Friday 5th of February 2016 | امروز ۱۳۹۴-بهمن-۱۶

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com


سحر قریشی, شقایق فراهانی و نگار عابدی در فرش قرمز کاخ مردمی جشنواره!+تصاویر

خبرهای فرهنگی,اخبار جدید


چرا این بازیگر زن با تلویزیون مصاحبه نمی‌کند؟

خبرهای فرهنگی,شبنم مقدمی


محمدرضا گلزار در کنار بازیگر زن سرشناس سینمای هند+عکس

خبرهای فرهنگی,محمد رضا گلزار


فرهاد آئیش در یک گفتگوی خواندنی از خوشبختی,هنر و مرگ میگوید

اخبار,اخبار بازیگران,عکس افرهاد آئیش


دست مسئولان جشنواره موسیقی فجر در پوست گردو ماند!

خبرهای جدید موسیقی


سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس

خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش


کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس

خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا


لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟

خبرهای جدید,گوگل


بازگشت اخراجی ها و دو چهره جنجالی/ اشک دایی و پایان جنجال فوتبالی

خبرهای ورزشی روز


گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر

نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس



سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > خواص مواد و خوراکیها >خواص و فواید سرکه بالزامیک -سرکه بالزامیک چیست؟

سلامت

جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 



 

 

تازه های سلامت



روشهای مناسب صاف کردن موها

صاف کردن مو,روشهای مناسب صاف کردن موها



 ● دیابتی ها چطور باید از چشم هایشان مراقبت کنند؟

 ● پنج نکته که باید در مورد ویروس "زیکا" بدانید

 ● به بچه های بدغذا داروهای اشتهاآور بدهیم؟

 ● زیبا نگه داشتن دستها

 ● چرا شما همیشه سردتان است؟

 ● رودل کردن یعنی چه؟

 ● علت مکیدن انگشت و پستانک در نوزادان

 ● 10 خوراکی برای افزایش چربی سوزی بدن و تناسب اندام

 ● عزت نفس چیست؟/چگونه عزت نفس را در کودکان تقویت کنیم؟

 ● برس مناسب برای انواع مو و مزایای برس زدن موها

 ● حساسیت پوستی به زیورآلات و جواهرات و راههای مقابله

 ● مواد غذایی مفید برای افزایش تستوسترون و تمایل جنسی در آقایان

 ● ناخن زیبا و 7 راه‌حل برای محافظت از ناخن‌های شکننده

 ● زنان و موهای زائد چانه/با موهای زاید چانه چه کنیم؟

 ● راهنمایی برای خرید و انتخاب مسواک و خمیر دندان و نخ دندان

 

 

 


بیماریهای مهم


دلایلی که باعث بیماری لثه‌ می شوند

آبله مرغان/علائم بیماری آبله مرغان,نحوه شیوع و درمان آن

کلسترول بد و خوب از کجا می آید؟

اسهال خونی باکتریایی (شیگلوز) و درمان آنرا میدانید؟

آلرژی؛ تهدید زندگی مدرن

 

تازه های سبک زندگی



گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر

نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس


خرید کیف مجلسی زنانه و چند نکته مهم

کیف مجلسی,راهنمای خرید کیف مجلسی زنانه


تمیز کردن هود آشپزخانه با بهترین روشها

هودآشپزخانه,تمیزکردن هودآشپزخونه


6 اشتباه بزرگ در آرایش صورت که شما را زیباتر و جذاب تر نمیکند

اصول آرایش صورت,اشتباهات آرایش صورت


مجردی و علت های روان شناختی مجرد ماندن پسران و دختران

مجردی,تصویر علت های روان شناختی مجرد ماندن


انتخاب مدل موی مناسب صورت

آرایش و مدل مو مناسب شکل صورت


۱۵ نشانه تفاهم شما با همسرتان

 نشانه تفاهم شما با شریک زندگیتان,تفاهم با همسر


آموزش تصویری بستن شال گردن دوگره زمستانی

روش های بستن شال گردن, نحوه بستن شال گردن دو گره ای زیبا


راهنمای تکثیر و نگهداری از گل ختمی چینی

تصویر راهنمای تکثیر و نگهداری: گل ختمی چینی


روش های عالی برای پاکسازی پوست صورت

انواع روش های پاکسازی پوست



 ● چه عواملی باعث ایجاد جذابیت بین زن و مرد می شود؟

 ● بچه دار شدن، زنان را برای شوهرشان جذاب‌تر می‌کند؟

 ● چگونه با دکوراسیون مناسب خانه کوچک را بزرگ جلوه دهیم؟

 ● روش‌های تمیز کردن حمام منزل

 ● آرایش عروس,زیبا و شیک و نکاتی که باید بدانید

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



خطرناک‌ترین فرد جهان را بشناسید از نگاه اشپیگل

خبرهای داغ,دونالد ترامپ


سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس

خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش


کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس

خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا


لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟

خبرهای جدید,گوگل


جورج کلونی 54 ساله و همسر 37 ساله اش بر روی فرش قرمز+تصاویر جدید

جورج کلونی و همسرش


تیپ متفاوت سحر دولتشاهی در جشنواره فیلم فجر+عکس

جشنواره فیلم فجر,سحر دولتشاهی


سلفی جدید سحر قریشی با ظاهری متفاوت! + عکس

خبرهای هنری,سحر قریشی


قدرتمندترین زن جهان، ساده پوش بی آلایش/طراح لباس های خانم صدراعظم کیست؟+تصاویر

اخبار,اخباربین الملل  ,آنگلا مرکل, صدراعظم آلمان


در مراسم شام روحانی و نخست وزیر ایتالیا چه غذاهایی سرو شد؟

خبرهای جدید


عکس دیده نشده از لیلا حاتمی و لیلی رشیدی در کودکی!

عکس لیلا حاتمی و لیلی رشیدی



 ● حکایت اهدای اجباری مدال سوریان به احمدی نژاد!

 ● اولین عکس آزاده نامداری در کنار همسر جدیدش!

 ● سالار عقیلی به شبکه من و تو رفت!!+عکس

 ● واکنش کاربران به ارتباط صدف طاهریان با یک بازیگر ترکیه ای! و پاسخ طاهریان!

 ● مطهری: تصورم از اصولگرایی چیز دیگری بود!

 

 

 

 

 

 

خواص مواد و خوراکیها

خواص و فواید سرکه بالزامیک -سرکه بالزامیک چیست؟

 


یکی از انواع پرطرفدار در کشور ما سرکه سیب است؛ در حالی که سرکه ی انواع میوه ها در کشورهای اروپایی و سرکه ی برنج در جنوب و شرق آسیا، به ویژه چین و ژاپن، طرفداران بیشتری دارد.

 

سرکه نارگیل هم یک محصول تخمیری است که از آب نارگیل به دست می آید و در فیلیپین مورد استفاده قرار می گیرد.

 

سرکه خرما و نیشکر هم در دنیا تولید می شوند که شاید ما خیلی با آن آشنا نباشیم اما آنچه می خواهیم اینک به آن بپردازیم، سرکه بالزامیک است که چند سالی است در کشور ما محبوبیت یافته و وارد برنامه غذایی مان شده است.

 

 

سرکه بالزامیک از احیا شدن آب نوع خاصی از انگور شیرین که جوشیده شده و کاملاً پخته شده است، تهیه می شود و فرآیند تهیه ی آن با بقیه انواع سرکه تا حدی متفاوت است.

 

بالزام در لغت به معنای رزین هایی با ساختار حلقوی است که دارای مقادیر قابل توجهی از چند نوع از اسیدها مانند اسید بنزوییک هستند.

 

 

به طور کلی ماده اولیه سرکه بالزامیک، انگور سفید است. البته در تولید آن می توان از مجموعه ای از میوه هایی مثل سیب، گیلاس، گلابی و زردآلو هم استفاده کرد. اما در پاسخ به این که این سرکه به چه نحوی تولید می شود، باید گفت وقتی میوه ها چیده می شوند، به وسیله ی دستگاه های مخصوصی تحت فشار قرار گرفته و آب آن ها گرفته می شود. آب انگور سفید یا سایر میوه ها حرارتی حدود ۸۰ درجه سانتی گراد (به مدت طولانی) می بینند تا در نهایت، برخی باکتری ها که در انگور موجود است، از بین برود.

 

در سرکه بالزامیک یک سری ترکیبات وجود دارد که می تواند میزان حساسیت به انسولین را در افراد بالا ببرد؛ یعنی این که باعث می شود انسولین بهتر در بدن عمل کرده و قند را به داخل سلول هدایت کند و در نهایت برای کنترل قند خون در افرادی که یا دیابت دارند یا در مرحله پیش از دیابت هستند، مفید واقع شود بعد در انتهای حرارت، شکر موجود اندازه گیری می شود. تقریباً هر ۱۰۰ لیتر آب انگور به ۶۰ لیتر سرکه تبدیل می شود و بعد از جوشانده شدن برای چند ساعت با باقی عصاره ها مخلوط شده و داخل کانترهای بزرگ چوبی از جنس درخت زردآلو یا توت ریخته می شود و چند سال در این خمره ها باقی می ماند. این موضوع که قیمت سرکه بالزامیک در مقایسه با سایر سرکه ها تا این حد بالاست، شاید به همین دلیل است که سرکه اصل بالزامیک حداقل به ۱۵ تا ۲۰ سال استراحت نیاز دارد تا بتواند به سر میز هر یک از ما برسد.

 

سرکه بالزامیک سه نوع دارد، نوعی که به شکل سنتی در بعضی شهرهای ایتالیا تهیه می شود، نوعی که به شکل صنعتی و تجاری تهیه می شود و نوع سوم که مخلوطی از این دو است.

 

 

 

● ۶ نکته درباره سرکه بالزامیک

 

اما فواید تغذیه ای ویژه ای برای این نوع از چاشنی عنوان شده که عبارتند از:

۱) سرکه بالزامیک دارای گروهی از آنتی اکسیدان ها است که به آن ها ترکیبات پلی فنولی گفته می شود. ما حداقل ۸ نوع آنتی اکسیدان پلی فنولی در سرکه بالزامیک داریم. پلی فنول ها رادیکال های آزاد تولید شده در بدن را خنثی می کنند و تمامی انواع آن ضدسرطان بوده در نتیجه عملکرد سیستم ایمنی بهبود می یابد. از این رو سرکه بالزامیک می تواند خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی کنندگی داشته باشد.

 

در قدیم از این سرکه برای درمان عفونت های ویروسی و باکتریایی و ضدعفونی کردن زخم ها استفاده می شده است.

یادتان نرود که سرکه بالزامیک خاصیت ضدقارچی هم دارد و به ویژه در خانم هایی که مبتلا به عفونت های دستگاه تناسلی و مجاری ادراری اند، می تواند به پیشگیری از شدت یافتن این نوع عفونت کمک کند. پس چه بهتر که حداقل خانم های خانه این چاشنی را در سفره ی غذای خود جای دهند.

 

از طرفی وقتی این پلی فنول ها وارد معده می شوند، معده را تحریک به ترشح اسید کرده و به هضم مواد غذایی به ویژه پروتئین ها کمک می کنند. در نتیجه، توصیه می شود اگر غذاهای گوشتی مصرف می کنید برای هضم راحت تر گوشت، سرکه ی بالزامیک بخورید.

 

 

۲) سرکه بالزامیک از انگوری تهیه می شود که این نوع از انگور حاوی گروهی از فلاونوییدها است. این گروه از فلاونوییدها به علت داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی می توانند عملکرد ضد پیری سلول های بدن، ضدسرطان و ضدبیماری های قلبی عروقی داشته باشند.

 

 

 

۳) همه ی انواع سرکه چون اسیداستیک دارند تا حدی به کاهش چربی خون کمک می کنند و سبب پایین آمدن کلسترول و تری گلیسیرید در افرادی می شوند که چربی خون بالایی دارند یا مستعد ابتلا به چربی خون بالا هستند.

نکته ی دیگر این که تمامی انواع سرکه از جمله سرکه بالزامیک سبب کاهش اشتها شده و میل سیری را القا می کنند؛ یعنی وقتی فردی سرکه بالزامیک را که عمدتاً با سالاد یا غذاهای سرد مصرف می شود، می خورد؛ تا حدی اشتهایش کاهش یافته و مصرف آن یکی از راه های موثر برای کم کردن وزن در افرادی است که رژیم کاهش وزن دارند.

 

 

 

۴) سرکه بالزامیک در محیط معده، حالت اسیدی ایجاد می کند. به طور معمول در افراد جوان و سالم، محیط معده به اندازه کافی اسیدی است اما در افرادی که به هر علت ترشح اسید معده ی آن ها کاهش یافته است مانند افراد سالمند یا کسانی که قسمتی از معده آن ها با عمل جراحی برداشته شده است، استفاده از این سرکه به اسیدی تر شدن محیط معده کمک می کند و در نتیجه فرآیند هضم و جذب بسیاری از مواد مغذی بهبود می یابد.

همچنین این محیط اسیدی جذب عناصری مثل کلسیم و آهن را افزایش می دهد. بنابراین کسانی که دچار کم خونی و فقر آهن هستند، می توانند همراه با گوشت قرمز مختصری سرکه بالزامیک استفاده کنند تا جذب آهن گوشت افزایش یابد.

 

 

 

۵) در برخی منابع دیده شده در سرکه بالزامیک یک سری ترکیبات وجود دارد که می تواند میزان حساسیت به انسولین را در افراد بالا ببرد؛ یعنی این که باعث می شود انسولین بهتر در بدن عمل کرده و قند را به داخل سلول هدایت کند و در نهایت برای کنترل قند خون در افرادی که یا دیابت دارند یا در مرحله پیش از دیابت هستند، مفید واقع شود.

 

 

۶) از این نوع سرکه می توان به میزان چند قاشق مرباخوری در سالاد استفاده کرد. مخلوط سرکه بالزامیک و روغن زیتون یک سس مغذی و سالم برای مصرف سالادها معرفی می شود.

 

استفاده از این نوع سرکه یا سایر انواع سرکه ها در افرادی که مبتلا به رفلاکس یا برگشت اسید معده از معده به طرف مری هستند و دچار سوزش سر دل و ترش کردن می شوند، مناسب نیست. همچنین در افرادی که به انواعی از انگور حساسیت دارند، استفاده از این نوع سرکه باید با احتیاط صورت گیرد.

 

 

● تعادل فراموش نشود

با همه ی خواص ارزشمندی که این نوع سرکه دارد، مصرف افراطی آن می تواند به مرور زمان، به دلیل بالا بودن میزان اسیدیته، زخم هایی را در ناحیه دهان و مری ایجاد کند و سبب کاهش پتاسیم خون شود. کاهش پتاسیم خون، خود بروز مشکلات عملکردی قلب را به دنبال دارد. به علاوه، در درازمدت این اسیدی شدن خون، پوکی استخوان را در پی خواهد داشت. در ضمن، دیده شده برخی افراد صبح ناشتا، سرکه سیب می خورند با این استدلال که به کاهش وزنشان کمک می کند.

 

 

به طور کلی ماده اولیه سرکه بالزامیک، انگور سفید است. البته در تولید آن می توان از مجموعه ای از میوه هایی مثل سیب، گیلاس، گلابی و زردآلو هم استفاده کرد.

 

باید در اینجا به این نکته اشاره کنیم که این موضوع به هیچ عنوان پایه و اساس علمی نداشته و گرچه سبب کاهش اشتها می شود اما چربی سوز نبوده و سبب لاغری نمی شود.

 

 

تحقیقات نشان داده اند، افرادی که قرص های سرکه سیب می خورند (روزی ۳ عدد) نه تنها لاغر نمی شوند، بلکه پتاسیم خونشان نیز کاهش یافته و در نهایت، دچار پوکی استخوان می شوند. علاوه بر همه این ها، مصرف سرکه به سالمندان و کسانی که مبتلا به زخم مری یا دهان هستند نیز توصیه نمی شود.

 

 

● محتویات ۱۰۰ گرم سرکه بالزامیک

▪ کربوهیدرات ۱۷ گرم

 

▪ کلسیم ۲۷ میلی گرم

▪ آهن ۷/۰ میلی گرم

 

▪ فسفر ۱۲ میلی گرم

▪ سدیم ۲۳ میلی گرم

 

بیش از ۳ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک در طول روز توصیه نمی شود.

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

تبیان :منبع
Friday 10th of February 2012 18:39:22 ________ ۱۳۹۰-بهمن-۲۱

 

کاربران گرامی,کانال رسمی پرشین پرشیا در تلگرام راه اندازی شده,با کلیک بر روی لینک زیر به ما بپیوندید.

https://telegram.me/persianpersia

لوگوی تلگرام

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'خواص مواد و خوراکیها

 

 


مطالب پیشنهادی:

خواص شیر سویا/شیر سویا و پیشگیری از بیماری ‌ها


خواص آرتیشو-آرتیشو، حاوی بیش از ۱۶ نوع ماده مغذی


خواص دارچین


خواص فوق العاده آب نارگیل برای مراقبت از پوست


۱۰ خاصیت باورنکردنی فلفل


فواید و خواص گُلابی



 


خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.


 

 


آخرین های سایت


خبرهای فرهنگی,اخبار جدید

سحر قریشی, شقایق فراهانی و نگار عابدی در فرش قرمز کاخ مردمی جشنواره!+تصاویر



خبرهای فرهنگی,شبنم مقدمی

چرا این بازیگر زن با تلویزیون مصاحبه نمی‌کند؟



خبرهای فرهنگی,محمد علی اسلامی ندوشن

اگر فردوسی نبود، ایران هم نبود / تکریم شعر و شاعران در رونمایی یک نمایشگاه نقاشی



خبرهای فرهنگی,محمد رضا گلزار

محمدرضا گلزار در کنار بازیگر زن سرشناس سینمای هند+عکس



اخبار,اخبار بازیگران,عکس افرهاد آئیش

فرهاد آئیش در یک گفتگوی خواندنی از خوشبختی,هنر و مرگ میگوید



خبرهای فرهنگی,اخبار جدید

پنج روش برای نفوذ به کاخ جشنواره!



خبرهای جدید موسیقی

دست مسئولان جشنواره موسیقی فجر در پوست گردو ماند!



خبرهای داغ,دونالد ترامپ

خطرناک‌ترین فرد جهان را بشناسید از نگاه اشپیگل



خبرهای داغ,آزاده نامداری و همسرش

سلفی عاشقانه آزاده نامداری و همسرش در جشنواره !!+ عکس



خبرهای جدید,مهراوه شریفی نیا

کودکی کیمیا در آغوش مادر + عکس



خبرهای جدید,گوگل

لغو محدودیت‌های شرکت‌های اینترنتی دنیا ‌ چه امکاناتی را در اختیار ایرانی‌ها قرار می‌دهد؟



خبرهای نشر و کتاب,آلیس مونرو

بزودی «پیشروی عشق» آلیس مونرو به کتابفروشی‌ها می‌رسد



خبرهای ورزشی روز

بازگشت اخراجی ها و دو چهره جنجالی/ اشک دایی و پایان جنجال فوتبالی



خبرهای حاشیه ورزش,شوماخر

حال «میشاییل شوماخر» چطور است؟



نسیم ادبی,نسیم ادبی بازیگر و طراح لباس

گفتگو با نسیم ادبی بازیگر سریال شهرزاد، که هم طراح لباس است و هم مدل!!+تصاویر



کیف مجلسی,راهنمای خرید کیف مجلسی زنانه

خرید کیف مجلسی زنانه و چند نکته مهم



خبرهای اجتماعی,خبرهای روز

جزئیاتی از جراحی‌های عجیب زیبایی در ایران



هودآشپزخانه,تمیزکردن هودآشپزخونه

تمیز کردن هود آشپزخانه با بهترین روشها



صاف کردن مو,روشهای مناسب صاف کردن موها

روشهای مناسب صاف کردن موها



مراقبت از چشمها در افراد دیابتی

دیابتی ها چطور باید از چشم هایشان مراقبت کنند؟



 

 

 


تازه های

خواص مواد و خوراکیها




ميوه خشک شده,خواص و فایده میوه خشک شده,ميوه هاى خشک

خواص میوه خشک شده مثل کشمش,آلو و انجیر




خواص نخود فرنگی,نخود فرنگی و پیشگیری بیماری

مصرف نخودفرنگی و 4 فایده مهم آن




فواید تخم کتان و خواص آن , نحوه مصرف تخم کتان

فواید تخم کتان و خواص آن




میوه های خشک,فواید و خواص میوه های خشک

آشنایی با خواص میوه‌‌های خشک مثل بادام و ...




فواید هندوانه , خواص داروئی آب هندوانه,قند در هندوانه

فواید هندوانه/آب هندوانه و شستشوی اسید اوریک!




آشنایی با خواص شاهدانه, خواص شاهدانه برای بدن,شاهدانه

خواص شاهدانه




خرمالو,آشنایی با خواص خرمالو

آشنایی با خواص و مضرات خرمالو میوه پاییزی




کلم بروکلی,خواص کلم بروکلی برای بدن

خواص کلم بروکلی برای بدن و سم زدایی




چغندر,خواص لبو یا چغندر

خواص چغندر یا لبوی قرمز




ماش و خواص آن,خواص درمانی ماش

خواص ماش و فواید درمانی آن




جوانه ماش,خواص جوانه ماش و طرز تهیه جوانه ماش

خواص جوانه ماش و روش آماده‌سازی جوانه ماش




وانیل,خواص وانیل

فواید وانیل و خواص فوق‌العاده‌ی آن/وانیل چیست؟




نمک دریایی,خواص نمک دریایی برای بدن

خواص نمک دریایی




سبزی خوردن,سبزی خوردنی و خواص آن

خواص سبزی خوردن,از خواص ریحان تا ترخون




لبو و مزایای آن,خواص چغندر

از خواص و مزایای لبو/چغندر چه می دانید؟


 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2016-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است