی گزیند، لازم است بسیار دقت کند تا برنامه ریزی مناسبی را اتخاذ نماید. برای مثال گروهی که لبنیات یا گوشت نمی خورند با بزرگترین خطر تغذیه ای مواجهند چرا که بسیاری عناصر غذائی مهم از جمله انواع ویتامین ها عمدتا یا تقریبا بمیزان فراوان در غذاهای حیوانی موجودند.

 

 

لذا به این افراد توصیه اکید می شود که در رژیم غذائی خود از انواع مواد با منشا گیاهی که پیش از این از آنها نام برده شد استفاده کنند. برخی محققین معتقدند گیاه خواری در صورتی که کامل و متعادل باشد تامین کننده مواد مورد نیاز بدن بوده و رژیم سالمی محسوب می گردد، اما گروهی دیگر با این نظر مخالفند.

 

 

به هرحال محققان، مصرف انواع غذاهای گیاهی را به گیاهخواران توصیه می کنند تا بدین وسیله مواد موردنیاز بدنشان تامین شود و آنها را از مصرف یک یا چند نوع غذای محدود بر حذر می دارند.

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

روزنامه مردم سالاری ( www.mardomsalari.com ) :منبع
Saturday 24th of March 2012 17:13:16 ________ ۱۳۹۱-فروردين-۰۵

 

کاربران گرامی,کانال رسمی پرشین پرشیا در تلگرام راه اندازی شده,با کلیک بر روی لینک زیر به ما بپیوندید.

https://telegram.me/persianpersia

لوگوی تلگرام

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'تغذیه وغذاهای سالم

 

 


مطالب پیشنهادی:

کم‌خـــونی یا آنمیا را با غــذا برطرف کنید


چغاله خورها بخوانند/خطر چغاله های تلخ


آنچه درباره غذا خوردن نمی دانستید-آداب غذا خوردن


این مرغ عزیز را چگونه بپزیم و بخوریم؟


چگونه انرژی خود را در ساعات کاری افزایش دهیم؟


شما به چه رستورانی می گویید سالم؟



 


خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.


 

 


آخرین های سایت


خبرهای فرهنگی,محمد رضا گلزار

هدیه ای که گلزار برای شاهرخان برد+تصاویر



علی کریمی

تيپ متفاوت علي كريمي در دفتر كارش+ عکس



خبرهای فرهنگی,نیکی کریمی

اظهارات نیکی کریمی درباره‌ی داوری‌ جشنواره فجر 94



خبرهای مد و فشن,میرا آورزمانی

فشن یعنی طراحی پوشیدنی / گفت‌وگو با میرا آورزمانی در مورد تفاوت گالری و پلت فرم



خبرهای روز,خبرهای اجتماعی

بعد از 10سال، راز یک جنایت هولناک فاش شد



خبرهای فرهنگی روز

برگزیدگان جشنواره‌ی فیلم فجر 94 چه گفتند؟



اخبار,خبر های امروز,مهناز افشار

گفتگو با مهناز افشار مجری افتتاحیه جشنواره فجر 94



خبرهای فرهنگی,رضا کیانیان

رضا کیانیان: در ده سال گذشته فیلمسازان اصلی را حذف کردند



خبرهای فرهنگی,جشنواره فجر 94

معرفی برندگان فیلم فجر ۳۴/ «ایستاده در غبار» بهترین فیلم شد



خبرهای فرهنگی,فاطمه معتمدآریا

جشن تولد دو نفره فاطمه معتمدآریا و همسرش احمد حامد+عکس



خبرهای فرهنگی,سحر قریشی

سحر قریشی و مادرش در جشنواره فیلم فجر 94!+عکس



خبرهای فرهنگی,کتاب استالین

کتابی که شما را به تاریخ علاقه‌مند می‌کند



عشق,جذب برای ازدواج با عشق,روانشناسی عشق

روانشناسی عشق,چطور کسی را عاشق خود کنید؟



کت و سارافون مجلسی

10 مدل کت و سارافون های شیک مجلسی زنانه 2016+تصاویر



منبع استرس در رابطه زناشویی

۵ ‏‎‎منبع استرس و نگرانی در رابطه زناشویی



بهترین ظروف برای پخت غذا,خواص پخت و پز غذا در زودپز

چه ظرفی برای پخت و پز غذا مناسب تر است؟



فنگ شویی و تغییر دکوراسیون

خانه تکانی عید و تغییر دکوراسیون با اصول فنگ شویی!+تصاویر



خارش سر,خارش کف سر

خارش کف سر,علل و درمان



گیاهان دارویی,انواع گیاهان دارویی و خواص آنها

گیاهان دارویی که بهتر است در خانه داشته باشید



آنتی هیستامین,انواع آنتی هیستامین

آنتی هیستامین چیست؟/آنتی هیستامین ها خطر دارند؟



 

 

 


تازه های

تغذیه وغذاهای سالم




باریک شدن کمر, چربی در بدن,آب کردن پهلو

10 ماده غذایی برای آب کردن چربی پهلوها




تصویر 10 خوراکی برای افزایش چربی سوزی بدن

10 خوراکی برای افزایش چربی سوزی بدن و تناسب اندام




چاقی بعد از ازدواج

چرا بعد از ازدواج چاق می‌شویم؟




تغذیه سالم,ارتباط تغذیه و چربی دور شکم

این 6 خوراکی چربی شکم شما را زیاد میکند




تغذیه سالم

اینقدر «زهر» نخورید!




عصاره گوشت,عصاره مرغ

عصاره های صنعتی گوشت,مرغ و سبزیجات,خوب یا بد؟




عرقیات گیاهی

عرقیات گیاهی اصل را چگونه از تقلبی تشخیص دهیم؟




تغذیه برای تقویت مغز و اعصاب و حافظه

منوی ویژه تقویت مغز و اعصاب!




تغذیه سالم,جایگزین سویا و گوشت قرمز

جایگزین های گوشت قرمز و مرغ را بشناسید




نوشابه های رژیمی,نوشابه رژیمی و سلامت بدن

نوشابه های رژیمی,خوب یا بد؟




کالری سوزی با تغذیه,کالری سوزاندن

با خوراکی های زیر در خواب هم کالری بسوزانید!




ظرف مناسب غذا,بطری مناسب آب

انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری غذاها




تغذیه وغذاهای سالم,مصرف زیاد غذای کنسروی ضرر دارد

عوارض زیاده روی در مصرف غذاهای کنسروی




راز زیبایی هنرپیشها,زیبایی شارلیز ترون

شارلیز ترون: این راز جوانی من است!




فست فود,علل ناسالم بودن فست فودها

چرا غذاهای فست فود ناسالم پرطرفدار هستند؟


 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است