Friday 28th of November 2014 | امروز ۱۳۹۳-آذر-۰۷

rss

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 


سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > تغذیه وغذاهای سالم >سبزی پلوی سمنانی ها سبزتر است!

سلامت

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

 

تازه های سلامت



اطلاعات جنسی را از کجا کسب کنیم؟



 ● راههای کاهش پوسیدگی دندان کودکان

 ● تغذیه دوران بارداری ماه به ماه,ماه اول تا ماه نهم

 ● چرا مردان از روابط زناشویی سرد میشوند؟

 ● تاثیر التهاب در بدن و راههای کاهش آن

 ● ۱۶ قانون ضد چاقی برای کودکان چاق

 ● درمان خانگی اسپاسم و گرفتگی عضله

 ● چرا ماهی بوی زهم می‌دهد؟

 ● سموم بعضی از مواد غذایی,مثل جیوه و سرب

 ● سیگار کشیدن و خطر یک سرطان زنانه!

 ● افسردگی علائم جسمی هم دارد!

 ● شیره صنعتی بخوریم یا شیره سنتی؟

 ● فواید طناب زدن برای بدن

 ● ضد چروک‌ های طبیعی؛ از انار تا شیرین‌بیان

 ● چه دندانی باید عصب کشی شود؟

 ● تخمک‌گذاری چیست؟ و دانستن زمان تخمک‌گذاری چه اهمیتی دارد؟

 

 

 


تغذیه و بارداری مادران


زنان باردار و خوردن مواد غذایی و مکمل ها در دوران بارداری

تنقلات مفید در دوران بارداری مادران

زیبایی بعد از زایمان

در شیردهی زیره و رازیانه بخورید/تغذیه شیردهی

اصول تغذیه مادران شیرده

 

 

 

تازه های سبک زندگی



۸ دلیل غلط برای بچه دار شدن



 ● راهنمایی های جو فراست برای جدا کردن اتاق خواب کودک

 ● نکته های دکوراسیونی که خانه کوچک شما را دلباز می کند

 ● 6 سبک در فشن زنانه که هرگز از مد نمی افتد+عکس

 ● 10 اشتباه آرایشی که شما را پیرتر نشان می دهد

 ● نكاتی كه باید قبل از انتخاب و نصب پرده ها بدانید+عکس

 ● نکاتی جالب و خواندنی برای شناخت مردان

 ● 6 رمز موفقیت از 6 آدم موفق و معروف

 ● کودکان لوس، بزرگسالان بی‌مسئولیت

 ● برای دست و صورت چه کرمی در روزهای سرد بزنیم؟

 

 

 


آخرین های سایت


هجوم مردم در توییتر به بهرام رادان بعد از انتشار تصویری از کیم کارداشیان!



گفت‌وگوی منتشر نشده با مرتضی پاشایی در بیمارستان



دعوت از محمدعلی کشاورز برای بازی در برادوی/ «عمرمختار» به «پدرسالار» پیشنهاد داده بود



چرا هدیه تهرانی،سرنوشتش مثل آنجلینا جولی نشد؟



عادت های جالب کارگردانان معروف ایرانی در هنگام کار!



چاپ مجموعه شعری از کامیار شاپور فرزند فروغ فرخزاد و پرویز شاپور



آخرین آلبوم مرتضی پاشایی منتشر می شود



تحلیل مشاور رئیس جمهور از «پدیده پاشایی»/ آزادی اجتماعی مهمترین مطالبه نسل جوان



 

 

 

تغذیه وغذاهای سالم

Sunday 26th of June 2011 01:48:27 ________ ۱۳۹۰-تير-۰۵

سبزی پلوی سمنانی ها سبزتر است!

 


سبزی پلوی سمنانی ها سبزتر است!

تور ایرانگردی ما این بار سری به شهر سمنان می زند؛ شهری که سبزی پلوهایش شهرت بسیار دارد؛ غذایی که ته دیگ قطوری دارد و تکه های گوشتش با حرارت دیدن غذا بعد از ۴ تا ۵ ساعت کاملا مغزپخت می شوند...

 

وقتی صحبت از سبزی پلو می شود، خیلی ها یاد سبزی پلو با ماهی شمالی ها می افتند؛ درحالی که سبزی پلوی سمنانی ها کاملا متفاوت است و اجزایش را بیش از ۱۰ نوع سبزی (از بادمجان گرفته تا سیب زمینی و گوجه فرنگی) تشکیل می دهند.

 

● عـادات غـذایـی سمـنـانـی ها

اولین نکته درباره عادات غذایی سمنانی ها این است که بیشتر غذاهای شان از برنج تشکیل شده و معمولا عادت دارند غذاهایشان را با شور یا ترشی بخورند.

 

در صبحانه سمنانی ها یک خوراکی رایج به نام آریشه هست که از خامه تهیه می شود و سمنانی ها آن را بسیار مقوی می دانند. این ماده غذایی به رنگ قهوه ای روشن است و قوام نسبتا سفتی دارد و همچنین دانه هایی دارد که کاملا در دهان احساس می شوند. سمنانی ها آریشه را معمولا با نان و پنیر می خورند.

 

● این غـذا چنـد کالـری دارد؟

این غذا در مجموع ۲۳۳۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورتی که آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، به هر نفر ۵۸۰ کیلوکالری خواهد رسید.

 

 

● مـواد لازم (برای۴ نفر)

 

▪ برنج/ ۴ لیوان/ ۴۶۰ کیلوکالری

▪ گوشت خورشی/ ۴۰۰ گرم/ ۶۵۰ کیلوکالری

 

▪ سبزی پلویی/ ۳ لیوان/ ۷۵ کیلوکالری

▪ پیازچه/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

 

▪ برگ چغندر/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

▪ لوبیا چشم بلبلی پخته/ ۱ لیوان/ ۲۴۰ کیلوکالری

 

▪ گوجه فرنگی کوچک/ ۴ عدد/ ۵۰ کیلوکالری

▪ بادمجان حلقه حلقه شده/ ۱ لیوان/ ۵۰ کیلوکالری

 

▪ سیب زمینی استانبولی/ ۶ عدد/ ۲۴۰ کیلوکالری

▪ روغن آفتابگردان/ ۴ قاشق غذاخوری/ ۳۶۰ کیلوکالری

 

▪ نمک/ به میزان دلخواه/ ۰ کیلوکالری

 

● طـرز تـهـیـه

ابتدا برنج را آبکش کنید و البته آن را کمی زنده تر بردارید زیرا در این غذا برنج زمان طولانی تری حرارت می بیند. برای آماده کردن برنج در مرحله دم کشیدن، در لابه لای آن سبزی پلویی، برگ های چغندر خردشده و پیازچه بریزید و در لابه لای آنها تکه های گوشت خام و نمک اضافه کنید. در مرحله بعدی، روی برنج را با گوجه فرنگی های تازه، حلقه های بادمجان و سیب زمینی بپوشانید و روی حرارت بسیار کم بگذارید ۴ تا ۵ ساعت بماند. قبل از کشیدن غذا نیز می توانید روی برنج روغن بدهید.

 

 

● نـکـتـه خـانــه داری

 

سمنانی ها ته دیگ این غذا را از برگ کاهو یا برگ های پهن کلم سفید انتخاب می کنند و به آن نمک زیادی می زنند. هیچ نوع ادویه دیگری هم به این غذا اضافه نمی کنند و تنها سبزیجات به کار رفته در آن است که به غذا طعم می دهد. بعضی خانواده های سمنانی، علاوه بر سبزی های یاد شده، روی برنج را با برگ های خردشده اسفناج نیز می پوشانند و شما نیز در صورت تمایل می توانید چنین کنید.

 

● گـوجـه فـرنـگی عـلـیـه سـرطـان

یکی از سبزیجاتی که پخته اش ارزش تغذیه ای بیشتری دارد، گوجه فرنگی است که مملو از بتاکاروتن است و با حرارت دیدن میزان جذبش افزایش می یابد. ضمن اینکه همزمان شدن دریافت بتاکاروتن با غذاهای گوشتی موجب می شود آهن موجود در آن بیشتر جذب شود و به این ترتیب، نیاز به این ماده معدنی، بیش از پیش، تامین شود. علاوه بر همه اینها، آنتی اکسیدان های فراوانی که در این سبزی وجود دارند، آن را برای غذاهایی که چرب ترند، ضروری تر می کند؛ زیرا با وجود چربی، احتمال تشکیل رادیکال های آزاد حین پخت افزایش پیدا می کند، بنابراین بهتر است که از این سبزی، بیشتر استفاده شود زیرا آنتی اکسیدان های موجود، عملکرد رادیکال های آزاد را خنثی و از سرطان زایی آنها جلوگیری می کنند.

 

 

 

● سیـب زمیـنـی؛ فـقـط تـنـوری

 

این ماده غذایی به دلیل نشاسته فراوانی که دارد، منبع انرژی است؛ طوری که خوردن یک سیب زمینی متوسط یک واحد غلات محسوب می شود و دارای ۸۰ کیلوکالری انرژی است. علاوه بر انرژی، پتاسیم نیز از دیگر مواد مغذی موجود در این خوراکی است که برای حفظ آن توصیه می شود سیب زمینی را تنوری کنید. البته این روش پخت که سیب زمینی را با پوست روی برنج بگذارید نیز به دلیل حفظ آب، اتلاف را به صفر می رساند. جالب است بدانید که این منبع انرژی دارای حداقل سدیم و حداکثر پتاسیم است و بنابراین خوردن آن به کسانی که به فشارخون مبتلا هستند، توصیه می شود. البته بهتر است زمان خوردن سیب زمینی، سایر منابع انرژی مانند برنج و نان به حداقل ممکن برسد؛ وگرنه اضافه وزن در کمین تان خواهد بود.


● لـوبـیـا چشـم بـلـبـلی

این ماده غذایی در خانواده حبوبات جای می گیرد و از منابع پروتئین گیاهی است. بنابراین کسانی که گوشت نمی خورند، بهتر است از حبوبات استفاده کنند تا نیاز روزانه شان به پروتئین تا حدودی تامین شود. البته حبوبات از نظر اسیدهای آمینه دارای کمبود هستند و بنابراین مخلوط کردنشان با غلات (مانند برنج) می تواند پروتئین با کیفیتی را به بدن برساند. در ضمن، انواع لوبیا به دلیل کربوهیدراتی که دارند تا حدودی منبع انرژی هستند و به همین دلیل باید در خوردن شان تعادل را رعایت کرد زیرا در غیر این صورت می توانند باعث چاقی شوند. یادتان باشد که یک سوم لیوان حبوبات پخته، معادل یک برش نان و دارای ۸۰ کیلوکالری انرژی است.

 

 

● همراه این غذا

 

سمنانی ها این غذا را فقط با ترشی مخلوط و شور می خورند اما می توانید علاوه بر اینها غذایتان را در صورت تمایل، با یک پیاله ماست یا سالاد سبزیجات تازه میل کنید، زیرا مصرف شور به دلیل نمک فراوان و ترشی به خاطر ادویه های فراوان برای سلامت تان مضر است.

 

● اگر یبوست دارید

این غذا، یکی از گزینه های بسیار خوب برای شماست زیرا در آن فیبر فراوانی وجود دارد. البته بهتر است که میزان روغن را کم و در صورت تمایل غذای تان را با آبمیوه طبیعی میل کنید.

 

 

● اگر کم خون هستید

 

خوردن این غذا به دلیل گوشت قرمز، می تواند آهن مورد نیاز روزانه تان را به شما برساند اما بهتر است به جای لوبیا از عدس استفاده کنید که منبع آهن است و در میان سبزیجات، هویج را نیز در کنار گوجه فرنگی قرار دهید زیرا بتاکاروتن موجود در این غذا جذب آهن موجود را بیشتر خواهد کرد.

 

● اگر اضافه وزن دارید

بهتر است میزان برنج و روغن مصرفی تان را کمتر کنید و میزان سبزیجات را بیشتر. در ضمن اگر سیب زمینی می خورید بهتر است میزان مصرف برنجتان را به ۴ قاشق غذاخوری تقلیل دهید. به علاوه از ته دیگ این غذا صرف نظر و به جای گوشت قرمز، از گوشت سینه مرغ استفاده کنید.

 

 
   سارا حسنلو

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع

 

مطالب پیشنهادی:

   مواد غذایی که میتوانید جانشین گوشت کنید چیست؟

   بخور نخورهای همراه با غذا,از سالاد و ترشی تا ماست

   این غذا دستپخت اسپانیاست

 

 

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 

 


مروری بر مطالب گذشته تغذیه وغذاهای سالم


   مراجعه به کارشناس و متخصص تغذیه ؛ چرا و چگونه؟

   آب نمک پنیر را دور بریزید یا نه؟

   کشک سنتی بخوریم یا کشک صنعتی؟

   عوارض پرخوری و بدخوری چیست؟

   یک تخم مرغ و هزار ویتامین و خاصیت

   ترشی فله ای نخرید,به این دلایل

   ته دیگ برنج و سایر غذاها را بخوریم یا نخوریم؟

   گوشت چرخ‌کرده را در فریزر نگذارید!/نگهداری از گوشت قرمز

   ماست چکیده با ماست معمولی چه تفاوتی دارد؟

   غنی سازی غذاها با ویتامین D

   چرا باید غذای کپک زده را دور بریزید؟

   12 ترفند رژیمی که هر زنی باید در مورد آن بداند!

   مشخصات مرغ سالم چیست؟

   روزانه چقدر گوشت بخوریم و با چه سبزیجاتی؟

   آیا کـبـاب ذغـالـی خطرناک است؟

   فیبر و سلامتی و چند توصیه برای مصرف فیبر بیشتر

   راههای جلوگیری از اشتهای زیاد و گرسنگی کاذب

   4 علامتی که نشان می‌دهند بدن شما کمبود فیبر دارد

   طرفداران نودل بخوانند/آیا نودل برای قلب ضرر دارد؟

   غذاهای آماده/برچسب غذاهای آماده و نیمه آماده را حتما بخوانید

   آیا زیتون‌های کنسروی و هسته‌دار سالم ترند؟

   ماء‌الشعیر و نوشابه هر دو به یک اندازه مضرند؟

   خوبی ها و بدی های دوغ سنتی و دوغ صنعتی

   انواع پنیر/چه پنیری بخریم؟

+مطالب بیشتر        





خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.

 


تازه های

تغذیه وغذاهای سالم




چرا ماهی بوی زهم می‌دهد؟




سموم بعضی از مواد غذایی,مثل جیوه و سرب




شیره صنعتی بخوریم یا شیره سنتی؟




ژامبون مرغ دوست دارید؟ برای تان متاسفیم!




تغذیه در شیفت شب برای آنهایی که شب کار هستند




شیوه صحیح سرخ کردن غذا و نقطه دود روغنها




چیپس بد است، چیپس خانگی بسیار بدتر!




چطور می توان از انتقال آلودگی به نان پیشگیری کرد؟




یک صبحانه کامل و خوب باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟




آیا با خوردن نان چاق می شویم؟




برای بدن آهن حیوانی بهتر است یا آهن گیاهی؟




کم‌خـــونی یا آنمیا را با غــذا برطرف کنید




چرا گوجه‌فرنگی‌های کبابی را نباید بسوزانید؟




روزانه چقدر آجیل بخوریم؟




آشنایی بیشتر با کنسروها و طریقه استفاده آنها


 

 

 

 

 
 

 

 

 

 
   PersianPersia PersianPersia.com |2014-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است