mobile menu icon
responsive search icon
پرتال پرشین پرشیا!
لوگوی سایت پرشین پرشیا
سلامت
سلامت > تغذیه و رژیم غذائی > تغذیه وغذاهای سالم >خیار را با پوست بخوریم یا پوست کنده؟
تغذیه وغذاهای سالم

خیار را با پوست بخوریم یا پوست کنده؟

خیار با اینکه در دسته سبزی ها جای می گیرد اما اغلب در ظرف میوه به چشم می خورد.
البته این ماده غذایی همانند سایر میوه ها منبع خوبی از ویتامین ها و املاح بوده و مقدار فراوانی آب دارد. در کل، خیار بومی هندوستان بوده، طبیعتی سرد دارد و برای رفع تشنگی و التهاب اثنی عشر بسیار مفید است. در ضمن، ادرارآور بوده و مصرف اش برای مبتلایان به بیماری یرقان توصیه می شود. البته برخی افراد در مصرف خیار زیاده روی می کنند. در اینجا باید به این نکته اشاره کنم که اگرچه خیار خوراکی خوبی است اما زیاد خوردن هر چیزی می تواند مشکل ساز باشد. حیاتی ترین ویتامین ها و هورمون ها حتی آب اگر زیاد یا کم مصرف شوند، برای بدن مضراتی خواهند داشت و در بدن ایجاد اختلال خواهند کرد. در رابطه با خیار گزارشی در دست نیست که دقیقا زیاد خوردن آن می تواند سبب بروز چه مشکلی شود اما به هر حال تمامی گیاهان حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند که با زیاده روی در خوردن، اضافه دریافتی در فرد حاصل خواهد شد.

 


بنابراین توصیه می کنم هر نوع ماده غذایی از جمله خیار در حد تعادل مصرف شود. در ضمن پوست خیار حاوی خواص بسیاری است و اگر درست و تمیز شسته شود، می تواند بسیار مفید باشد. اما اگر تمیز کردن پوست خیار برای شما مشکل است (مثلا حاوی ترک یا فرورفتگی است یا پوست ضخیمی دارد) بهتر است پوست آن را جدا کنید. از جمله خواص پوست خیار آن است که مصرف خیار با پوست نازک کمتر سبب نفخ می شود. برخی افراد فکر می کنند چون به خیار کود نیترات دار زده شده، خوردن آن با پوست مضر است. در توضیح این مساله باید بگویم کودهای شیمیایی همگی حاوی مقداری نیترات هستند اما اصولا میوه و سبزیجاتی که ما به آنها کود می دهیم نیترات را به میزان لازم جذب می کنند؛ مگر اینکه در برخی زمین ها و شرایطی قرار داشته باشند که مقدار نیترات بسیار زیاد باشد و کمی بیش از اندازه وارد گیاه شود. اگر کودی که به گیاه داده می شود طبق استاندارد باشد مشکلی ایجاد نمی کند و افراد می توانند به راحتی خیار را میل کنند.

 

دکتر محمدحسین صالحی سرمقی
متخصص فارماکوگنوزی و عضو
هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران

گردآوری و تنظیم:گروه سلامت پرشین پرشیا
www.persianpersia.com/health

منبع:salamat.ir

Tuesday 15th of January 2013 19:48:57_______۱۳۹۱-دي-۲۶

مروری بر دیگر مطالب 'تغذیه وغذاهای سالم'



تازه های تغذیه وغذاهای سالم