پیشگیری از کم خونی با خوردن مرکبات

مرکبات با طعم دلپذیر و خوشایندشان، از دیرباز جزئی از رژیم غذایی انسان ها بوده است. تحقیقات نشان داده اند که نه تنها مرکبات خوش طعم هستند، بلکه فواید بی شماری نیز برای سلامت بدن دارند. مرکبات و محصولات آنها منبع بسیار خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است که برای رشد و تکامل افراد ضروری است.
▪ چیزی بیش از ویتامین C
اکثر مردم ویتامین C را تنها ماده مهم موجود در مرکبات می دانند. در حالی که این دسته از میوه ها مواد مفید دیگری مانند قندها، فیبر، پتاسیم، فولات، کلسیم، تیامین، نیاسین، ویتامین B۶، فسفر، منیزیم، مس و ریبوفلاوین هم دارند. علاوه بر این، مرکبات حاوی چربی یا سدیم نبوده و منبع غذایی بدون کلسترول است. مقدار انرژی متوسط مرکبات نیز کم است و این موضوع بخصوص برای افرادی که نگران افزایش وزن خود هستند مفید به حساب می آید.

▪ کربوهیدرات
مواد مغذی اصلی برای تامین انرژی در مرکبات کربوهیدرات ها هستند. مرکبات شامل کربوهیدرات های ساده مانند فراکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند. علاوه بر این فیبر موجود در مرکبات را نمی توان نادیده گرفت. مهم ترین نوع فیبر در مرکبات پکتین است که ۶۵ تا ۷۰ درصد از کل فیبر آن را شامل می شود. فیبرها باعث می شوند که عمل هضم و جذب، کند شده و احساس سیری به وجود آید.

▪ ویتامین C
ویتامین C یا همان اسیداسکوربیک ویتامین محلول در آب و مفید برای بدن است. این ویتامین نقش مهمی در تشکیل کلاژن ایفا می کند. ویتامین C در درمان کم خونی و استرس نیز مفید به حساب می آید.
البته برخلاف باور عموم، این ویتامین از شروع سرماخوردگی پیشگیری نمی کند، بلکه تنها شدت و طول دوره آن را کمتر خواهد کرد.

▪ فولات
فولات، ویتامینی محلول در آب است که برای رشد و تولید سلول های جدید لازم است. فولات به تولید DNA، RNA و گلبول های قرمز خون نیز کمک می کند.

▪ پتاسیم
پتاسیم یکی از مواد معدنی ضروری است که به حفظ تعادل آب و اسید بدن کمک می کند. پتاسیم نقش مهمی در انتقال پیام های عصبی به ماهیچه، انقباض ماهیچه و حفظ فشار خون نیز دارد.

▪ پیشگیری از بیماری ها
شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد مرکبات در کاهش احتمال بروز برخی بیماری ها یا به تاخیر انداختن و کاهش پیشرفت آنها کمک می کند.

▪ بیماری های قلبی ـ عروقی
داشتن رژیم غذایی ای که چربی اشباع و کلسترول کمی داشته و سرشار از میوه و سبزیجات باشد خطر بروز بیماری های قلبی را کاهش می دهد. استفاده از مواد حاوی ویتامین C نیز کمک زیادی به حفظ سلامت قلب خواهد کرد.

▪ کم خونی
کم خونی در سراسر جهان یکی از مشکلات اساسی افراد به دلیل کمبود مواد غذایی است. ویتامین C موجود در مرکبات جذب آهن گیاهی را افزایش می دهد. بنابراین گیاهخواران و افرادی که گوشت و سایر فرآورده های حیوانی را کمتر مصرف می کنند، بیشتر از سایرین در معرض خطر کمبود آهن قرار خواهند داشت. این مشکل می تواند در طول زمان پیشرفت کرده و منجر به کم خونی شود. کم خونی نیز می تواند باعث کاهش رشد، کاهش عملکرد فیزیکی و شناختی فرد شود. مصرف مرکبات سرشار از ویتامین C کمک زیادی به پیشگیری از کم خونی و عوارض آن می کند.

تحقیقات همچنین نشان داده اند که مرکبات برای پیشگیری، درمان یا کاهش قدرت پیشرفت بیماری هایی نظیر سرطان، سنگ کلیه وآب مروارید نیز مفید خواهد بود.
با این همه سود و فایده ای که مرکبات در خود دارند، حالا که در فصل پاییز و زمستان قرار داریم، مصرف مرکبات را در برنامه روزمره تغذیه ای خود قرار دهید.

FAO.ORG
مترجم: نیلوفر اسعدی بیگی