Friday 6th of May 2016 | امروز ۱۳۹۵-ارديبهشت-۱۷

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


شباهت این بازیگران غیر قابل باور و غیرقابل انکار است!تصاویر

شباهت بازیگران,اخبار بازیگران


سلفی جواد نکونام در کنار سرباز فراری!عکس

جواد نکونام


واکنش عارف به انتشار عکس‌های منتسب به مینو خالقی

محمدرضا عارف


پاسخ حمید جبلی به درخواست فاطمه معتمدآریا

حمید جبلی


تست گریم جدید نیکی کریمی!عکس

نیکی کریمی


کاظمیان در اظهاراتی جنجالی درباره اولادی

خبرهای ورزشی,مهرداد اولادی


اعترافات تکان دهنده قاتل ستایش در برابر دادستانها

خبرهای اجتماعی,قاتل ستایش


خشونت خانگی، ر‌از مگوی زنان

خشونت خانگی و شکنجه بر علیه زنان


داشتن موهایی زیبا بعد از بیدار شدن از خواب

موهای زیبا پس از بیدار شدن از خواب


راه‌های آموزش پسران برای قبول مسئولیت‌های آینده زندگی

راه‌های آموزش پسرها برای قبول مسئولیت‌های آینده


استفاده از «گن های لاغری» موجب لاغری می شود؟

استفاده از گن های لاغری برای تناسب اندام


علل زود سفید شدن موها و جلوگیری از آن

سفید شدن مو,راههای جلوگیری از سفید شدن موها


چرا برخی از افراد بیشتر از سایرین رویاهایشان را به یاد می آورند؟

رویا دیدن,خواب دیدن


راز مادران خوش اندام پس از زایمان

تناسب اندام پس از زایمان




سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > خواص مواد و خوراکیها >فواید و خواص سویا

سلامت

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 



 

 

تازه های سلامت



علل زود سفید شدن موها و جلوگیری از آن

سفید شدن مو,راههای جلوگیری از سفید شدن موها



 ● چرا برخی از افراد بیشتر از سایرین رویاهایشان را به یاد می آورند؟

 ● راز مادران خوش اندام پس از زایمان

 ● کودکان و بیماری های فصل بهار

 ● 9 کاری که باید پس از هر ورزش برای مراقبت بدن انجام دهید

 ● باز شدن دهانه‌ی رحم برای زایمان طبیعی/دکتر سمامی

 ● کودکان به چند میان‌وعده تکمیلی در روز نیاز دارند؟

 ● غذای تکمیلی کودکان کم وزن را چگونه مقوی کنیم؟

 ● عفونت‌های زنانه واژن چگونه ایجاد می‌شود؟

 ● دستشویی بین‌راهی عامل عفونت تناسلی زنان است؟

 ● عفونت ادراری,مثانه و رحم در زنان و درمان این عفونت

 ● عفونت قارچی واژن,علل و درمان عفونت قارچی واژن

 ● 20 خاصیت عسل و دارچین برای درمان می کنند

 ● درمان آلرژی فصلی با رژیم غذایی مناسب

 ● چه وقتی به متخصص پوست و مو مراجعه کنیم؟

 ● 7 واکسن ضروری کودک+تب بالای کودک پس از واکسن

 

 

 


بیماریهای مهم


کلسترول بالا

همه چیز در مورد آپاندیس,آپاندیس عفونی و آپاندیسیت

آشنایی با بیماری ALS، بیماری چالش سطل آب یخ!

دلایلی که باعث بیماری لثه‌ می شوند

بیماری فنیل کتونوری,محصولی ناخوشایند از ازدواج فامیلی

 

 

تازه های سبک زندگی



داشتن موهایی زیبا بعد از بیدار شدن از خواب

موهای زیبا پس از بیدار شدن از خواب


راه‌های آموزش پسران برای قبول مسئولیت‌های آینده زندگی

راه‌های آموزش پسرها برای قبول مسئولیت‌های آینده


کمک والدین به تمرکز بهتر کودکان پیش دبستانی

 کمک به تمرکز کودکان پیش دبستانی


استفاده از «گن های لاغری» موجب لاغری می شود؟

استفاده از گن های لاغری برای تناسب اندام


15 مدل شیک ترین دکوراسیون دیوار پشت تلویزیون/تصاویر

دکوراسیون پشت دیوار تلویزیون


12 توصیه به خانمها برای زیبایی بدون آرایش

هنر زیبایی صورت بدون آرایش


ست کردن کت و شلوار رنگی تکی برای آقایان/تصاویر

راهنمای ست کردن کت و شلوار آقایان,ست کردن کت و شلوار تکی رنگی آقایان


اعتیاد به خرید را با این ترفندها از سرتان بیاندازید!!

مبارزه با اعتیاد به خرید


برای پولدار شدن چه کارهایی باید بکنیم؟!

راههای پولدار شدن


تاثیر فرزندسالاری بر خانواده و درمان آن!

فرزندسالاری و راههای مبارزه با فرزند سالاری



 ● اشتباهاتی در پوشش و آرایش که شما را مسن تر نشان میدهد

 ● بزرگترین اشتباهات مردان در زندگی مشترک!

 ● از بین بردن بوی بد سرویس بهداشتی با 5 روش موثر

 ● قانونی برای خانمها جهت ورود به قلب همسر نفوذ ناپذیر!

 ● 10 توصیه برای انتخاب رنگ دیوار منزل

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



واکنش عارف به انتشار عکس‌های منتسب به مینو خالقی

محمدرضا عارف


تست گریم جدید نیکی کریمی!عکس

نیکی کریمی


سرنوشت جیسون رضائیان در آمریکا چه شد؟

جیسون رضائیان


الیکا عبدالرزاقی در کنار هدیه تهرانی سال 84/اونموقع چقدر زشت بودم!عکس

الیکا عبدالرزاقی


دادستان تهران: زیبنده نیست مرگ ورزشکار ما نتیجه مشروبات الکلی باشد

خبرهای جالب


باراک اوباما و همسرش در قصر "کنزینگتون" و دیدار با نوه ها و نتیجه ملکه/تصاویر

خبرهای جالب,باراک اوباما و همسرش


بهاره افشاری و بهرام رادان در کافه بهاره رهنما!تصاویر

بهاره رهنما


طناز طباطبایی در جدیدترین مصاحبه خود از علاقه اش برای ازدواج کردن گفت

طناز طباطبایی از ازدواج میگوید


عکس نیکی کریمی و پدرش+پیام او برای روز پدر

خبرهای جدید,نیکی کریمی


موضع دولت در قبال 7 هزار نیروی نامحسوس گشت ارشاد و یک علامت سوال بزرگ

خبرهای جالب


وضعیت بیماری MS آتنه فقیه نصیری بازیگر شمعدونی

آتنه فقیه نصیری ، بیماری آتنه فقیه نصیری ، بيماري اتنه فقيه نصيري


بازیگران زن در یک فروشگاه لوازم آرایشی! از هانیه توسلی تا... تصاویر

خبرهای جالب از هنرمندان و بازیگران


کاریکاتور/ واکنش ظریف به سعید جلیلی!

خبرهای جدید,کاریکاتور ظریف و جلیلی


جین فوندا:هیلاری کلینتون رییس‌جمهور شود خشونت به وجود می‌آید

جین فوندا


از کرامات شیخ ما این است!

خبرهای جالب,سعید جلیلی



 ● بازیگر زن سریال ساختمان پزشکان نیز کشف حجاب کرد و به جم پیوست! عکس

 ● محمد بحرانی صداپیشه جناب خان و همسرش مهناز!عکس

 ● عکس جدید مهدی سلوکی در کنار همسرش

 ● 4 چالش روحانی در انتخابات سال 96 ریاست جمهوری/ آیا او دوباره کاندید میشود؟!

 ● نقاشی بی نظیر بزرگمهر حسین پور در تعریف مادر

 ● معروف ترین بازیگرانی که در سال 94 ازدواج کردند!تصاویر

 ● راز مثلث برمودا کشف شد!

 ● فعالیت الناز حبیبی به عنوان مانکن تبلیغاتی! عکس

 ● تبلیغ سحر قریشی برای یک کافی شاپ! عکس

 ● فرهاد مجیدی در کنار بهروز وثوقی! +عکس

 

 

 

 

 

 

خواص مواد و خوراکیها

فواید و خواص سویا

 


سویا از سال ها پیش، یکی از مهم ترین محصولات زراعی شرق آسیا بوده است. اهمیت این گیاه خوراکی در طول جنگ جهانی دوم افزایش یافت و در قحطی های جنگ، جایگزین منابع پروتئینی شد...

 

با پیشرفت تکنولوژی صنایع غذایی، امروزه سویا در صنعت غذا کاربرد فراوانی دارد. ۸۵ درصد سویای مورد استفاده در سراسر دنیا به «کنجاله سویا» و «روغن» تبدیل می شود و بقیه در صنایع آرد، غذای کودک، جایگزین های گوشت و لبنیات، سس سویا و صنایع غیرخوراکی مثل تولید پلاستیک، صابون، مواد آرایشی، جوهر، مدادشمعی و حتی پوشاک کاربرد دارد. سویا حاوی مقدار قابل توجهی اسید چرب امگا ۳ است، کلسترول خون را پایین می آورد، از سرطان پروستات، پستان و کولورکتال پیشگیری می کند و مهارت های شناختی را افزایش می دهد. با دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس، درباره خواص این ماده غذایی گفت?وگو کرده ایم.

 

 

▪ آقای دکتر! سویا از خانواده غلات است یا حبوبات؟

 

درحقیقت سویا را باید عضو خانواده حبوبات دانست اما به دلیل شباهت هایش به غلات، برخی منابع آن را جزو غلات می دانند.

 

▪ این محصول متعلق به کدام کشور است؟

 

سویا در اصل بومی کشور چین است و بعد به کشورهای دیگر برده شده است، اما هنوز چین در تولید و صادرات سویا مقام اول جهان را دارد.

 

▪ از ویژگی های گیاه سویا برایمان بگویید.

 

سویا گیاهی یک ساله به ارتفاع ۸۰ -۳۰ سانتی متر است که در هر کیلوگرم آن حدود ۳۰۰۰- ۲۵۰۰ دانه وجود دارد. اهمیت دانه های سویا در مقدار پروتئین و چربی آنهاست؛ سویا 42/5 درصد پروتئین و 19/5 درصد چربی دارد و قند آن کم است و نشاسته هم ندارد.

 

▪ سویای بوداده چطور تهیه می شود؟

 

سویایی که در آجیل استفاده می شود، در حقیقت دانه سویای برشته شده است. لوبیاهای سویا در کارخانه تمیز می شوند سپس مانند انواع تخمه ها آن را تفت می دهند. سویای بوداده همان دانه کامل سویاست یعنی هیچ ماده ای از آن کم نشده و فقط برشته شده است. حین این عملیات، به آن چاشنی های دلخواه نظیر سرکه، آبلیمو و نمک می افزایند و آجیل سویا تهیه می کنند.

 

▪ به نظر شما مصرف سویای بوداده مفید است؟

 

تحقیقات مختلفی درباره اثر سلامت بخش دانه سویا انجام و آثار ضد سرطان و کاهنده فشار خون برای این ماده غذایی اثبات شده است. از طرفی ۷۵ درصد چربی دانه سویا از نوع غیراشباع است که آن را در گروه منابع چربی های سالم قرار می دهد، اما هر ۳۰ گرم از این آجیل، حدود ۱۲۰ کیلوکالری انرژی دارد که زیاده روی در مصرف آن باعث چاقی خواهد شد. معمولا دانه سویای بوداده نمک فراوانی دارد و مصرف طولانی مدت و بیش از اندازه آن می تواند مضر باشد.

 

▪ در فرآورده های گوشت چرخ کرده هم مخلوط سویا را می بینیم. آیا در این صنعت هم دانه های سویای کامل مصرف می شود و فقط آن را چرخ می کنند؟

 

نه، سویایی که به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود و در صنایع سوسیس، کالباس، همبرگر و در خانه همراه گوشت چرخ کرده به کار می رود، روغن ندارد. یعنی دانه های سویا در کارخانه های روغن کشی خرد و با پرس روغن کشی و باقی?مانده روغن آنها هم با حلال استخراج می شود. آنچه از سویا می ماند، «کنجاله سویا» می نامند که روغن ندارد ولی سرشار از مواد پروتئینی، فیبر و املاح است. کنجاله سویا را به کارخانه های دیگری می برند و در آنجا آن را در دستگاهی می پزند، عملیات مکانیکی روی آن انجام می دهند و خمیری تهیه می کنند؛ سپس این خمیر را از قالب هایی عبور می دهند، آن را خشک می کنند و درنهایت پروتئین سویا به دست می آید.

 

▪ درست است که به این محصول پروتئین سویا بگوییم؟

 

بله، زیرا طی عملیاتی که شرح دادم، تمام روغن سویا استخراج می شود و به اصطلاح به آن «پروتئین سویا» می گویند. پروتئین سویا، به اشکال مختلف عرضه می شود اما نمی توان انتظار داشت این بافت ها حالت گوشت را زیر دندان داشته باشند.

 

▪ چرا پروتئین سویا بعد از مدتی ماندن در آب حالت اسفنجی پیدا می کند؟

 

عملیاتی که طی فرآیندهای آماده سازی روی کنجاله سویا انجام می شود، از آن خمیری می سازد که این خمیر در نهایت خشک می شود. تمام این تغییرات باعث می شوند بعد از خیساندن سویا، بافت آن آب جذب کند، متورم شود و اسفنجی و ارتجاعی به نظر برسد.

 

▪ اصلا چرا از سویا به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود؟ مگر حبوبات دیگر پروتئین ندارند؟

 

البته که دارند اما میزان و نوع اسیدهای آمینه پروتئین های سویا از سایر حبوبات بیشتر و بهتر و کشت این گیاه از سایر حبوبات آسان تر است. در ضمن کشت سویا ۱۰۰۰- ۱۰۰ برابر بیشتر از سایر حبوبات است. به علاوه کشاورزان و صنعتگران با سرمایه گذاری روی این ماده غذایی می توانند هم از روغن و هم از پروتئین آن بهره ببرند اما سایر حبوبات فقط از لحاظ تامین پروتئین مهم هستند.

 

▪ آیا سویا در کشور ما هم کشت می شود؟

 

بله، اما کشتش آنقدر وسیع نیست که جوابگوی مصارف روغن کشی و نیازهای تغذیه ای کشور باشد بنابراین ما واردکننده دانه های سویا هستیم.

 

▪ کشت سویا باید در شرایط اقلیمی خاصی باشد؟

 

نه، اما چون بیشتر نواحی کشور ما گرم و خشک هستند و با کمبود منابع آبیاری زمین های زراعی روبرو هستیم و بخش اعظم کشت ما را دیم تشکیل می دهد، چندان قادر به تولید آن نیستیم.

 

▪ آیا سویا مواد مضری هم دارد؟

 

سویا از نظر تغذیه ای ماده ای ارزشمند است زیرا مواد فنولی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه مفیدی دارد اما به دلیل دارا بودن برخی ترکیب هایی که در روده تخمیر می شوند و گاز تولید می کنند، کمی نفاخ است. البته تمام حبوبات ترکیب های نفاخ دارند. در سویا دو نوع آنزیم محدودکننده وجود دارد که می توانند آثار منفی داشته باشند اما این آنزیم ها در اثر حرارت پخت غیرفعال می شوند. در سویای بوداده هم دانه ها روی حرارت تفت داده می شوند و در انواع پروتئینی هم کنجاله سویا پخته می شود بنابراین نباید نگران این آنزیم ها بود.

 

 

 

   یاسمین ثریا

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع
Friday 10th of February 2012 19:05:25 ________ ۱۳۹۰-بهمن-۲۱

 

 

کاربران گرامی,کانال رسمی پرشین پرشیا در تلگرام راه اندازی شده,با کلیک بر روی لینک زیر به ما بپیوندید.

https://telegram.me/persianpersia

لوگوی تلگرام

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'خواص مواد و خوراکیها


مطالب پیشنهادی:

گوشت شترمرغ


خواص درمانی روغن زیتون


کافئین و کاهش درد


خواص گیلاس-گیلاس، خاصیت ضدالتهابی دارد


خواص کشک


خواص گندم سیاه/گندم سیاه، دارای ۸ نوع اسید آمینه مفید است



 



خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان


 

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.


 

 


آخرین های سایت


شباهت بازیگران,اخبار بازیگران

شباهت این بازیگران غیر قابل باور و غیرقابل انکار است!تصاویر



جواد نکونام

سلفی جواد نکونام در کنار سرباز فراری!عکس



محمدرضا عارف

واکنش عارف به انتشار عکس‌های منتسب به مینو خالقی



حمید جبلی

پاسخ حمید جبلی به درخواست فاطمه معتمدآریا



مهدی پاکدل

مهدی پاکدل چه کتابهایی را در اینستاگرام معرفی کرده؟



اخبارفرهنگی,اخبار بازیگران,گودرذی

فاطمه گودرزی در مورد جدائیش از تلویزیون میگوید!



کارل پوپر,فلسفه و اندیشه

کارل پوپر:مدارا و مسئولیت ما روشنفکران



نمایشگاه کتاب تهران

حسن روحانی در افتتاح نمایشگاه کتاب: فضای پسابرجام با کتاب و تعمق به سرانجام می‌رسد



لاله اسکندری

دستمزد بازیگران سینما از نگاه لاله اسکندری



نیکی کریمی

تست گریم جدید نیکی کریمی!عکس



خبرهای ورزشی,مهرداد اولادی

کاظمیان در اظهاراتی جنجالی درباره اولادی



خبرهای اجتماعی,قاتل ستایش

اعترافات تکان دهنده قاتل ستایش در برابر دادستانها



خشونت خانگی و شکنجه بر علیه زنان

خشونت خانگی، ر‌از مگوی زنان



موهای زیبا پس از بیدار شدن از خواب

داشتن موهایی زیبا بعد از بیدار شدن از خواب



راه‌های آموزش پسرها برای قبول مسئولیت‌های آینده

راه‌های آموزش پسران برای قبول مسئولیت‌های آینده زندگی



 کمک به تمرکز کودکان پیش دبستانی

کمک والدین به تمرکز بهتر کودکان پیش دبستانی



استفاده از گن های لاغری برای تناسب اندام

استفاده از «گن های لاغری» موجب لاغری می شود؟



ادویه ترشی چیست,طرز تهیه ادویه ترشی,ادویه ترشیجات

طرز تهیه ادویه ترشی برای انواع ترشیجات



سفید شدن مو,راههای جلوگیری از سفید شدن موها

علل زود سفید شدن موها و جلوگیری از آن



رویا دیدن,خواب دیدن

چرا برخی از افراد بیشتر از سایرین رویاهایشان را به یاد می آورند؟



تناسب اندام پس از زایمان

راز مادران خوش اندام پس از زایمان



بیماریهای کودکان در فصل بهار

کودکان و بیماری های فصل بهار



ورزش و سلامتی بدن,کارهای بعد از ورزش سنگین

9 کاری که باید پس از هر ورزش برای مراقبت بدن انجام دهید



مراحل زایمان طبیعی,زایمان زنان

باز شدن دهانه‌ی رحم برای زایمان طبیعی/دکتر سمامی



میان‌وعده کودکان دو ساله,طرز تهیه میان‌وعده تکمیلی کودکان

کودکان به چند میان‌وعده تکمیلی در روز نیاز دارند؟



مقوی کردن غذای کودکان دو ساله,مقوی کردن غذای کودکان سه ساله

غذای تکمیلی کودکان کم وزن را چگونه مقوی کنیم؟



 

 

 


تازه های

خواص مواد و خوراکیها




زنجبیل و تسکین درد, زنجبیل و انعقاد خون,زنجبیل و خواص آن

با خواص و مضرات زنجبیل بیشتر آشنا شوید




خواص زنجبیل,خوردن زنجبیل,فواید دارویی

معرفی گیاه زنجبیل/خواص درمانی زنجبیل




لیمو ترش, پوست لیمو و خواص بی‌نظیرش

پوست لیمو ترش و خواص بی‌نظیرش




سالم ‌ترین روغن های خوراكی

آشنایی با سالم ‌ترین روغن های خوراكی




خاصیت خاویار , نحوه مصرف خاویار,انواع خاویار

انواع خاویار,خواص خاویار,روش مصرف خاویار




تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان,فواید تخم کتان

خواص تخم کتان و چگونگی مصرف تخم کتان




كلم قمری,خواص كلم قمری,قمری و بیماریها

فواید کلم قمری و خواص آن برای بدن و بیماریها




ميوه خشک شده,خواص و فایده میوه خشک شده,ميوه هاى خشک

خواص میوه خشک شده مثل کشمش,آلو و انجیر




خواص نخود فرنگی,نخود فرنگی و پیشگیری بیماری

مصرف نخودفرنگی و 4 فایده مهم آن




فواید تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان

فواید تخم کتان و خواص آن




میوه های خشک,فواید و خواص میوه های خشک

آشنایی با خواص میوه‌‌های خشک مثل بادام و ...




فواید هندوانه , خواص داروئی آب هندوانه,قند در هندوانه

فواید هندوانه/آب هندوانه و شستشوی اسید اوریک!




آشنایی با خواص شاهدانه, خواص شاهدانه برای بدن,شاهدانه

خواص شاهدانه




خرمالو,آشنایی با خواص خرمالو

آشنایی با خواص و مضرات خرمالو میوه پاییزی




کلم بروکلی,خواص کلم بروکلی برای بدن

خواص کلم بروکلی برای بدن و سم زدایی




چغندر,خواص لبو یا چغندر

خواص چغندر یا لبوی قرمز




ماش و خواص آن,خواص درمانی ماش

خواص ماش و فواید درمانی آن




جوانه ماش,خواص جوانه ماش و طرز تهیه جوانه ماش

خواص جوانه ماش و روش آماده‌سازی جوانه ماش




وانیل,خواص وانیل

فواید وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن/وانیل چیست؟




نمک دریایی,خواص نمک دریایی برای بدن

خواص نمک دریایی




سبزی خوردن,سبزی خوردنی و خواص آن

خواص سبزی خوردن,از خواص ریحان تا ترخون




لبو و مزایای آن,خواص چغندر

از خواص و مزایای لبو/چغندر چه می دانید؟




خواص لبو,لبو,چغندر

خواص و فواید لبو از درمان کم‌خونی تا درد مفاصل




شلغم,خواص درمانی شلغم

خواص شلغم و فواید درمانی آن




روغن کنجد,فواید و خواص روغن کنجد

روغن کنجد و خواص شگفت‌انگیز روغن کنجد


 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است
X بستن تبلیغات