Thursday 25th of August 2016 | امروز ۱۳۹۵-شهريور-۰۴

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com





بازیگران سرشناس طرفدار کدام خواننده ها هستند؟

اخبار فرهنگی هنری


کیارستمی خطاب به بهمن‌ فرمان‌ آرا:بهمن بدن من را شخم زده‌اند!

اخبار فرهنگی هنری,بهمن فرمان آرا


ورود هالیوودی‌ها به عرصه دعوا بر سر دونالد ترامپ

اخبار فرهنگی هنری,مریل استریپ


آدرس اشتباهی که سوریان را به مسلخ برد/نابغه تکرارنشدنی و ماندگار

کشتی فرنگی,حمید سوریان


زبان بدن انسان های موفق و 15 راز آن!

رازهای موفقیت,زبان بدن


5 راز در انتخاب لباس شب که شما را لاغر و قدبلند نشان دهد!

خانمها-مد و لباس


وقتی با آرایش می‌خوابید چه اتفاقی می افتد؟

خوابیدن با آرایش صورت


صحبت مهران مدیری جنجال ساز شد! درخواست نمایندگان برای برخورد با دورهمی!

اخبار فرهنگی هنری,مهران مدیری


نیوشا ضیغمی از جراحی زیبایی بینی اش,مد و فشن میگوید

از گوشه و کنار ایران و جهان,نیوشا ضیغمی


سایه بحران آب گسترده‌تر شد

خبر اجتماعی,بحران آب در ایران


چهل روز گذشت و ما همچنان منتظریم

اخبار فرهنگی هنری,عباس کیا رستمی


شغل های پردآمد برای خانم های ایرانی!

سبک زندگی,شغلهای پردرآمد خانمها


خداحافظی نابغه کشتی از دنیای حرفه ای

کشتی,حمید سوریان


چه کنیم تا در سفرهای تابستانی بیمار نشویم؟

وسایل سفر,وسایل مسافرت،وسیله سفر



سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > خواص مواد و خوراکیها >فواید و خواص سویا

سلامت

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 




 

 

تازه های سلامت



4 روش بلند کردن مژه ها؛ مزایا و معایب آنها

پوست,مو و زیبائی,بلند کردن مژه ها



 ● ماهی بخورید تا به این بیماریها مبتلا نشوید

 ● سرگیجه,علل و درمان/هشدار اگر سرگیجه دارید!

 ● علت چاق نشدن بعضی افراد

 ● عوامل افتادگی پوست صورت,آیا با ماساژ درمان میشود؟

 ● عفونت ادراری را به کمک این میوه ها و سبزیها درمان کنید

 ● خون دماغ!چگونه خونریزی بینی را متوقف کنیم؟

 ● یک صبحانه کامل,پر خاصیت و مقوی اینگونه است

 ● هورمون استروژن و راز زیبایی زنانه!

 ● 12 راهکار برای سریع به خواب رفتن و خواب راحت

 ● زبان باز کردن و به حرف آمدن کودک و نکات مهم!

 ● رژیم خام خواری و خام خواران

 ● نازک شدن موی خانمها,علل و درمان آن

 ● توصیه هایی برای مهار گرمازدگی در تابستان

 ● پیشگیری و بهبودی بواسیر با تغذیه مناسب

 ● از آمپول زدن می ترسید؟ تحمل درد تزریق آمپول را ندارید؟

 

 

 


بیماریهای مهم


سینوزیت چیست؟همیشه به سینوزیت مشکوک باشیم؟

فشار چشم و سیتریزین

3 نوع بیماری ناحیه مقعد و درمان آنها-بواسیر-شقاق مقعد-خارش مقعد

سردردهای خطرناک!

درد فک/چرا دچار اختلالات مفصلی فک می شویم؟

 

 

تازه های سبک زندگی



زبان بدن انسان های موفق و 15 راز آن!

رازهای موفقیت,زبان بدن


5 راز در انتخاب لباس شب که شما را لاغر و قدبلند نشان دهد!

خانمها-مد و لباس


وقتی با آرایش می‌خوابید چه اتفاقی می افتد؟

خوابیدن با آرایش صورت


شغل های پردآمد برای خانم های ایرانی!

سبک زندگی,شغلهای پردرآمد خانمها


دکوراسیون شیک و شش قانون اساسی دکوراسیون

دکوراسیون,اصول دکوراسون و طراحی داخلی


خانمها و این پرسش های آرایشی!

برای حفظ سلامت پوست چکار باید بکنیم


خرید ماهی تابه,ماهی تابه چدن یا سرامیکی؟

نکات خانه داری,ماهی تابه چدنی یا سرامیکی


چرا وقتی موفق میشویم دیگران از ما متنفر میشوند؟!

رازهای موفقیت,تنفر از موفقیت ما


برای بوتاکس کردن،پوست فرد مهم است یا سن او ؟

عوارض تزریق بوتاکس,بوتاکس و پوست


ست های لباس ساده تابستانه برای خانم های شیک پوش!تصاویر

خانمها و مد و لباس,لباس  شیک



 ● خوشتیپی مخصوص آقایان!

 ● زنان و ازدواج مجدد,بایدها و نبایدها!

 ● استعداد کودک!چگونه استعدادهای کودکان را کشف کنیم؟

 ● دختری زیبا هستم,چرا خواستگارهایم منصرف می شوند؟

 ● راهنمای خرید جهيزيه مناسب و شیک+تصاویر

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



نیوشا ضیغمی از جراحی زیبایی بینی اش,مد و فشن میگوید

از گوشه و کنار ایران و جهان,نیوشا ضیغمی


ایمیل هیلاری کلینتون شهرام امیری را به کشتن داد؟

شهرام امیری


یک بازیگر زن دیگر به شبکه GEM پیوست

سپیده ذاکری بازیگر سریال «دکتر قریب»


علت فیلترشدن بازی پوکمون گو در ایران

بازی پوکمون گو


مجری زن معروف سر انجام ازدواج کرد / تصاویر

ژیلا صادقی


واکنش بهنوش بختیاری نسبت به نشریه یالثارات

بهنوش بختیاری در باره یالثارات


علت مرگ عباس کیارستمی از زبان پزشک فرانسوی

از گوشه و کنار ایران و جهان,علت مرگ کیارستمی


فائزه‌ هاشمی: با حکومت دینی مخالفم!

از گوشه و کنار ایران و جهان,فائزه هاشمی


اردوغان چطور در شب کودتا از مارماریس فرار کرد؟

فرار اردوغان از کودتا


آزار و اذیت عامل تیراندازی مرگبار مونیخ در مدرسه

از گوشه و کنار ایران و جهان


ناگفته های ظریف از احمدی نژاد و ...

از گوشه و کنار ایران و جهان,جواد ظریف


ویکی لیکس درباره ترکیه: برای یک جنگ آماده باشید، صد هزار سند در راه است

از گوشه و کنار ایران و جهان,ویکی لیکس


این بازیگر زن 30 ساله به عنوان زیباترین زن جهان توسط پژوهشگران انتخاب شد! عکس

امبر هرد


واکنش همسر حمید گودرزی به انتشار خبر جدایی شان/همسرم تعادل ندارد

از گوشه و کنار ایران و جهان,حمید گودرزی و همسرش


ترزا می نخست وزیر جدید انگلیس با همسرش,هیلاری و دیگران!تصاویر

از گوشه و کنار ایران و جهان,ترزا می



 ● بازيگر «زمانه» هم راهی GEM شد

 ● احسان خواجه امیری و همسرش در مراسم عقدشان!عکس

 ● دو زن برای رسیدن به جانشینی کامرون نخست وزیر انگلیس با هم مبارزه می کنند

 ● ابراز عشق و علاقه خانم بازیگر به همسرش! عکس

 ● شبکه من و تو شروع به ساخت سریال ایرانی کرد!!

 ● پاپ: کلیسا باید از همجنسگرایان عذرخواهی کند

 ● لطیفه های ایرانی درباره نتیجه رفراندم بریتانیا!

 ● جوان ترین زن 80 ساله دنیا چه غذاهایی میخورد؟!تصاویر

 ● سلفی جنیفر لوپز بدون آرایش! + عکس یادگاری در کنار پدر

 ● مصاحبه عجیب با دختر جوانی که با یک محکوم به اعدام ازدواج کرد!

 

 

 

 

 

 

خواص مواد و خوراکیها

فواید و خواص سویا

 


سویا از سال ها پیش، یکی از مهم ترین محصولات زراعی شرق آسیا بوده است. اهمیت این گیاه خوراکی در طول جنگ جهانی دوم افزایش یافت و در قحطی های جنگ، جایگزین منابع پروتئینی شد...

 

با پیشرفت تکنولوژی صنایع غذایی، امروزه سویا در صنعت غذا کاربرد فراوانی دارد. ۸۵ درصد سویای مورد استفاده در سراسر دنیا به «کنجاله سویا» و «روغن» تبدیل می شود و بقیه در صنایع آرد، غذای کودک، جایگزین های گوشت و لبنیات، سس سویا و صنایع غیرخوراکی مثل تولید پلاستیک، صابون، مواد آرایشی، جوهر، مدادشمعی و حتی پوشاک کاربرد دارد. سویا حاوی مقدار قابل توجهی اسید چرب امگا ۳ است، کلسترول خون را پایین می آورد، از سرطان پروستات، پستان و کولورکتال پیشگیری می کند و مهارت های شناختی را افزایش می دهد. با دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس، درباره خواص این ماده غذایی گفت?وگو کرده ایم.

 

 

▪ آقای دکتر! سویا از خانواده غلات است یا حبوبات؟

 

درحقیقت سویا را باید عضو خانواده حبوبات دانست اما به دلیل شباهت هایش به غلات، برخی منابع آن را جزو غلات می دانند.

 

▪ این محصول متعلق به کدام کشور است؟

 

سویا در اصل بومی کشور چین است و بعد به کشورهای دیگر برده شده است، اما هنوز چین در تولید و صادرات سویا مقام اول جهان را دارد.

 

▪ از ویژگی های گیاه سویا برایمان بگویید.

 

سویا گیاهی یک ساله به ارتفاع ۸۰ -۳۰ سانتی متر است که در هر کیلوگرم آن حدود ۳۰۰۰- ۲۵۰۰ دانه وجود دارد. اهمیت دانه های سویا در مقدار پروتئین و چربی آنهاست؛ سویا 42/5 درصد پروتئین و 19/5 درصد چربی دارد و قند آن کم است و نشاسته هم ندارد.

 

▪ سویای بوداده چطور تهیه می شود؟

 

سویایی که در آجیل استفاده می شود، در حقیقت دانه سویای برشته شده است. لوبیاهای سویا در کارخانه تمیز می شوند سپس مانند انواع تخمه ها آن را تفت می دهند. سویای بوداده همان دانه کامل سویاست یعنی هیچ ماده ای از آن کم نشده و فقط برشته شده است. حین این عملیات، به آن چاشنی های دلخواه نظیر سرکه، آبلیمو و نمک می افزایند و آجیل سویا تهیه می کنند.

 

▪ به نظر شما مصرف سویای بوداده مفید است؟

 

تحقیقات مختلفی درباره اثر سلامت بخش دانه سویا انجام و آثار ضد سرطان و کاهنده فشار خون برای این ماده غذایی اثبات شده است. از طرفی ۷۵ درصد چربی دانه سویا از نوع غیراشباع است که آن را در گروه منابع چربی های سالم قرار می دهد، اما هر ۳۰ گرم از این آجیل، حدود ۱۲۰ کیلوکالری انرژی دارد که زیاده روی در مصرف آن باعث چاقی خواهد شد. معمولا دانه سویای بوداده نمک فراوانی دارد و مصرف طولانی مدت و بیش از اندازه آن می تواند مضر باشد.

 

▪ در فرآورده های گوشت چرخ کرده هم مخلوط سویا را می بینیم. آیا در این صنعت هم دانه های سویای کامل مصرف می شود و فقط آن را چرخ می کنند؟

 

نه، سویایی که به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود و در صنایع سوسیس، کالباس، همبرگر و در خانه همراه گوشت چرخ کرده به کار می رود، روغن ندارد. یعنی دانه های سویا در کارخانه های روغن کشی خرد و با پرس روغن کشی و باقی?مانده روغن آنها هم با حلال استخراج می شود. آنچه از سویا می ماند، «کنجاله سویا» می نامند که روغن ندارد ولی سرشار از مواد پروتئینی، فیبر و املاح است. کنجاله سویا را به کارخانه های دیگری می برند و در آنجا آن را در دستگاهی می پزند، عملیات مکانیکی روی آن انجام می دهند و خمیری تهیه می کنند؛ سپس این خمیر را از قالب هایی عبور می دهند، آن را خشک می کنند و درنهایت پروتئین سویا به دست می آید.

 

▪ درست است که به این محصول پروتئین سویا بگوییم؟

 

بله، زیرا طی عملیاتی که شرح دادم، تمام روغن سویا استخراج می شود و به اصطلاح به آن «پروتئین سویا» می گویند. پروتئین سویا، به اشکال مختلف عرضه می شود اما نمی توان انتظار داشت این بافت ها حالت گوشت را زیر دندان داشته باشند.

 

▪ چرا پروتئین سویا بعد از مدتی ماندن در آب حالت اسفنجی پیدا می کند؟

 

عملیاتی که طی فرآیندهای آماده سازی روی کنجاله سویا انجام می شود، از آن خمیری می سازد که این خمیر در نهایت خشک می شود. تمام این تغییرات باعث می شوند بعد از خیساندن سویا، بافت آن آب جذب کند، متورم شود و اسفنجی و ارتجاعی به نظر برسد.

 

▪ اصلا چرا از سویا به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود؟ مگر حبوبات دیگر پروتئین ندارند؟

 

البته که دارند اما میزان و نوع اسیدهای آمینه پروتئین های سویا از سایر حبوبات بیشتر و بهتر و کشت این گیاه از سایر حبوبات آسان تر است. در ضمن کشت سویا ۱۰۰۰- ۱۰۰ برابر بیشتر از سایر حبوبات است. به علاوه کشاورزان و صنعتگران با سرمایه گذاری روی این ماده غذایی می توانند هم از روغن و هم از پروتئین آن بهره ببرند اما سایر حبوبات فقط از لحاظ تامین پروتئین مهم هستند.

 

▪ آیا سویا در کشور ما هم کشت می شود؟

 

بله، اما کشتش آنقدر وسیع نیست که جوابگوی مصارف روغن کشی و نیازهای تغذیه ای کشور باشد بنابراین ما واردکننده دانه های سویا هستیم.

 

▪ کشت سویا باید در شرایط اقلیمی خاصی باشد؟

 

نه، اما چون بیشتر نواحی کشور ما گرم و خشک هستند و با کمبود منابع آبیاری زمین های زراعی روبرو هستیم و بخش اعظم کشت ما را دیم تشکیل می دهد، چندان قادر به تولید آن نیستیم.

 

▪ آیا سویا مواد مضری هم دارد؟

 

سویا از نظر تغذیه ای ماده ای ارزشمند است زیرا مواد فنولی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه مفیدی دارد اما به دلیل دارا بودن برخی ترکیب هایی که در روده تخمیر می شوند و گاز تولید می کنند، کمی نفاخ است. البته تمام حبوبات ترکیب های نفاخ دارند. در سویا دو نوع آنزیم محدودکننده وجود دارد که می توانند آثار منفی داشته باشند اما این آنزیم ها در اثر حرارت پخت غیرفعال می شوند. در سویای بوداده هم دانه ها روی حرارت تفت داده می شوند و در انواع پروتئینی هم کنجاله سویا پخته می شود بنابراین نباید نگران این آنزیم ها بود.

 

 

 

   یاسمین ثریا

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع
Friday 10th of February 2012 19:05:25 ________ ۱۳۹۰-بهمن-۲۱

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'خواص مواد و خوراکیها


مطالب پیشنهادی:

درباره خواص عسل اغراق کرده اند


چرا تغذیه با ماهی برای مغز خوب است؟


خواص ریواس-ریواس بمب کلسیم


چغندر,خواص لبو یا چغندر

خواص چغندر یا لبوی قرمز


خواص غذایی و دارویی شلغم


چه سبزیجاتی شما را جوان نگه می دارد؟



 


خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان


 

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.


 


آخرین های سایت


اخبار فرهنگی هنری

بازیگران سرشناس طرفدار کدام خواننده ها هستند؟



اخبار فرهنگی هنری,مسعود کیمیایی

مسعود کیمیایی: سینمای امروز عشق را بلد نیست



اخبار فرهنگی هنری,بهمن فرمان آرا

کیارستمی خطاب به بهمن‌ فرمان‌ آرا:بهمن بدن من را شخم زده‌اند!



اخبار فرهنگی هنری,مریل استریپ

ورود هالیوودی‌ها به عرصه دعوا بر سر دونالد ترامپ



کشتی فرنگی,حمید سوریان

آدرس اشتباهی که سوریان را به مسلخ برد/نابغه تکرارنشدنی و ماندگار



رازهای موفقیت,زبان بدن

زبان بدن انسان های موفق و 15 راز آن!



خانمها-مد و لباس

5 راز در انتخاب لباس شب که شما را لاغر و قدبلند نشان دهد!



خوابیدن با آرایش صورت

وقتی با آرایش می‌خوابید چه اتفاقی می افتد؟



اخبار فرهنگی هنری,مهران مدیری

صحبت مهران مدیری جنجال ساز شد! درخواست نمایندگان برای برخورد با دورهمی!



از گوشه و کنار ایران و جهان,نیوشا ضیغمی

نیوشا ضیغمی از جراحی زیبایی بینی اش,مد و فشن میگوید



خبر اجتماعی,بحران آب در ایران

سایه بحران آب گسترده‌تر شد



اخبار فرهنگی هنری,عباس کیا رستمی

چهل روز گذشت و ما همچنان منتظریم



سبک زندگی,شغلهای پردرآمد خانمها

شغل های پردآمد برای خانم های ایرانی!



کشتی,حمید سوریان

خداحافظی نابغه کشتی از دنیای حرفه ای



وسایل سفر,وسایل مسافرت،وسیله سفر

چه کنیم تا در سفرهای تابستانی بیمار نشویم؟



دکوراسیون,اصول دکوراسون و طراحی داخلی

دکوراسیون شیک و شش قانون اساسی دکوراسیون



پوست,مو و زیبائی,بلند کردن مژه ها

4 روش بلند کردن مژه ها؛ مزایا و معایب آنها



تغذیه و بیماری ها,خواص ماهی خوردن

ماهی بخورید تا به این بیماریها مبتلا نشوید



بیماریهای مهم,سرگیجه

سرگیجه,علل و درمان/هشدار اگر سرگیجه دارید!



تغذیه وغذاهای سالم

علت چاق نشدن بعضی افراد



امین حیایی

ناگفته‌های امین حیایی از زندگی خصوصی‌اش,دستمزد,شکست ازدواج و ...



هدیه تهرانی

هدیه تهرانی دوباره پرکار می‌شود؟



شهرام امیری

ایمیل هیلاری کلینتون شهرام امیری را به کشتن داد؟



شهاب حسینی,شهاب حسینی برنده نخل طلا در کن

شهاب حسینی: جایزه کن برایم خوش یمن نبوده است!!



نویسنده هری پاتر,جی کی رولینگ

گفتگو با زن مطلقه ای که دنیا را فتح کرد و به شهرت و ثروت رسید!



المپیک 2016 ریو

سلفی دشمنان در المپیک 2016 ریو!عکس



 

 

 


تازه های

خواص مواد و خوراکیها




خواص گیاهان دارویی برای بیماریها و نفخ شکم

7 گیاه مفید برای درمان سوء هاضمه,نفخ شکم و آروغ زدن




خاصیت گیاه شیرین‌بیان,فواید شیرین‌بیان

خواص درمانی گیاه شیرین‌بیان+این افراد شیرین بیان نخورند




خواص شیرین بیان,فواید درمانی شیرین بیان

خواص شیرین بیان/شیرین بیان چیست؟




زنجبیل و تسکین درد, زنجبیل و انعقاد خون,زنجبیل و خواص آن

با خواص و مضرات زنجبیل بیشتر آشنا شوید




خواص زنجبیل,خوردن زنجبیل,فواید دارویی

معرفی گیاه زنجبیل/خواص درمانی زنجبیل




لیمو ترش, پوست لیمو و خواص بی‌نظیرش

پوست لیمو ترش و خواص بی‌نظیرش




سالم ‌ترین روغن های خوراكی

آشنایی با سالم ‌ترین روغن های خوراكی




خاصیت خاویار , نحوه مصرف خاویار,انواع خاویار

انواع خاویار,خواص خاویار,روش مصرف خاویار




تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان,فواید تخم کتان

خواص تخم کتان و چگونگی مصرف تخم کتان




كلم قمری,خواص كلم قمری,قمری و بیماریها

فواید کلم قمری و خواص آن برای بدن و بیماریها




ميوه خشک شده,خواص و فایده میوه خشک شده,ميوه هاى خشک

خواص میوه خشک شده مثل کشمش,آلو و انجیر




خواص نخود فرنگی,نخود فرنگی و پیشگیری بیماری

مصرف نخودفرنگی و 4 فایده مهم آن




فواید تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان

فواید تخم کتان و خواص آن




میوه های خشک,فواید و خواص میوه های خشک

آشنایی با خواص میوه‌‌های خشک مثل بادام و ...




فواید هندوانه , خواص داروئی آب هندوانه,قند در هندوانه

فواید هندوانه/آب هندوانه و شستشوی اسید اوریک!




آشنایی با خواص شاهدانه, خواص شاهدانه برای بدن,شاهدانه

خواص شاهدانه




خرمالو,آشنایی با خواص خرمالو

آشنایی با خواص و مضرات خرمالو میوه پاییزی




کلم بروکلی,خواص کلم بروکلی برای بدن

خواص کلم بروکلی برای بدن و سم زدایی




چغندر,خواص لبو یا چغندر

خواص چغندر یا لبوی قرمز




ماش و خواص آن,خواص درمانی ماش

خواص ماش و فواید درمانی آن




جوانه ماش,خواص جوانه ماش و طرز تهیه جوانه ماش

خواص جوانه ماش و روش آماده‌سازی جوانه ماش




وانیل,خواص وانیل

فواید وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن/وانیل چیست؟




نمک دریایی,خواص نمک دریایی برای بدن

خواص نمک دریایی




سبزی خوردن,سبزی خوردنی و خواص آن

خواص سبزی خوردن,از خواص ریحان تا ترخون




لبو و مزایای آن,خواص چغندر

از خواص و مزایای لبو/چغندر چه می دانید؟


 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است