Wednesday 29th of July 2015 | امروز ۱۳۹۴-مرداد-۰۷

|پرتال فرهنگی اجتماعی پرشین پرشیا! | در باره ما | تماس با ما | تبلیغات

persianpersia.com

 

 


سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > تغذیه وغذاهای سالم >بهترین روش های نگهداری از مواد غذایی

سلامت

Custom Search جستجو در پرشین پرشیا با گوگل

 

 

 

 

 

 

تازه های سلامت



از متخصص زنان نترسید,آشنایی با انواع معاینات و تست های پزشکی زنان



 ● علل ریزش موی کودکان و راههای درمان

 ● کدام دندان ها باید ارتودنسی شوند؟

 ● بی‌اختیاری ادرار,انواع بی اختیاری ادرار و داروهایی که عامل آن است

 ● خستگی مزمن دارید؟ این کمبودهای تغذیه ای را جدی بگیرید!

 ● آب میوه صنعتی سالم و تازه را بشناسید

 ● دیابت در کودکان و هر آنچه شما باید بدانید

 ● رژیم غذایی برای چاقی شکم

 ● پوستی زیبا و روشن با رعایت ۵ نکته آسان

 ● کاهش وزن بعد از بارداری و راههای آن

 ● عوارض یائسگی و راههای مقابله با آن

 ● سرطان زبان، علایم و نشانه ها

 ● درباره داروی دگزامتازون چه می دانید؟

 ● چه ضد آفتابی برای پوست ما مناسب است؟

 ● سردردهای خطرناک!

 ● مصرف علف اعتیاد ندارد؟

 

 

 


تغذیه و بارداری مادران


خاصیت گل کلم برای زنان باردار و جنین

بارداران چاق پنج دقيقه قبل از غذا يك ليوان آب بخورند

اسید های چرب ضروری در نوزادان وخانم های باردار/امگا3

تغذیه و رژیم غذایی مادران باردار در سه ماهه اول حاملگی

افزایش نیاز به کلسیم در دوران بارداری برای سلامت مادر و جنین

 

 

 

تازه های سبک زندگی



رنگ کردن ابرو به روش آرایشگران حرفه ای/چه رنگی برای ابرو انتخاب كنید؟


طلاق عاطفی چیست؟ چرا، چه وقت، چگونه؟


نحوه سنگشور کردن جین در خانه


راز شاد زندگی کردن مستر بین چیست؟


مدل کفش عروس زیبا و شیک در تابستان 2015+تصاویر


خطرات استفاده زیاد از مژه مصنوعی برای مژه های طبیعی


جدیدترین مدل و طرح های پادری+تصاویر


کپک زدن آبغوره و آبلیمو و راههای جلوگیری از آن


لکه مداد شمعی را چگونه از روی دیوار پاک و تمیز کنیم؟


رازهای زیبایی تیلور سویفت از زبان خودش



 ● دروغگوهای عاشق پیشه که ممکن است گول تان بزنند!

 ● چگونه در کار و زندگی با سیاست باشید و رفتاری دیپلماتیک داشته باشید؟

 ● همسر و عشق دور از خانه را چگونه حفظ کنیم؟

 ● خصوصیت های زنان که مردان از آن گریزانند

 ● نکات آرایشی برای صورت که بهتر است بدانید

 

 

 

از گوشه و کنار ایران وجهان



نیکی کریمی عکسی از دختر خواهرش را منتشر کرد!


میدان انقلاب تهران در سال 1342 (عکس)


اوباما: مخالفان توافق هسته ای ایران جنگ طلب اند و لاف می زنند


یادداشت نیکی کریمی برای توافق هسته‌ای


تاثیر توافق هسته ای بر قیمت مسکن


توئیت‌های فرهنگی روحانی در اوج مذاکرات هسته‌ای


گزارش سی.ان.ان از سند 100 صفحه‌ای وین


سکوت یاسین رامین شکست , به همسرم "مهناز افشار" تهمت نزنید!


محمد علی نجفی در کرمان: دو سال آواربرداری کردیم/صحبتهای احمدی نژاد نتیجه ایده آلیزم ناشی از توهم بود


پاسخ به افاضات سفیر سعودی: حد شما "روی میز گذاشتن گزینه" نیست


جاسوسی سایبری اسراییل از هتل‌های محل مذاکرات


نکته‌ای که زیباکلام به هاشمی رفسنجانی و «ساکتین» یادآوری کرد


تصاویر دیدنی و حیرت انگیز کاوشگر «روزتا» از سطح یک دنباله‌دار


مذاکرات به کندی پیش می رود / به طرف مقابل اعتماد نداریم


اینترنت رایگان بدون‌سانسور در راه است



 

 

 

 

 

 

تغذیه وغذاهای سالم

Saturday 25th of June 2011 07:26:56 ________ ۱۳۹۰-تير-۰۴

بهترین روش های نگهداری از مواد غذایی

 


بهترین روش های نگهداری از مواد غذایی

هر کدبانویی باید برای خرید مواد غذایی، پول و سلیقه خرج کند اما این هم کافی نیست. هر ماده غذایی بعد از ورود به آشپزخانه باید به محلی مناسب منتقل و آنجا نگهداری شود....

 

همه می دانیم که بهتر است گوشت، تخم مرغ، شیر، میوه، سبزی و شیشه آب را در یخچال نگاه داریم اما بقیه مواد غذایی را باید کجا و چطور نگه داشت؟ کافی است نگاهی به جای جای آشپزخانه تان بیندازید تا آمار خوراکی هایی که خارج از یخچال نگهداری می کنید دست تان بیاید. ما این بار خواستیم به مواد غذایی داخل کابینت ها سرکی بکشیم و برای این منظور با دکتر آراسب دباغ مقدم دکترای تخصصی صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ارتش گفت وگویی داشتیم.

 

▪ آقای دکتر! لطفا برایمان بگویید که چرا برخی غذاها را باید حتما در یخچال بگذاریم اما برخی دیگر را می توانیم در محیط باز هم نگهداری کنیم؟

 

اصولا مواد غذایی از جنبه نگهداری به ۲ گروه تقسیم می شوند: دسته اول مواد غذایی فسادپذیرند که باید در شرایط سرما نگهداری شوند. در صنایع غذایی دو نوع سردخانه داریم؛ سردخانه بالای صفر درجه سانتی گراد که همان محیط یخچال است و سردخانه زیر صفر درجه سانتی گراد که فضای فریزر را در برمی گیرد. دسته دوم مواد غذایی ای هستند که فسادپذیری کمتری دارند. این گروه را باید در مکان های خشک، خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار دهیم. البته این گروه بندی کلی است و هر ماده غذایی شرایط منحصر به فردی را هم می طلبد.

 

▪ آیا ظرف ماده غذایی در نگهداری آن اهمیتی دارد؟

 

بله. بسیاری از مواد غذایی به عنوان نمونه یک بسته آرد در یک نوبت مصرف نمی شوند. در نگهداری از این مواد غذایی بهتر است از ظروفی که خود کارخانه ماده غذایی را در آن بسته بندی کرده، استفاده شود. اگر ماده غذایی به خصوصی ظرف مناسبی ندارد باید بعد از باز شدن در بسته آن را به نحوی نگهداری کرد که در معرض هوا و رطوبت قرار نگیرد. این ۲ عامل شرایط را برای رشد میکروارگانیسم ها مساعد می کنند.

 

▪ چرا گاهی اوقات غلات، حبوبات و سایر خشکباری که در کابینت نگه می داریم، دچار آفت و حشرات ریز می شوند؟

 

برخی افراد تصور می کنند که آفت ها به خشکبار داخل کابینت و انباری حمله و در میان آنها لانه گزینی می کنند اما به طور معمول این خوراکی ها در مزارع کشاورزی و طی فرآیند تولید یا انبارداری کارخانه ها به تخم آفات آلوده می شوند و اگر طی نگهداری آنها در منزل شرایط مساعدی برای آفات فراهم شود از تخم درمی آیند.

 

▪ چه شرایطی؟

 

رطوبت، گرما و تهویه نامناسب هوا سبب خروج حشرات از تخم ها می شوند. به عنوان نمونه کیسه خشکبار را کف انباری، کابینت یا آشپزخانه می گذاریم در حالی که محل نگهداری مواد غذایی باید از گردش هوای مناسبی برخوردار باشد.

 

▪ آیا کارخانه های صنایع غذایی برای پیشگیری از آلودگی محصولات به این آفات تدابیری نیندیشیده اند؟

 

امروزه در کارخانجات معتبر صنایع غذایی با استفاده از پرتوی گاما یا گاز اکسیداتیلن محصولات خود را ضدعفونی می کنند و به این ترتیب تخم ها و حشرات ناشی از آنها نمایان نخواهند شد.

 

▪ یعنی این محصولات دیگر به هیچ عنوان دچار آفت نخواهند شد؟

 

خیر اما آفت زدگی آنها به تاخیر خواهد افتاد. به هر صورت بهتر است برای نگهداری از خشکبار در منازل ۳ نکته ای که عرض کردم رعایت شود.

 

▪ آیا می توانیم این گونه خوراکی ها را در یخچال نگه داریم که دیگر دچار آفت نشوند؟

 

این دسته خوراکی ها خشک اند و تمایل زیادی به جذب رطوبت دارند. رطوبت یخچال بالاست بنابراین نگهداری خشکبار در یخچال کیفیت آنها را دستخوش تغییر خواهد کرد.

 

▪ پس این خوراکی ها را کجا نگه داریم؟

 

بهتر است مواد غذایی خشک را در قسمت هایی از خانه نگه داریم که خنک ترند. آشپزخانه معمولا گرم است. انباری های خنک محلی مناسب اند. به علاوه بهتر است بسته چنین خوراکی هایی را مستقیما روی زمین یا به طور فشرده قرار ندهید. در عوض از قفسه بندی های مشبک برای چیدن بسته خشکبار استفاده کنید. در ضمن توصیه می کنم خشکبار را برای استفاده کوتاه مدت خریداری کنید تا کیفیت و ارزش غذایی آنها حفظ شوند.

 

▪ برنج را باید کجا و چگونه نگه داریم؟

 

بهتر است گونی های برنج را روی پالت نگاه دارید. پالت جسمی سکومانند از جنس فلز، پلاستیک یا چوب است. انواع فلزی و پلاستیکی و مشبک آن بهترند چون قابلیت شست وشو و جریان هوا دارند. اگر برنج را برای مصرف طولانی مدت خریداری کرده اید از قرص های برنج استفاده کنید. برای حفظ ایمنی قرص را در قوطی کبریت سوراخ شده ای قرار دهید تا گاز فسفین آزاد و از آفت زدگی جلوگیری شود.

 

▪ برای نگهداری از ادویه ها چه توصیه ای دارید؟

 

قبل از هر چیز باید بگویم که ادویه ها را به میزان مختصر تهیه کنید تا عطر، طعم و کیفیت خود را به مرور زمان از دست ندهند. ادویه ها، پودرهایی خشک اند که باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شوند. در این مورد یخچال توصیه نمی شود و بهتر است آنها را درون شیشه های دردار کوچکی داخل کابینت های بالایی آشپزخانه نگهداری کرد تا بویی را از محیط به خود جذب نکنند.

 

▪ خلال خشکبار در پخت و پز کاربرد زیادی دارد. آیا برای نگهداری آنها باید نکته به خصوصی را رعایت کرد؟

 

خلال ها جذب رطوبت بالایی ندارند و می توان آنها را در یخچال گذاشت. به علاوه امروزه در کارخانجات برای خشکبار از بسته بندی های ضد رطوبت استفاده می شود.

 

▪ لطفا درباره عوامل میکروسکوپی که ممکن است در خشکبارها رشد کنند، توضیح دهید؟

 

برخی افراد تصور می کنند که قارچ را باید حتما به چشم دید اما اگر حبوبات، مغزها و غلات به مدت طولانی در شرایط نامناسب (گرما، رطوبت زیاد و تهویه نامناسب) نگهداری شوند، احتمال رشد قارچ های میکروسکوپی و عفونت افلاتوکسین در آنها بالا خواهد رفت.

 

▪ نمک هم ماده ای خشک است. بهترین فضای آشپزخانه برای نگهداری آن کجاست؟

 

نمک ماده خشکی است که تمایل زیادی به جذب رطوبت دارد. روش هایی مانند استفاده از ژل های جاذب رطوبت در کنار نمک مفیدند اما به دلیل مسایل ایمنی بهتر است در خانه از آن استفاده نشود. بنابراین توصیه می کنیم نمک را در ظرف در بسته ای داخل کابینت بگذارید و یادتان باشد که فضای مجاور اجاق گاز معمولا هنگام طبخ غذا رطوبت بالایی دارد.

 

▪ درباره نگهداری روغن ها هم توضیح می دهید؟

 

در نگهداری از روغن حتما باید آنها را از گرما، نور و هوا دور نگه داشت. هوا اکسیژن دارد که سبب ایجاد طعم گس فلزی مانند در روغن خواهد شد.

 

▪ برای حفظ خصوصیات قهوه چه توصیه ای دارید؟

 

قرار دادن قهوه به مدت طولانی در معرض هوا سبب از دست رفتن طعم و جذب رطوبت و ایجاد کپک های میکروسکوپی در آن خواهد شد. بنابراین قهوه را به میزان کم خریداری کنید و در جای خشک و خنک بگذارید.

 

 

   یاسمین ثریا

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا

www.persianpersia.com/health

 

www.salamat.ir :منبع

 

 

'مروری بر مطالب مفید و جالب 'تغذیه وغذاهای سالم

 

مطالب پیشنهادی:

  - کدام نوع شیر برای شما مناسب تر است؟

  - ۷ خوراکی سرنوشت ساز/جلسه خواستگاری->چای بابونه!

  - ۳۲ کیلوگرم کاهش وزن در ۶ ماه-میز گرد متخصصین

  - سیب، میوه ای که خوردنش برای سلامتی یک معجزه و «باید» است

  - ماهی بخور، امـگا۳ نخور!

  - مواد غذایی برای داشتن پوستی سالم تر

 

 

 

 

ارسال این خبر یا مقاله برای دوستانتان از طریق آیکون سمت چپ

 

 

 


کاربران عزیز,مقالات بخش سلامت صرفا بمنظور ارتقا آگاهی شما گردآوری ویا ترجمه شده و نمیتواند جایگزین درمان طبی که باید توسط پزشک متخصص انجام شود گردد.


 

 


آخرین های سایت


نیکی کریمی عکسی از دختر خواهرش را منتشر کرد!



محمدرضا گلزار با بازی در یک فیلم هندی وارد سینمای بالیوود میشود!+تصاویر



گفتگویی جذاب فوتبالی با نیوشا ضیغمی!



چهره های معروف دنیای هنر که هرویین را ترک کردند!+تصاویر



شغل دوم هنرپیشه‌ها چیست؟



در خدمت و خیانت رضا شاه/ دوئل خواندنی زیبا کلام و سلیمی نمین



گامنو از «سوسن خانم» به «خندوانه» رسید!



خیلی‌ها نمی‌دانند به ایران بازگشته‌ام/آرزوی همکاری با خسرو سینایی



به یاد سیمیِن بهبهانی غزل بانوی ایران / شلوار تا خورده دارد، مردی كه یك پا ندارد



آشنایی با ساز ماندولین



درگذشت دختر خواننده مشهور در 22 سالگی



هزینه خالکوبی فوتبالیست ها چقدر است؟



رنگ کردن ابرو به روش آرایشگران حرفه ای/چه رنگی برای ابرو انتخاب كنید؟



طلاق عاطفی چیست؟ چرا، چه وقت، چگونه؟



نحوه سنگشور کردن جین در خانه



راز شاد زندگی کردن مستر بین چیست؟



از متخصص زنان نترسید,آشنایی با انواع معاینات و تست های پزشکی زنان



علل ریزش موی کودکان و راههای درمان



کدام دندان ها باید ارتودنسی شوند؟



بی‌اختیاری ادرار,انواع بی اختیاری ادرار و داروهایی که عامل آن است



 




خبرهای پزشکی

سلامت روان بزرگسالان

سلامت روان کودکان

پوست ,مو و زیبائی

تغذیه کودکان

تغذیه و بیماری ها

خواص مواد و خوراکیها

تغذیه ورزشکاران

سلامت زنان

سلامت کودکان

سلامت مردان

بهداشت دهان و دندان

ورزش و بیماریها

ورزش و تناسب اندام

سلامت جنسی در خانواده

بیماریهای جنسی

تغذیه وغذاهای سالم

تغذیه و بارداری مادران

ورزش و توانبخشی

ورزش یوگا

بیماریهای مهم

دارو و درمان

راهنمائیهای پزشکی

بهداشت فردی و عمومی

دانستنیهای علوم پزشکی

بارداری و زایمان

مسائل گوناگون نوزادان و کودکان

 

 


تازه های

تغذیه وغذاهای سالم




آب میوه صنعتی سالم و تازه را بشناسید




پروتئین های غیر گوشتی را بشناسید




فست فود چرا بد است؟




آلرژی دارید؟ هیستامین را از غذای روزانه حدف کنید/هیستامین چیست؟




چگونه فیبر بیشتری در غذای روزانه مصرف کنیم؟




مرغ ها را با وایتکس می شویند؟!/چگونه مرغ سالم بخریم؟




سیگاری ها چه غذاهایی باید بخورند؟




فواید سرکه سیب برای بدن و سلامتی




نوشیدنی های الکلی و اثرات آن بر سلامت




تغذیه سالمندان/کله پاچه، درد است یا درمان؟




خوردنی هایی که شما را شاد و سرحال می کنند




با ادویه های چربی سوز لاغر و خوش اندام شوید




سس کچاپ، باربیکیو، سس تند یا مایونز,کدامیک بهتر؟




خوردن شیرچای/مخلوط کردن شیر و چای صحیح است؟




چاغاله بادام بخوریم یا نه؟


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   PersianPersia PersianPersia.com |2015-2003|.باز نشر مقالات با ذکر منبع بلامانع است
.تمام حقوق برای سایت پرشین پرشیا محفوظ است