Wednesday 20th of August 2014 | امروز ۱۳۹۳-مرداد-۲۹

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 

 


سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > تغذیه وغذاهای سالم >سبزی پلوی سمنانی ها سبزتر است!

سلامت

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

تازه های سلامت



۱۰ توصیه مهم برای هضم بهتر غذا

۱۰ توصیه مهم برای هضم بهتر غذا



 ● سوپ‌های آماده در بازار ارزش غذایی دارند؟

 ● می‌خواهید دل‌درد نگیرید؟ میوه ها را اینطوری بشویید!

 ● بعد از غذا دسر شیرین و یا شیرینی بخوریم یا نخوریم؟

 ● یک تست روانشناسی شغلی/چقدر از شغلتان راضی هستید؟

 ● شخصیت شناسی آدم ها از روی مدل و نوع لباس

 ● تست روانشناسی: رابطه شما با همسرتان سالم است؟

 ● تست شخصیت شناسی از روی رنگ گوشی موبایل!

 ● تست روانشناسی زندگی زناشویی زن و شوهر،چقدر در زندگی مشترک موفق هستید؟

 ● تست شخصیت شناسی: چه شخصیتی دارید؟

 ● علل و عوارض فشار خون بالا در کودکان

 ● آشنایی با بیماری های پوستی دریا

 ● یک جراحی زیبایی عجیب و نوظهور در ایران!

 ● پدر شدن در سن بالا برای سلامت کودک بی خطر است؟

 ● خواص لبنیات/شیر بهتر است یا ماست یا كشک؟

 ● قره‌قروت چیست و به چه شكلی تولید می‌شود؟

 

 

 


تغذیه و بارداری مادران


تغذیه در دوران بارداری-بارداری چقدر اضافه وزن می آورد؟

تغذیه در دوران بارداری-بارداری چقدر اضافه وزن می آورد؟

تغذيه در حاملگی‌های چندقلو چگونه باید باشد؟

تغذيه در حاملگی‌های چندقلو چگونه باید باشد؟

کمبود آهن و کم خونی در دوران بارداری و راه حل

کمبود آهن و کم خونی در دوران بارداری و راه حل

خانمهای باردار!در دوران شیردهی این دو میوه فراموش نشود

خانمهای باردار!در دوران شیردهی این دو میوه فراموش نشود

مزایای مصرف کلم بروکلی در دوران بارداری

مزایای مصرف کلم بروکلی در دوران بارداری

 

 

 

تازه های سبک زندگی



جدیدترین مدلهای مانتو زنانه 2014 شیک+عکس

جدیدترین مدلهای مانتو زنانه 2014 شیک+عکس



 ● اصول و شرایط نگهداری و مراقبت از گیاهان آپارتمانی

 ● دنیای فانتزی زنانه چیست و چگونه شکل می گیرد؟

 ● چند روش مرگ آسان و راحت در کشور!! طنز

 ● چگونه کاناپه راحت,شیک و مناسب بخریم؟

 ● اصول انتخاب فرش برای دکوراسیون منزل+تصاویر

 ● مدل لباس عروس ساده و شیک+تصاویر

 ● راه هایی برای تبدیل بیکاری به یک موفقیت و موقعیت مثبت

 ● نکات طلایی در نگهداری از گیاه بامبو در منزل

 ● ۱۴ روش بـرای سـوزانـدن ۲۰۰ کـالـری در روز برای تناسب اندام

 

 

 


آخرین های سایت


خواسته بانو سیمین بهبهانی برای  خاک‌سپاری

خواسته بانو سیمین بهبهانی برای خاک‌سپاری



صنعت گفت وگو در شعر سيمين بهبهانی

صنعت گفت وگو در شعر سيمين بهبهانی



جدیدترین مدلهای مانتو زنانه 2014 شیک+عکس

جدیدترین مدلهای مانتو زنانه 2014 شیک+عکس



۱۰ توصیه مهم برای هضم بهتر غذا

۱۰ توصیه مهم برای هضم بهتر غذا



سوپ‌های آماده در بازار ارزش غذایی دارند؟

سوپ‌های آماده در بازار ارزش غذایی دارند؟



می‌خواهید دل‌درد نگیرید؟ میوه ها را اینطوری بشویید!

می‌خواهید دل‌درد نگیرید؟ میوه ها را اینطوری بشویید!



بعد از غذا دسر شیرین و یا شیرینی بخوریم یا نخوریم؟

بعد از غذا دسر شیرین و یا شیرینی بخوریم یا نخوریم؟



اصول و شرایط نگهداری و مراقبت از گیاهان آپارتمانی

اصول و شرایط نگهداری و مراقبت از گیاهان آپارتمانی



 

 

 

تغذیه وغذاهای سالم

Sunday 26th of June 2011 01:48:27 ________ ۱۳۹۰-تير-۰۵

سبزی پلوی سمنانی ها سبزتر است!

 


سبزی پلوی سمنانی ها سبزتر است!

تور ایرانگردی ما این بار سری به شهر سمنان می زند؛ شهری که سبزی پلوهایش شهرت بسیار دارد؛ غذایی که ته دیگ قطوری دارد و تکه های گوشتش با حرارت دیدن غذا بعد از ۴ تا ۵ ساعت کاملا مغزپخت می شوند...

 

وقتی صحبت از سبزی پلو می شود، خیلی ها یاد سبزی پلو با ماهی شمالی ها می افتند؛ درحالی که سبزی پلوی سمنانی ها کاملا متفاوت است و اجزایش را بیش از ۱۰ نوع سبزی (از بادمجان گرفته تا سیب زمینی و گوجه فرنگی) تشکیل می دهند.

 

● عـادات غـذایـی سمـنـانـی ها

اولین نکته درباره عادات غذایی سمنانی ها این است که بیشتر غذاهای شان از برنج تشکیل شده و معمولا عادت دارند غذاهایشان را با شور یا ترشی بخورند.

 

در صبحانه سمنانی ها یک خوراکی رایج به نام آریشه هست که از خامه تهیه می شود و سمنانی ها آن را بسیار مقوی می دانند. این ماده غذایی به رنگ قهوه ای روشن است و قوام نسبتا سفتی دارد و همچنین دانه هایی دارد که کاملا در دهان احساس می شوند. سمنانی ها آریشه را معمولا با نان و پنیر می خورند.

 

● این غـذا چنـد کالـری دارد؟

این غذا در مجموع ۲۳۳۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورتی که آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، به هر نفر ۵۸۰ کیلوکالری خواهد رسید.

 

 

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

 

▪ برنج/ ۴ لیوان/ ۴۶۰ کیلوکالری

▪ گوشت خورشی/ ۴۰۰ گرم/ ۶۵۰ کیلوکالری

 

▪ سبزی پلویی/ ۳ لیوان/ ۷۵ کیلوکالری

▪ پیازچه/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

 

▪ برگ چغندر/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

▪ لوبیا چشم بلبلی پخته/ ۱ لیوان/ ۲۴۰ کیلوکالری

 

▪ گوجه فرنگی کوچک/ ۴ عدد/ ۵۰ کیلوکالری

▪ بادمجان حلقه حلقه شده/ ۱ لیوان/ ۵۰ کیلوکالری

 

▪ سیب زمینی استانبولی/ ۶ عدد/ ۲۴۰ کیلوکالری

▪ روغن آفتابگردان/ ۴ قاشق غذاخوری/ ۳۶۰ کیلوکالری

 

▪ نمک/ به میزان دلخواه/ ۰ کیلوکالری

 

● طـرز تـهـیـه

ابتدا برنج را آبکش کنید و البته آن را کمی زنده تر بردارید زیرا در این غذا برنج زمان طولانی تری حرارت می بیند. برای آماده کردن برنج در مرحله دم کشیدن، در لابه لای آن سبزی پلویی، برگ های چغندر خردشده و پیازچه بریزید و در لابه لای آنها تکه های گوشت خام و نمک اضافه کنید. در مرحله بعدی، روی برنج را با گوجه فرنگی های تازه، حلقه های بادمجان و سیب زمینی بپوشانید و روی حرارت بسیار کم بگذارید ۴ تا ۵ ساعت بماند. قبل از کشیدن غذا نیز می توانید روی برنج روغن بدهید.

 

 

● نـکـتـه خـانــه داری

 

سمنانی ها ته دیگ این غذا را از برگ کاهو یا برگ های پهن کلم سفید انتخاب می کنند و به آن نمک زیادی می زنند. هیچ نوع ادویه دیگری هم به این غذا اضافه نمی کنند و تنها سبزیجات به کار رفته در آن است که به غذا طعم می دهد. بعضی خانواده های سمنانی، علاوه بر سبزی های یاد شده، روی برنج را با برگ های خردشده اسفناج نیز می پوشانند و شما نیز در صورت تمایل می توانید چنین کنید.

 

● گـوجـه فـرنـگی عـلـیـه سـرطـان

یکی از سبزیجاتی که پخته اش ارزش تغذیه ای بیشتری دارد، گوجه فرنگی است که مملو از بتاکاروتن است و با حرارت دیدن میزان جذبش افزایش می یابد. ضمن اینکه همزمان شدن دریافت بتاکاروتن با غذاهای گوشتی موجب می شود آهن موجود در آن بیشتر جذب شود و به این ترتیب، نیاز به این ماده معدنی، بیش از پیش، تامین شود. علاوه بر همه اینها، آنتی اکسیدان های فراوانی که در این سبزی وجود دارند، آن را برای غذاهایی که چرب ترند، ضروری تر می کند؛ زیرا با وجود چربی، احتمال تشکیل رادیکال های آزاد حین پخت افزایش پیدا می کند، بنابراین بهتر است که از این سبزی، بیشتر استفاده شود زیرا آنتی اکسیدان های موجود، عملکرد رادیکال های آزاد را خنثی و از سرطان زایی آنها جلوگیری می کنند.

 

 

 

● سیـب زمیـنـی؛ فـقـط تـنـوری

 

این ماده غذایی به دلیل نشاسته فراوانی که دارد، منبع انرژی است؛ طوری که خوردن یک سیب زمینی متوسط یک واحد غلات محسوب می شود و دارای ۸۰ کیلوکالری انرژی است. علاوه بر انرژی، پتاسیم نیز از دیگر مواد مغذی موجود در این خوراکی است که برای حفظ آن توصیه می شود سیب زمینی را تنوری کنید. البته این روش پخت که سیب زمینی را با پوست روی برنج بگذارید نیز به دلیل حفظ آب، اتلاف را به صفر می رساند. جالب است بدانید که این منبع انرژی دارای حداقل سدیم و حداکثر پتاسیم است و بنابراین خوردن آن به کسانی که به فشارخون مبتلا هستند، توصیه می شود. البته بهتر است زمان خوردن سیب زمینی، سایر منابع انرژی مانند برنج و نان به حداقل ممکن برسد؛ وگرنه اضافه وزن در کمین تان خواهد بود.


● لـوبـیـا چشـم بـلـبـلی

این ماده غذایی در خانواده حبوبات جای می گیرد و از منابع پروتئین گیاهی است. بنابراین کسانی که گوشت نمی خورند، بهتر است از حبوبات استفاده کنند تا نیاز روزانه شان به پروتئین تا حدودی تامین شود. البته حبوبات از نظر اسیدهای آمینه دارای کمبود هستند و بنابراین مخلوط کردنشان با غلات (مانند برنج) می تواند پروتئین با کیفیتی را به بدن برساند. در ضمن، انواع لوبیا به دلیل کربوهیدراتی که دارند تا حدودی منبع انرژی هستند و به همین دلیل باید در خوردن شان تعادل را رعایت کرد زیرا در غیر این صورت می توانند باعث چاقی شوند. یادتان باشد که یک سوم لیوان حبوبات پخته، معادل یک برش نان و دارای ۸۰ کیلوکالری انرژی است.

 

 

● همراه این غذا

 

سمنانی ها این غذا را فقط با ترشی مخلوط و شور می خورند اما می توانید علاوه بر اینها غذایتان را در صورت تمایل، با یک پیاله ماست یا سالاد سبزیجات تازه میل کنید، زیرا مصرف شور به دلیل نمک فراوان و ترشی به خاطر ادویه های فراوان برای سلامت تان مضر است.

 

● اگر یبوست دارید

این غذا، یکی از گزینه های بسیار خوب برای شماست زیرا در آن فیبر فراوانی وجود دارد. البته بهتر است که میزان روغن را کم و در صورت تمایل غذای تان را با آبمیوه طبیعی میل کنید.

 

 

● اگر کم خون هستید

 

خوردن این غذا به دلیل گوشت قرمز، می تواند آهن مورد نیاز روزانه تان را به شما برساند اما بهتر است به جای لوبیا از عدس استفاده کنید که منبع آهن است و در میان سبزیجات، هویج را نیز در کنار گوجه فرنگی قرار دهید زیرا بتاکاروتن موجود در این غذا جذب آهن موجود را بیشتر خواهد کرد.

 

● اگر اضافه وزن دارید

بهتر است میزان برنج و روغن مصرفی تان را کمتر کنید و میزان سبزیجات را بیشتر. در ضمن اگر سیب زمینی می خورید بهتر است میزان مصرف برنجتان را به ۴ قاشق غذاخوری تقلیل دهید. به علاوه از ته دیگ این غذا صرف نظر و به جای گوشت قرمز، از گوشت سینه مرغ استفاده کنید.

 

 
   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع

 

مطالب پیشنهادی:

   پـیش به سـوی ارگـانـیک-مواد غذایی ارگانیک چیست؟

   بدغذاها باید منتظر عواقب سوءتغذیه باشند

   آشنایی با بهترین و بدترین شکلات ها

 

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته تغذیه وغذاهای سالم


   سلامت در تابشتان با ۱۰ پیشنهاد غذایی

   راه حل نهایی خلاص شدن از چربی دور شکم و پهلو

   با این روش ویتامین های برنج را دور نریزید

   اصول تغذیه صحیح پس از یک ماه روزه داری

   بال مرغ بخوریم یا نه؟

   قند رژیمی برای بدن بی خطر است؟

   اشتباهات رژیمی که باعث چاقی شما می شوند

   خورش و پلوی کنسروی بخوریم یا نه؟!

   انواع روغن زیتون/روغن زیتون بودار بخریم یا بی بو؟

   آنچه باید درباره گوشت چرخ کرده و نگهداری آن بدانید

   تغذیه مناسب از زبان ستاره سریال «لاست»

   این روغن برای سرخ کردن مناسب نیست!

   ماکارونی غنی‌شده چیست و چگونه تولید میشود؟

   نشانه‌های فساد ماست چیست؟

   رژیم غذایی و سبک زندگی پیشنهادی ساندرا بولاک به هوادارانش

   ۶ باور اشتباه و 6 راهنمایی صحیح در رژیم لاغری

   سیستم ایمنی قوی بدن، رمز سـلامـت انسان

   با این پنیرهای عجیب و غریب آشنا شوید

   چه کسانی در ماه رمضان چاق و دارای اضافه وزن می‌شوند؟

   انواع خرما و راهنمای خرید و نگهداری آن

   بخور نخورهای ایام روزه داری در سحری و افطار

   بیسکوئیت سبوس‌دار لاغرمان می‌کند؟

   شکلات بازها بخوانند!

   میوه ها و خوراکی هایی که بوی سیر را از بین می برند

+مطالب بیشتر        





خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.

 


تازه های

تغذیه وغذاهای سالم




۱۰ توصیه مهم برای هضم بهتر غذا

۱۰ توصیه مهم برای هضم بهتر غذا




سوپ‌های آماده در بازار ارزش غذایی دارند؟

سوپ‌های آماده در بازار ارزش غذایی دارند؟




می‌خواهید دل‌درد نگیرید؟ میوه ها را اینطوری بشویید!

می‌خواهید دل‌درد نگیرید؟ میوه ها را اینطوری بشویید!




بعد از غذا دسر شیرین و یا شیرینی بخوریم یا نخوریم؟

بعد از غذا دسر شیرین و یا شیرینی بخوریم یا نخوریم؟




بعد از غذا میوه و چای بخوریم یا نه؟

بعد از غذا میوه و چای بخوریم یا نه؟




برای خرید یک پاکت شیر سالم باید به چه نکته هایی توجه کرد؟

برای خرید یک پاکت شیر سالم باید به چه نکته هایی توجه کرد؟




عوامل نابودی ویتامین ها در عذاها و بدن

عوامل نابودی ویتامین ها در عذاها و بدن




شیوه مصرف صحیح غذا/بدون داشتن اشتها، نباید غذا خورد

شیوه مصرف صحیح غذا/بدون داشتن اشتها، نباید غذا خورد




لبنیات کم چرب یا پر چرب؟

لبنیات کم چرب یا پر چرب؟




مکمل های غذایی/چه مولتی ویتامینی بخوریم؟

مکمل های غذایی/چه مولتی ویتامینی بخوریم؟




گوشت گوسفند بخوریم یا گوشت گوساله؟

گوشت گوسفند بخوریم یا گوشت گوساله؟




مقایسه چای سبز و چای سیاه

مقایسه چای سبز و چای سیاه




خواص میخک و نقش میخک در صنعت غذا و دارو

خواص میخک و نقش میخک در صنعت غذا و دارو




خوراکی های و میوه های تابستانه برای خنکی و پاکسازی بدن

خوراکی های و میوه های تابستانه برای خنکی و پاکسازی بدن




آشنایی با خوراکی‌هایی که در تابستان نباید خورد

آشنایی با خوراکی‌هایی که در تابستان نباید خورد


 

 

 
 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است