Thursday 24th of July 2014 | امروز ۱۳۹۳-مرداد-۰۲

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 


سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > خواص مواد و خوراکیها >طرز تشخیص عسل های اصیل از تقلبی

سلامت

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

تازه های سلامت



مراقبت از پوست صورت و گردن در برابر چین و چروک



 ● نیش حشرات و این بیماریها

 ● چه عواملی باعث کوتاه قد شدن ایرانی ها شده است؟

 ● کدام چانه ها نیاز به عمل جراحی زیبایی دارند؟

 ● پاپ کرن و آنتی اکسیدان آن

 ● ریزش موها در زنان، بویژه در خانم های جوان

 ● مشکلات استخوانی کودکان,از زانوی پرانتزی و ضربدری تا صافی کف پا

 ● آرایش پوست و مو در دوران بارداری

 ● یبوست چیست؟/معرفی گیاهان دارویی برای رفع یبوست

 ● اسهال عفونی در تابستان و راههای درمان

 ● آیا دعوای کودکان برای آینده زندگی آنها خوب است؟

 ● بدرفتاری کودکان در جمع و مهمانی را چگونه کنترل کنیم؟

 ● آموزش مهمانی رفتن به کودکان

 ● به کودکان کمک کنید تا با هم بازی کنند

 ● نقاشی و شخصیت کودک/تحلیل نقاشی کودکان از افراد خانواده

 ● بررسی تاثیرشغل برشخصیت افرادبویژه رفتارهای ظاهری آنها

 

 

 


بیماریهای مهم


آپاندیسیت چیست؟

چه کار کنیم به بیماری ایدز مبتلا نشویم؟

بیماری‌های انسدادی مزمن ریه

پرکاری پاراتیرویید

نگاهی به بیماری فاویسم-متهم اصلی باقالا

 

 

 

تازه های سبک زندگی



آموزش فرکردن مو درخانه و انواع فر+تصاویر



 ● چگونه در کار و زندگی خوش شانس باشیم؟/شانس چیست؟

 ● جدیدترین چیدمان و دکوراسیون اتاق نشیمن 2014 مدرن و شیک+عکس

 ● چگونه از کپک زدن آبلیمو و آبغوره در شیشه جلوگیری کنیم؟

 ● تمیز کردن نقره و طلا و جواهرات/برطرف کردن گودی فرش

 ● نکاتی مفید برای تازه عروس‌ها در خانه داری

 ● استفاده از سیب زمینی در خانه و خانه داری

 ● ۷ شوینده بدون عارضه طبیعی برای شستن ظرفها و شیشیه

 ● استفاده از قهوه در خانه و خانه داری

 ● ۵ شیوه برای استفاده و مراقبت از شمع و شمعدان

 

 

 


آخرین های سایت


نظر جالب شراره رخام در مورد ستایش و بازیگر زن این سریال



کنسرت حسین علیزاده در اهواز/مرداد 93



محمد معتمدی و خواننده اسپانیایی در اتریش به صحنه می‌روند



ابراز انزجار كارگردان «سكوت بره‌ها» از آدمكشی اسراييل



حمید عسکری خواننده پاپ: تقلید بخشی از هنر است



مارکس به روایت سید جواد طباطبایی



10 دیالوگ برتر زنده یاد خسرو شکیبایی



سه داستان دیگر از سلینجر منتشر شد



 

 

 

خواص مواد و خوراکیها

Monday 19th of September 2011 00:24:09 ________ ۱۳۹۰-شهريور-۲۸

طرز تشخیص عسل های اصیل از تقلبی

 


حتما در بازار عسل هایی را دیده اید که با نام گیاهان مختلف به فروش می رسند؛ عسل آویشن، گون، مریم گلی، اقاقیا، زرشک و... به این عسل ها می گویند عسل های تک گل...

 

اگر قصد خرید این نوع عسل ها را دارید، باید دقت کنید که مشخصاتی همچون منشا عسل، محل تهیه آن، نام زنبوردار و منطقه حتما روی برچسبی که به ظرف عسل زده اند، قید شده باشد. خیلی ها سوال می کنند از کجا باید بفهمیم عسل خریداری شده واقعا عسل تک گل است یا نه؟ در پاسخ باید بگویم که فقط آزمایشگاه می تواند از طریق آزمایش و تجزیه عسل به این اطمینان برسد که عسل از چه گلی تهیه شده و اصل است یا تقلبی.

واقعیت این است که افراد عادی نمی توانند عسل مطلوب را از نامطلوب تشخیص بدهند. عسل دارای رنگ، مزه، طعم و عطر به خصوصی است و هر کدام از اینها طیف گسترده ای دارد. به عنوان نمونه، عسل دارای طعم های تند تا ملایم است و مزه آن بسته به گلی که از آن عسل تهیه شده، تفاوت دارد. این ذایقه افراد است که باید طعم عسل را بپسندد. به عنوان نمونه، بعضی ها طعم تند عسل را دوست دارند و بعضی ها هم طعم ملایم آن را می پسندند. پس ما نمی توانیم بگوییم عسل با طعم تند بهتر از عسل با طعم ملایم است.

 

 

● عسل های تیره، عسل های روشن

 

مشخصه بعدی، رنگ عسل است. رنگ عسل معمولا از کِرِم شیری تا قهوه ای تیره، متغیر است و نمی توانیم بگوییم که عسل تیره بهتر از عسل روشن است. این، ملاک خوبی برای انتخاب عسل نیست زیرا شهد گل ها در مناطق مختلف رنگ های متفاوتی دارند. به عنوان نمونه، رنگ عسل منطقه کردستان با منطقه دماوند، منطقه شمال یا منطقه جنوب متفاوت است ولی این دلیلی بر برتری عسل هیچ کدام از این مناطق بر همدیگر نیست. در واقع مشخصه های دیگری در کیفیت عسل ملاک است که توسط خریداران قابل تشخیص نیستند.

 

● عسل ها و قندهای ساده و مرکب

معیار ما برای عسل با کیفیت این است که از نظر آزمایشگاهی نسبت قندهای مرکب به قندهای ساده، خیلی کمتر باشد؛ یعنی قندهای ساده باید بیشتر از قندهای مرکب باشند. به عنوان نمونه، از نظر آزمایشگاهی عسل خوب، عسلی است که ساکاروز کمتری داشته باشد؛ زیرا ساکاروز یک قند مرکب محسوب می شود. قندهای ساده ای که در عسل وجود دارد شامل گلوکز و فروکتوز هستند. این ۲ نوع قند حدود ۷۰ تا ۷۵ درصد قندهای داخل عسل را تشکیل می دهند. حتما می پرسید چرا قندهای ساده به قندهای مرکب ارجحیت دارند؟ پاسخ این است که قندهای ساده خیلی سریع جذب می شوند و نیاز به هضم در دستگاه گوارش ندارند. بنابراین عسل برای بیماران گوارشی بسیار مفید است؛ در حالی که قندهای مرکب نیاز به هضم دارند. عمل هضم نیاز به صرف انرژی دارد و جذبش دیر اتفاق می افتد. به همین دلیل است که می گوییم عسل یک ماده انرژی بخش بوده و بهتر است صبح ها میل شود.

 

 

● عسل و خاصیت کش آمدن

 

یادتان باشد، عسلی خوب است که درصد رطوبتش کم باشد. البته مردم هم معیارهایی دارند که به نوعی موید همان نکات آزمایشگاهی است. یکی از باورهای مردم در مورد عسل این است که عسل خوب باید کش بیاید و هرچه بیشتر کش بیاید از مرغوبیت بالاتری برخوردار است. البته این تنها شاخص مرغوبیت عسل نیست زیرا عسل های تقلبی زیادی در بازار وجود دارند که خوب هم کش می آیند.

 

● عسل و دیابت

نکته ای که لازم می بینم به آن اشاره کنم این است که در فرهنگ عمومی مردم این باور وجود دارد که افراد مبتلا به دیابت می توانند عسل بخورند و منعی برای استفاده از آن ندارند. این باور، باور غلطی است و ما هیچ گاه به افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی کنیم که بدون ملاحظه عسل بخورند و آن را جایگزین قند و شکر کنند. بد نیست ریشه این باور را بدانید زیرا یک نکته علمی در آن نهفته اما از آن بد برداشت شده است. همان طور که ذکر شد ۷۰ تا ۷۵ درصد قندهای موجود در عسل را گلوکز و فروکتوز تشکیل می دهند و تفاوتی که بین گلوکز و فروکتوز وجود دارد، این است که فروکتوز برای جذب در بدن انسان نیاز به حضور انسولین ندارد ولی گلوکز برای جذب نیازمند انسولین است.

 

به همین دلیل بعضی ها فکر می کنند چون در عسل فروکتوز وجود دارد پس دیابتی ها که مشکل انسولین دارند، می توانند هر چقدر خواستند عسل بخورند و گلوکز آن را در نظر نمی گیرند؛ در حالی که نسبت گلوکز به فروکتوز در عسل بالا است. البته بعضی از انواع عسل هستند که مقدار فروکتوزشان خیلی زیاد است؛ مانند عسل اقاقیا که درصد فروکتوز بالاتری نسبت به گلوکز دارد. به همین دلیل، توصیه ما به دیابتی ها این است که اگر می خواهید عسل مصرف کنید، پس از مشورت با متخصص تغذیه و تعیین مقدار مصرفی توسط ایشان، ترجیحا از عسل اقاقیا استفاده کنید اما استفاده زیاد و خودسرانه این عسل نیز به هیچ وجه توصیه نمی شود.

 

 

● عسل؛ گزینه ای برای صبحانه

 

اگر عسل تولیدشده واقعا از گیاهان یادشده باشد، خواص همان گیاهان را نیز در خود دارد ولی عسل به عنوان یک تقویت کننده عمومی بدن محسوب می شود و اینکه فکر کنید با خوردن یک بار عسل آویشن می توانید تمام فواید درمانی آویشن را به دست بیاورید، سخت در اشتباه اید. در واقع مصرف عسل باید به صورت بلندمدت در سبد غذایی روزانه وجود داشته باشد تا بتواند در درازمدت اثرات تقویت کننده، پیشگیرنده و درمانی خودش را بگذارد. ضمن اینکه خوردن عسل وقت خاصی ندارد و شما می توانید هر زمان که خواستید آن را مصرف کنید ولی چون عسل انرژی زاست و سبب ایجاد انرژی و نشاط در یک روز کاری می شود، خوردنش را در صبحانه توصیه می کنیم.

 

 

 

   دکتر مجتبی محرمی
دامپزشک و رییس بخش بهداشت و بیماری های زنبور عسل موسسه تحقیقات و سرم سازی رازی

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع

 

مطالب پیشنهادی:

   خواص گردو-گردو، سرشار از اسید چرب امگا ۳

   مزایا و معایب شکلات برای سلامتی-شکلات بخوریم یا نخوریم؟

   گوشت چرخ کرده را در فریزر نگذارید

 

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته خواص مواد و خوراکیها


   دمنوش های گیاهی مفید,از ریحان و آویشن تا مریم گلی

   خواص گوجه سبز/گوجه سبز سم زدای طبیعی

   خواص آلو خشک/آلو خشک، استخوان ساز طبیعی

   هزار و یک خاصیت سیر/چرا باید سیر را ناشتا خورد؟

   خواص نخود/خود سرشار از آهن است

   آنچه درباره زعفران نمی دانید

   خواص کلروفیل را بدانید/کلروفیل چیست؟

   خواص کلم/آشنایی با خانواده کلم/کلم، دشمن سرطان

   خواص گشنیز/گشنیز، گیاهی ضد باکتری طبیعی

   خواص زنجبیل/برای رفع گرفتگی بینی و گلو، زنجبیل مصرف کنید

   خواص سنبل الطیب/سنبل الطیب، برطرف کننده بی خوابی

   خواص دانه کتان/فیبر کتان، دفع کننده سموم بدن

   خواص کنگر/مصرف کنگر میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد

   خواص دارچین/دیابتی‌ها از دارچین غافل نشوند

   خواص ریواس/ریواس، دوست پوست

   خواص روغن زیتون/روغنی که اکسیر جوانی است!؟

   خواص تره فرنگی/تره فرنگی وآنتی اکسیدان هایش

   خواص و فواید جادویی تخمه ها,از تخمه آفتابگردان و تخمه هندوانه تا...

   خواص فلفل دلمه ای/انواع فلفل دلمه ای: چه رنگ آن، چه خواصی دارد؟

   خواص گل گاوزبان/گل گاوزبان دمنوشی برای سرماخوردگی

   خواص لیمو ترش/لیموترش و این همه خاصیت

   خواص شقاقل/شقاقل هم غذا، هم دارو

   خواص سیر/سیر این بدبوی پرخاصیت را فراموش نکنید!

   همه چیز در مورد سیب زمینی و اثر آن در مداوای برخی بیماریها

+مطالب بیشتر        





خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.

 

 


تازه های

خواص مواد و خوراکیها




پاپ کرن و آنتی اکسیدان آن




خواص زردآلو/برای مقابله با سرطان زردآلو بخورید




خواص گیلاس/گیلاس، ضدالتهاب طبیعی




خواص آلبالو/آلبالو و تقویت سیستم ایمنی بدن




خواص شلیل/شلیل، کلاژن ساز طبیعی




این خواص خاکشیر برای سلامتی را نشنیده اید




خواص انبه/انبه میوه ای برای تقویت بینایی




خواص آلبالوی تازه و خشک




خواص گوشت اردک در طب سنتی ایران




با ۷ فایده آب هندوانه آشنا شوید




خوردن گردو این سرطان زنانه را مهار می کند




خواص زنیان-زنیان، ضد سوء هاضمه




روغن زیتون کاهش دهنده فشار خون بالا




خواص قهوه/کاهش خطر دیابت با نوشیدن قهوه




خواص گیلاس/گیلاس، با سردرد مقابله می کند


 

 

 
 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است