Thursday 18th of December 2014 | امروز ۱۳۹۳-آذر-۲۷

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 


سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > خواص مواد و خوراکیها >تخم مـرغ؛ دوست مغـز، دشمـن آب مرواریـد

سلامت

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

 

تازه های سلامت



آلرژی و تغذیه



 ● گرفتگی یا کیپ شدن بینی,چرا و چگونه؟

 ● تفاوت دندانپزشک و متخصص ارتودنسی چیست؟

 ● خالکوبی یا تاتو موجب سرطان می شود؟

 ● مهم ترین دلیل درد در آلت تناسلی مردان چیست؟

 ● زمان مناسب آمیزش جنسی و رابطه زناشویی

 ● رابطه جنسی در دوران بارداری چگونه باشد؟

 ● یک رژیم غذایی خوب برای افسرده ها و افسردگی

 ● بهترین روزها برای باردار شدن!/تخمک گذاری چیست؟

 ● بو دادن یکی از روش های آماده سازی مواد غذایی

 ● با اقدامات و آزمایشهای پزشکی پیش از ازدواج آشنا شوید

 ● میکرودرم ابریژن چیست و آیا واقعا پوست را جوان می کند؟

 ● به کمک این سبزی زمستانی لاغر شوید!

 ● چند تا تخم مرغ در روز بخوریم؟

 ● آیا دستگاه های بخور برای سلامت مفیدند؟

 ● پیاز گیاهی با خواص دارویی بسیار مفید

 

 

 


بیماریهای مهم


بیماری های استخوانی

مگس پران و جرقه چیست؟

تحقیق جدیدی درباره دیابت و رژیمهای دیابتی

حقایقی در دوران قاعدگی

علت ایجاد وسواس چیست؟

 

 

 

تازه های سبک زندگی



برای حفاظت از پوست چه کرمی در روزهای سرد بزنیم؟



 ● چه کار کنید که فرزندانتان فست فود نخورند؟​

 ● شیک ترین مدل های تزیینات دستمال سفره+تصاویر

 ● چگونه تشخیص رنگها را به کودکان آموزش دهیم؟

 ● نکات آرایش و زیبایی از زبان آرایشگران ماهر

 ● دکوراسیون و چیدمان یک اتاق خواب ایده آل!+عکس

 ● چگونه رشته دانشگاهی خود را انتخاب کنیم؟/دکتر ناصر فکوهی

 ● اعلام رنگ سال 2015 توسط شرکت پنتون+عکس

 ● لذت تجربه ی عشق نامشروط!

 ● دلایل ازدواج امل علم الدین و جرج کلونی جذاب ترین مرد هالیوود از زبان روانشناسان

 

 

 


آخرین های سایت


برای حفاظت از پوست چه کرمی در روزهای سرد بزنیم؟



چه کار کنید که فرزندانتان فست فود نخورند؟​



سخنان جنجالی اباذری درباره «مرتضی پاشایی» / صدای او فالش و موسیقی اش مبتذل بود / مردم ایران به افلاس افتاده اند



زمان بازی‎های لیگ قهرمانان اروپا اعلام شد+لیست بازیها



بمب خبری پرسپولیس/ درخشان به دنبال معاوضه نیلسون با ستاره مدنظر استقلال



گوش کنید به قطعه شنیدنی «روزای دلتنگی» از «محمدرضا هدایتی»



اسکار میزبان 323 فیلم می‌شود / رقابت 114 موسیقی و 79 ترانه در جوایز آکادمی



آلبوم «پادشاه فصل‌ها» از علیرضا افتخاری منتشر شد



 

 

خواص مواد و خوراکیها

Monday 19th of September 2011 00:19:26 ________ ۱۳۹۰-شهريور-۲۸

تخم مـرغ؛ دوست مغـز، دشمـن آب مرواریـد

 


تخم مـرغ؛ دوست مغـز، دشمـن آب مرواریـد

تخم مرغ همواره نمادی از باروری و زایش بوده است. این ماده غذایی نه تنها یک غذای کامل است؛ بلکه عنصری ضروری برای تهیه بسیاری از غذاهای ایرانی به حساب می آید...

 

این ویژگی، به علت ترکیبات استثنایی آن است که شامل پروتئین و انواع ویتامین ها، به خصوص ویتامین های گروه B، موادمعدنی و کولین است. اما به رغم تمام این شگفتی ها، باز هم جایگاه تخم مرغ در سبد غذایی به دلیل آنکه حاوی مقادیری کلسترول است، پایین است؛ درحالی که تحقیقات اخیر، خواص بسیاری را به این خوراکی خوشمزه نسبت می دهند.

● تخم مرغ دوست مغز است

 

یکی از دلایل مفید بودن تخم مرغ به وجود ترکیبی به نام کولین برمی گردد. اگر چه بدن ما تا حدودی قادر به ساخت کولین است اما این میزان کافی نیست و باید مقداری نیز توسط رژیم غذایی وارد بدن شود. حتما می پرسید مگر این ترکیب در بدن چه کار می کند؟ در این باره باید گفت کولین جزو مهمی از ساختار بسیاری از چربی ها از جمله غشای سلولی است که انعطاف پذیری و یکپارچگی سلول ها به ذخایر کافی آن بستگی دارد. خصوصا در ساختمان چربی مغز که درصد بالایی از کل توده آن را تشکیل می دهد، بنابراین کولین در سلامت مغز نقش مهمی دارد. علاوه بر این کولین عامل مهمی در فرآیند متیلاسیون است. لازم است بدانید که بسیاری از واکنش های شیمیایی مهم در بدن توسط متیلاسیون (که در آن گروه های متیل از یک مکان به مکان دیگری منتقل می شوند) به انجام می رسد. به علاوه این ترکیب جزو کلیدی در ساختار استیل کولین، عامل اصلی در انتقال پیام های عصبی است. یادتان باشد که زرده تخم مرغ غنی ترین منبع کولین بوده و پس از آن دانه های سویا، اسفناج، چغندر و محصولات گندم کامل از منابع اصلی آن هستند.

 

 

 

● تخم مرغ به کاهش وزن کمک می کند

 

در یک تحقیق ۱۶۰ مرد و زن مبتلا به چاقی و حتی اضافه وزن به ۲ گروه تقسیم شدند که به یکی از گروه ها صبحانه ۲ عدد تخم مرغ و به گروه دیگر نان شیرین معادل همان انرژی دریافتی داده شد (هر ۲ گروه در یک رژیم لاغری ۱۰۰۰ کیلوکالری در روز قرار داشتند). جالب است بدانید که گروه اول ۲ برابر گروه دوم کاهش وزن داشتند زیرا تخم مرغ با حجم کمتر، انرژی مناسبی را برای بدن تامین کرده و مانع از ریزه خواری در طول روز می شود.

 

● تخم مرغ آنقدرها هم کلسترول را بالا نمی برد

 

هستند افراد زیادی که از تخم مرغ به رغم طعم، ارزش غذایی بالا و سهولت مصرف به خاطر بالا رفتن کلسترول شان استفاده نمی کنند. بیش از ۳۰ سال تحقیقات نشان داده اند که بزرگسالان سالم می توانند بدون تاثیر قابل توجهی در خطر افزایش بیماری های قلبی یا سکته با خیال راحت تخم مرغ بخورند. درواقع، سازمان های بهداشتی متعدد بین المللی از جمله بهداشت و درمان کانادا، بنیاد قلب و سکته کانادا، بنیاد قلب استرالیا و بنیاد قلب ایرلند هم اکنون شروع به ترویج مصرف تخم مرغ به عنوان بخشی از رژیم غذایی برای داشتن قلبی سالم کرده اند.

 

مطالعه سال ۲۰۰۷ روی ۹۵۰۰ نفر در مرکز پزشکی ساینس مانیتور نشان داده است که خوردن یک یا ۲ تخم مرغ در روز در بزرگسالان سالم منجر به افزایش خطر بیماری قلبی یا سکته نخواهد شد و علاوه بر این که خوردن تخم مرغ در واقع ممکن است همراه با کاهش فشارخون باشد. بیش از ۲۵ مطالعه در سال ۲۰۰۰ نیز نشان داده اند که خوردن تخم مرغ در هر روز ارتباطی با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی در زنان و مردان سالم ندارد. در سال ۲۰۰۵ نیز پژوهش انجام شده توسط پژوهشگران در مرکز تحقیقات دانشگاه ییل نشان داده است که افزودن ۲ تخم مرغ در روز به رژیم غذایی، اثر قابل توجهی در افزایش سطح کلسترول در خون جوانان سالم با سطح کلسترول خون متوسط یا حتی سطح بالا ندارد. بنابراین اکنون، کارشناسان تغذیه و علوم پزشکی اعلام کرده اند که در یک رژیم غذایی کم چرب می توان از یک یا ۲ تخم مرغ در روز بدون تغییر قابل توجهی در سطوح کلسترول خون استفاده کرد. این اطلاعات از طریق تجزیه و تحلیل آمار ۲۲۴ پژوهش که در ۲۵ سال گذشته به انجام رسیده حاصل شده است.

 

 

 

● تخم مرغ جلوی لخته شدن خون را می گیرد

 

حتی عادت به خوردن تخم مرغ می تواند به کاهش خطر حمله قلبی یا سکته به وسیله جلوگیری از لخته شدن خون کمک کند. پژوهشی در این رابطه نشان داده است که پروتئین موجود در زرده تخم مرغ نه تنها مهار کننده قوی تجمع پلاکت انسانی است بلکه زمان تبدیل فیبرینوژن به فیبرین را نیز طولانی تر می کند. البته این اثر به میزان مصرف این ماده غذایی هم وابسته است.

 

● تخم مرغ دشمن آب مروارید است

 

جالب است بدانید لوتیین و زیگزانتین موجود در تخم مرغ، جزو کاروتنوییدها بوده و به پیشگیری از آب مروارید کمک می کنند، البته لوتیین ممکن است حتی در مقادیر بالاتر از تخم مرغ در سبزیجات سبز مانند اسفناج یافت شود اما تحقیقات ارایه شده در انجمن غذایی تگزاس در سال ۲۰۰۳ نشان داده است که استرهای طبیعی لوتیین موجود در تخم مرغ حتی به نسبت محصولاتی تحت عنوان مکمل خالص لوتیین موثرتر است.

 

در این تحقیق به مردان سالمند مورد بررسی، روزانه ۶ میلی گرم لوتیین به دست آمده از ۴ منبع مختلف نظیر تخم مرغ، گلبرگ گل همیشه بهار، اسفناج و استرلوتیین (مکمل لوتیین خالص) داده شد و سطح لوتیین سرم را در آنها بررسی کردند. پاسخ سرم به لوتیین تخم مرغ به طور معناداری نسبت به مکمل های خالص و اسفناج بیشتر بود. این مطالعه نشان داد که خوردن غذاهای غنی از لوتیین که شاخص ترین آن تخم مرغ است، به مراتب موثرتر از مصرف حتی مکمل ها بوده و در نهایت به افزایش غلظت لوتیین در چشم کمک می کند.

 

 

 


منبع: کمیته علمی ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع

 

مطالب پیشنهادی:

   خواص روغن کنجد-استفاده روغن کنجد در آشپزی

   ارزش غذایی زردآلو خشک و تازه

   به عدس می گویند گوشت فقرا

 

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته خواص مواد و خوراکیها


   خواص انبه/همه چیز درباره انبه یک خوشمزه استوایی

   خواص لبنیات/شیر بهتر است یا ماست یا كشک؟

   قره‌قروت چیست و به چه شكلی تولید می‌شود؟

   این خواص پسته را تا به حال نشنیده اید!

   چرا بعضی ماست‌ها كش می‌آیند؟

   خواص بادرنجبویه/بادرنجبویه و ۵ خاصیت آرامبخش آن

   خواص ذرت/روش های متفاوت پخت «ذرت»

   فواید میوه های خشک و دانه های روغنی برای سلامتی

   خواص موسیر/موسیر و مقابله با کلسترول خون

   پاپ کرن و آنتی اکسیدان آن

   خواص زردآلو/برای مقابله با سرطان زردآلو بخورید

   خواص گیلاس/گیلاس، ضدالتهاب طبیعی

   خواص آلبالو/آلبالو و تقویت سیستم ایمنی بدن

   خواص شلیل/شلیل، کلاژن ساز طبیعی

   این خواص خاکشیر برای سلامتی را نشنیده اید

   خواص انبه/انبه میوه ای برای تقویت بینایی

   خواص آلبالوی تازه و خشک

   خواص گوشت اردک در طب سنتی ایران

   با ۷ فایده آب هندوانه آشنا شوید

   خوردن گردو این سرطان زنانه را مهار می کند

   خواص زنیان-زنیان، ضد سوء هاضمه

   روغن زیتون کاهش دهنده فشار خون بالا

   خواص قهوه/کاهش خطر دیابت با نوشیدن قهوه

   خواص گیلاس/گیلاس، با سردرد مقابله می کند

+مطالب بیشتر        





خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.

 

 


تازه های

خواص مواد و خوراکیها




پیاز گیاهی با خواص دارویی بسیار مفید




خواص خرما و ترکیبات شیمیایی خرما




خواص تغذیه ای و درمانی انجیر




این خواص دارویی درمانی خاکشیر را نشنیده اید




خواص اعجاب انگيز بلوبري/بلوبری جوان کننده پوست




آشنایی با خواص لپه/لپه و کم‌خونی فقر آهن




خواص فوق‌العاده‌ی شیر موز برای بدن




خواص خامه/خامه چه طور تهيه مي ‌شود؟




خواص بامیه/بامیه مقوی و خون ساز!




عصاره مالت چیست؟




خواص قارچ/مزایای قارچ ها برای سلامتی و بیماری ها




شلغم را آبپز نکنید!




خواص فلفل و انواع فلفل




درباره آدامس طبیعی چه می دانید؟/سقز چیست؟




۵ فایده منیزیم برای بدن


 

 

 

 

 
 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است